Патенти з міткою «n-зв’язаної»
Спосіб отримання молочного продукту з використанням n-зв’язаної глікозидази
Номер патенту: 112303
Опубліковано: 25.08.2016
Автори: Квіст Карстен Бруун, Якобсен Йонас, Вінд Сандра Люкке
МПК: A23C 9/127, A23C 9/12
Мітки: отримання, продукту, n-зв'язаної, використанням, глікозидази, молочного, спосіб
Формула / Реферат:
1. Спосіб отримання молочного продукту, що включає:a) отримання молочного субстрату,b) обробку молочного субстрату ферментом з N-зв'язаною глікозидазною активністю, іc) ферментацію молочного субстрату мікроорганізмом, таким як молочнокислі бактерії.2. Спосіб за п. 1, в якому стадію b) проводять перед або під час стадії с).3. Спосіб за п. 1 або 2, в якому мікроорганізм належить до видів, вибираних з групи,...