Патенти з міткою «глютенових»
Спосіб збагачення глютенових і крохмальних фракцій в пшеничному борошні
Номер патенту: 114722
Опубліковано: 25.07.2017
Автори: ван дер Залм Елізабет Егбердіна Йоханна, ван ден Абеле Тео, Кот Норбертус Філіппус
МПК: A23J 1/12
Мітки: збагачення, спосіб, крохмальних, борошні, фракцій, глютенових, пшеничному
Формула / Реферат:
1. Спосіб безперервного або напівбезперервного збагачення глютенових і крохмальних фракцій у пшеничному борошні, який включає стадії:(a) контактування пшеничного борошна із розріджувачем для отримання першого тіста,(b) піддавання першого тіста при першому тиску деформації, яка включає простий зсувний потік, обертальний потік і розтягуваний потік, для отримання другого тіста, яке містить одну або більше перших агрегованих...