A23C 9/12 — зброджені молочні продукти; обробка з використанням мікроорганізмів і (або) ферментів

Номер патенту: 115612

Опубліковано: 27.11.2017

Автори: Рудакова Тетяна Василівна, Романчук Ірина Олегівна, Гондар Ольга Петрівна, Моісеєва Людмила Олексіївна

МПК: A23C 9/12, A23C 9/127

Мітки: продукту, виробництва, кисломолочного, низьколактозного, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва продукту кисломолочного низьколактозного, що передбачає нормалізацію, пастеризацію нормалізованої суміші, охолодження, внесення ферментного препарату b-галактозидази та гідроліз лактози, підігрів та гомогенізацію гідролізованої суміші, внесення заквашувального препарату, сквашування, який відрізняється тим, що нормалізацію за вмістом сухих речовин у межах від 15 до 19 % проводять білково-вуглеводною молочною сировиною,...

Номер патенту: 119605

Опубліковано: 25.09.2017

Автори: Коваленко Надія Костянтинівна, Підгорський Валентин Степанович, Огірчук Катерина Сергіївна

МПК: A23C 9/12, A23L 33/135, A23L 33/16 ...

Мітки: gasseri, селену, lactobacillus, здатний, неорганічного, біотрансформації, штам, пробіотичний

Формула / Реферат:

Штам Lactobacillus gasseri 55, що має пробіотичні властивості та здатний до біотрансформації неорганічних форм селену в органічні, який може бути використаний у виробництві пробіотиків та функціональних продуктів для людей і тварин.

Номер патенту: 114511

Опубліковано: 26.06.2017

Автори: Йохансен Ерік, Серенсен Кім Іб, Кібеніч Аннетте

МПК: C12N 15/01, C12N 1/20, A23C 9/12 ...

Мітки: текстуруючий, стійкий, штам, молочнокислих, ампіциліну, бактерій

Формула / Реферат:

1. Штам молочнокислих бактерій для ферментації молока, де штам молочнокислих бактерій являє собою Lactobacillus delbrueckii, який характеризується тим, що:(і) штам молочнокислих бактерій стійкий до антибіотика ампіциліну, що визначається тим, що кількість ампіциліну, яка знижує виміряний з OD600 ріст після 20 годин росту при 37 °C на 20 % в середовищі, придатному для росту штаму молочнокислих...

Номер патенту: 113270

Опубліковано: 10.01.2017

Автори: Янцен Томас, Крістіансен Дітте Еллєгор

МПК: C12N 9/12, A23L 29/269, A23C 9/12 ...

Мітки: експресією, галактокіназною, рахунок, надекспресії, продуктів, харчових, thermophilus, екзополісахариду, молочнокисла, бактерія, модифікованою, streptococcus, текстурування

Формула / Реферат:

1. Спосіб отримання молочнокислої бактерії Streptococcus thermophilus, який включає:a) забезпечення штаму молочнокислої бактерії Streptococcus thermophilus як материнського штаму;b) введення мутації в ділянку -10 гена GalK штаму, також відому як блок Прібнова; іc) скринінг штаму мутанта Streptococcus thermophilus, що дозволяє отримати більш виражену текстуру або вищу в'язкість молочного субстрату в...

Номер патенту: 113144

Опубліковано: 26.12.2016

Автори: Янцен Томас, Крістіансен Дітте Еллєгор

МПК: A23C 9/12, C12N 1/21, A23L 29/269 ...

Мітки: продуктів, молочнокислі, бактерії, фагів, стійкі, текстурування, харчових

Формула / Реферат:

1. Спосіб отримання молочнокислих бактерій, що включає стадії:a) забезпечення штаму молочнокислих бактерій Streptococcus thermophilus або Lactobacillus delbrueckii як материнського штаму;а1) піддавання вказаного материнського штаму впливу бактеріофага, який здатний лізувати вказаний материнський штам;b) виділення мутантного штаму з материнського штаму, де мутантний штам не лізується вказаним...

Номер патенту: 111251

Опубліковано: 10.11.2016

Автори: Трегуб Наталія Сергіївна, Капрельянц Леонід Вікторович

МПК: A23C 9/12, C12N 1/20

Мітки: пробіотичної, спосіб, селеновмісної, одержання, добавки

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання пробіотичної селеновмісної добавки, при якому готують живильне середовище, охолоджують його до температури культивування, вносять чисту культуру біфідобактерій і селеніту натрію, культивують мікроорганізми і відокремлюють біомасу від культуральної рідини, який відрізняється тим, що додатково готують живильне середовище для культивування лактобактерій, охолоджують його до температури культивування, обидва живильні...

