Патенти з міткою «борошенців»

Номер патенту: 21642

Опубліковано: 06.01.1998

Автори: Черно Наталія Кирилівна, Крусір Галина Всеволодівна, Воєвудська Світлана Василівна, Озоліна Софія Олександрівна

МПК: A23L 1/27

Мітки: спосіб, борошенців, харчових, волокон, зернових, виділення

Формула / Реферат:

Способ выделения пищевых волокон из мучек зерновых, включающий кислотную обработку исходного сырья, отделение твердой фазы, ее про­мывку и сушку, отличающийся тем, что в качестве исходного сырья используют мучки зерновых (овес, ячмень, пшеница, гречиха, рис), кислотную обработку ведут при температуре 95–98°С 0,5–2,0%-ным раствором хлороводородной или серной кислот при гидромодуле 5-10 в течение 5-40 мин, затем твердый остаток отфильтровывают...