Патенти з міткою «м’ясними»
Спосіб одержання гідратцелюлозних оболонок для набивки м’ясними продуктами
Номер патенту: 1235
Опубліковано: 30.12.1993
Автори: Журавська Аліна Іванівна, Ірклей Валерій Михайлович, Клейнер Юрій Якович, Пишкіна Тамара Гаврилівна, Резнік Костянтин Якович, Гайдуков Костянтин Олексійович, Козачок Борис Климентійович
МПК: A22C 13/00
Мітки: продуктами, одержання, гідратцелюлозних, оболонок, спосіб, набивки, м'ясними
Формула / Реферат:
Способ получения гидратцеллюлозных оболочек для набивки мясными продуктами, включающий формование из вискозы в осадительную ванну с промывкой, десульфурацией, сушкой в раздутом состоянии, намоткой и кондиционированием, отличающийся тем, что пластификацию осуществляют после сушки нанесением на поверхность оболочки глицерина с концентрацией 80-100%.