Номер патенту: 112303

Опубліковано: 25.08.2016

Автори: Вінд Сандра Люкке, Якобсен Йонас, Квіст Карстен Бруун

МПК: A23C 9/12, A23C 9/127

Мітки: використанням, продукту, спосіб, отримання, глікозидази, n-зв'язаної, молочного

Формула / Реферат:

1. Спосіб отримання молочного продукту, що включає:a) отримання молочного субстрату,b) обробку молочного субстрату ферментом з N-зв'язаною глікозидазною активністю, іc) ферментацію молочного субстрату мікроорганізмом, таким як молочнокислі бактерії.2. Спосіб за п. 1, в якому стадію b) проводять перед або під час стадії с).3. Спосіб за п. 1 або 2, в якому мікроорганізм належить до видів, вибираних з групи,...

Номер патенту: 107656

Опубліковано: 24.06.2016

Автори: Семенівська Олена Анатоліївна, Потемська Оксана Іванівна, Король Цвітана Олександрівна, Даниленко Світлана Григорівна, Науменко Оксана Василівна

МПК: A23C 9/127, A23C 9/00, A23C 9/12 ...

Мітки: біфідолакт, спосіб, одержання, бактеріальної, закваски

Формула / Реферат:

Спосіб одержання бактеріальної закваски для кисломолочних продуктів, що передбачає приготування поживного середовища, приготування інокуляту видів мікрофлори - біфідобактерій, термофільних молочнокислих та пропіоновокислих бактерій, накопичення біомаси в поживному середовищі на молочній основі зі стимуляторами росту, відокремлення біомаси від культуральної рідини, змішування з захисним середовищем та сублімаційне сушіння, який відрізняється...

Номер патенту: 105133

Опубліковано: 10.03.2016

Автори: Кійко Вікторія Вікторівна, Курпілянська Катерина Володимирівна, Курган Тетяна Михайлівна

МПК: A23C 9/123, A23C 9/12

Мітки: склад, йогурту

Формула / Реферат:

Склад йогурту, що містить нормалізоване молоко, заквашувальний препарат, який відрізняється тим, що додатково містить порошок селери, фруктозу та як заквашувальний препарат - суміш чистих культур: Streptococcus salivarius subsp. thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactobacillus acidophilus при наступному співвідношенні компонентів, масові частки, %: нормалізоване молоко 83,0-92,0 ...

Номер патенту: 105131

Опубліковано: 10.03.2016

Автори: Курган Тетяна Михайлівна, Курпілянська Катерина Володимирівна, Кійко Вікторія Вікторівна

МПК: A23C 9/12

Мітки: йогурту, склад

Формула / Реферат:

Склад йогурту, що містить нормалізоване молоко, заквашувальний препарат, який відрізняється тим, що додатково містить порошок буряка, фруктозу та як заквашувальний препарат - суміш чистих культур: Streptococcus salivarius subsp. thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactobacillus acidophilus при наступному співвідношенні компонентів, масові частки, %: нормалізоване молоко 83,0-92,0 ...

Номер патенту: 104140

Опубліковано: 12.01.2016

Автори: Арсеньєва Лариса Юріївна, Курпілянська Катерина Володимирівна

МПК: A23C 9/12

Мітки: напій, кисломолочний, функціональний

Формула / Реферат:

Функціональний кисломолочний напій, що містить нормалізоване коров'яче молоко, заквашувальний препарат, який відрізняється тим, що додатково містить як заквашувальний препарат - закваску, яка складається з бактерій: Acetobacter aceti, Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium adolescentics, Bifidobacterium longum, Bifidobacterium animalis, Lactobacillus acidophilus, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Propionibacterium freudenreichii, та шрот...

