Патенти з міткою «крохмальних»

Номер патенту: 114722

Опубліковано: 25.07.2017

Автори: ван ден Абеле Тео, Кот Норбертус Філіппус, ван дер Залм Елізабет Егбердіна Йоханна

МПК: A23J 1/12

Мітки: фракцій, борошні, спосіб, глютенових, крохмальних, збагачення, пшеничному

Формула / Реферат:

1. Спосіб безперервного або напівбезперервного збагачення глютенових і крохмальних фракцій у пшеничному борошні, який включає стадії:(a) контактування пшеничного борошна із розріджувачем для отримання першого тіста,(b) піддавання першого тіста при першому тиску деформації, яка включає простий зсувний потік, обертальний потік і розтягуваний потік, для отримання другого тіста, яке містить одну або більше перших агрегованих...

Номер патенту: 46353

Опубліковано: 15.05.2002

Автори: Пивоваров Євген Павлович, Гринченко Ольга Олексіївна

МПК: A23L 1/0522

Мітки: клейстерів, крохмальних, стабілізованих, отримання, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання стабілізованих крохмальних клейстерів шляхом заварювання крохмалю у воді, який відрізняється тим, що перед заварюванням до крохмальної суспензії додають водний розчин високомолекулярних полісахаридів у кількості 5,0-0,1 г на 20,0-5,0 г у перерахунку на суху речовину і нагрівають до температур, які забезпечують повне клейстеризування системи, причому як водорозчинні високомолекулярні полісахариди використовують пектини та/або...