Патенти з міткою «бісквітних»

Номер патенту: 43027

Опубліковано: 15.11.2001

Автори: Захаренко Віталій Олександрович, Сафонова Ольга Миколаївна, Чудік Юлія Вікторівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: пористості, визначення, спосіб, хлібобулочних, виробів, загальної, бісквітних

Формула / Реферат:

Спосіб визначення загальної пористості хлібобулочних та бісквітних виробів, який складається з відбирання стандартної виїмки із відомим об'ємом V, знаходження маси виїмки mc шляхом зважування на аналітичних терезах, розрахунку загальної пористості, який відрізняється тим, що для реалізації цього способу використовують циліндричний ніж і два об'ємних дна до нього, за допомогою якого відбирають виїмку м'якушки, просочують її інертною рідиною,...