Номер патенту: 100687

Опубліковано: 10.08.2015

Автори: Наговська Володимира Олександрівна, Регусевич Софія Вікторівна, Гачак Юрій Романович, Білик Оксана Ярославівна

МПК: A23C 9/12

Мітки: спосіб, йогурту, козиного, молока, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення йогурту із козиного молока, що включає очистку та підготовку сировини, її пастеризацію, охолодження, заквашування, фасування, сквашування та зберігання при температурі 2-4 °C, який відрізняється тим, що заквашене козине молоко сухою бактеріальною закваскою для йогурту, яка містить Str. thermophilus та Lb. bulgaricus виробництва Genesis Laboratories (Софія, Болгарія), із розрахунку 1 г сухої закваски на 3 л козиного...

Номер патенту: 99291

Опубліковано: 25.05.2015

Автори: Янковський Дмитро Станіславович, Димент Галина Семенівна, Широбоков Володимир Павлович

МПК: A23C 9/12, C12N 1/20, A61K 35/74 ...

Мітки: одержання, спосіб, мультипробіотика, симбілюкс

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання мультипробіотика, що включає культивування мультисимбіозу пробіотичних бактерій родів Bifidobacterium, Lactobacillus, Lactococcus, Streptococcus, Propionibacterium і Acetobacter у живильному середовищі, що містить гель бентоніту, одержання біомаси й змішування її з бентоніто-олійним гелем, який відрізняється тим, що до складу живильного середовища вводять шрот насіння льону й морквяне пюре, а до складу бентоніто-олійного...

Номер патенту: 94566

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Грек Олена Вікторівна, Михайлюк Ірина Юріївна, Осьмак Тетяна Григорівна

МПК: A23C 9/13, A23C 9/12

Мітки: напою, спосіб, кисломолочного, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб отримання кисломолочного напою, який включає підготовку знежиреного молока, заквашування кефірною закваскою та сквашування, охолодження, фасування і визрівання готового продукту, який відрізняється тим, що в процесі складання суміші вносять молочну сироватку кількістю 34-36 % та додають молочний білок "Promilk 702 В" - 0,48-0,52 % від маси суміші.

Номер патенту: 94553

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Стеценко Наталья Олександрівна, Сімахіна Галина Олександрівна, Гойко Ірина Юріївна, Гойко Надія Олегівна

МПК: A23C 9/13, A23C 9/12

Мітки: вмістом, білка, кисловершкових, виробництва, десертів, спосіб, підвищеним

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кисловершкових десертів з підвищеним вмістом білка, який включає підготовку і внесення стабілізатора структури і наповнювача в десертну основу, теплову обробку одержаної нормалізованої суміші та її охолодження, який відрізняється тим, що як основа використовується дієтична сметана масової частки жиру 10-15 % та стабілізатор структури - пектин у кількості 0,4-0,6 % від маси готового продукту, як наповнювач...

Номер патенту: 106381

Опубліковано: 26.08.2014

Автори: Поульсен Лоне, Фолькенберг Дітте Марі

МПК: C12N 1/20, A23C 9/12

Мітки: спосіб, ферментованого, отримання, молочного, продукту

Формула / Реферат:

1. Спосіб отримання ферментованого молочного продукту, який включає ферментування молочного субстрату штамом, що належить до видів Lactobacillus, який здатний продукувати полісахариди і/або глікозилтрансферазний фермент, причому вказаний вид Lactobacillus являє собою Lactobacillus fermentum.2. Спосіб отримання ферментованого молочного продукту, що включає ферментацію молочного субстрату штамом, що...

Номер патенту: 92014

Опубліковано: 25.07.2014

Автори: Гойко Ірина Юріївна, Могильовська Катерина Юріївна

МПК: A23C 9/12, A23C 9/13

Мітки: виробництва, спосіб, напою, кисломолочного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кисломолочного напою, що включає приймання сировини, нормалізацію, гомогенізацію, пастеризацію, заквашування та сквашування, перемішування та охолодження, внесення наповнювачів, перемішування та фасування продукту, який відрізняється тим, що як наповнювач використовується фітокомпозиція з екстрактів листя липи, малини та чорної смородини у співвідношенні 1:1:0,5, відповідно, та у кількості 2-5 % до маси готового...

Номер патенту: 106141

Опубліковано: 25.07.2014

Автори: Воронцов Олександр Олександрович, Діжевська Вікторія Сергіївна

МПК: C12N 1/20, A23C 9/12

Мітки: мікроорганізмів, склад, виробництва, йогурту, суміші

Формула / Реферат:

Склад суміші мікроорганізмів для виробництва йогурту включає Streptococcus thermophiius, Lactobriumacte derbrueckii subsp.bulgaricum, який відрізняється тим, що додатково містить Lactobacillus plantarum, Lactobacillus casei, Lactobacterium acidophilum, з наступним співвідношенням культур, мас. %: Streptococcus thermophiius 50-55 Lactobriumacte derbrueckii subsp.bulgaricum ...

Номер патенту: 89055

Опубліковано: 10.04.2014

Автори: Димент Галина Семенівна, Широбоков Володимир Павлович, Янковський Дмитро Станіславович

МПК: C12N 1/20, A23C 9/12

Мітки: властивостями, спосіб, ряжанкового, продукту, одержання, пробіотичними, пролісок

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання ряжанкового продукту з пробіотичними властивостями, що передбачає нормалізацію молочної сировини за жиром, термічну обробку, охолодження до температури заквашування, внесення закваски, що містить молочнокислі стрептококи виду Streptococcus salivarius ssp. thermophilus і біфідобактерії виду Bifidobacterium bifidum, сквашування, перемішування, охолодження й розлив продукту, який відрізняється тим, що для сквашування молока...

Номер патенту: 89054

Опубліковано: 10.04.2014

Автори: Янковський Дмитро Станіславович, Димент Галина Семенівна, Широбоков Володимир Павлович

МПК: A23C 9/12, C12N 1/20

Мітки: пролісок, спосіб, властивостями, одержання, кисломолочного, пробіотичними, сиру

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання кисломолочного сиру, що передбачає очищення молока, нормалізацію, пастеризацію, термокальцієву коагуляцію білків, часткове видалення сироватки, охолодження до температури заквашування, внесення закваски, що містить біфідобактерії виду Bifidobacterium bifidum, сквашування, пресування, розфасовку та зберігання, який відрізняється тим, що як закваску використовують симбіотичний консорціум, що додатково містить біфідобактерії...

Номер патенту: 89052

Опубліковано: 10.04.2014

Автори: Янковський Дмитро Станіславович, Димент Галина Семенівна, Широбоков Володимир Павлович

МПК: C12N 1/20, A23C 9/12

Мітки: спосіб, одержання, властивостями, пролісок, сметанного, продукту, пробіотичними

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання сметанного продукту з пробіотичними властивостями, що передбачає одержання вершків шляхом сепарування незбираного молока, нормалізацію вершків за вмістом жиру, гомогенізацію, пастеризацію вершків, охолодження до температури заквашування й внесення закваски, що містить мезофільні молочнокислі стрептококи й біфідобактерії видів Bifidobacterium bifidum і Bifidobacterium longum, сквашування, розфасовку й дозрівання, який...

Номер патенту: 89051

Опубліковано: 10.04.2014

Автори: Янковський Дмитро Станіславович, Широбоков Володимир Павлович, Димент Галина Семенівна

МПК: A23C 9/12, A61K 35/74, C12N 1/20 ...

Мітки: одержання, мультипробіотика, пролісок, спосіб, симбілакт

Формула / Реферат:

Спосіб одержання мультипробіотика, що передбачає приготування живильного середовища на молочній основі, культивування клітин полівидового симбіозу, що містить біфідобактерії видів Bifidobacterium longum та Bifidobacterium bifidum, молочнокислі стрептококи видів Lactococcus lactis і Streptococcus salivarius ssp. thermophilus, пропіоновокислі бактерії видів Propionibacterium freudenreichii ssp. shermanii і Propionibacterium acidipropionici,...

Номер патенту: 104976

Опубліковано: 25.03.2014

Автори: Кігель Наталя Федорівна, Моісеєва Людмила Олексіївна, Даниленко Світлана Григорівна, Рудакова Тетяна Василівна, Романчук Ірина Олегівна, Андреус Світлана Миколаївна

МПК: A23C 9/13, A23C 9/12

Мітки: дітей, віталакт, продукт, кисломолочний

Формула / Реферат:

Кисломолочний продукт для дітей, який містить молоко нормалізоване, заквашувальний препарат, олію рослинну, жировий комплекс "Омега-3", концентрат сироваткових білків з масовою часткою білка 80 %, борошно рисове для дитячого харчування, вітамінний та мінеральний комплекси, наповнювач смаковий, який відрізняється тим, що заквашувальний препарат виготовляють із грибкової кефірної закваски, ацидофільної палички...

Номер патенту: 87958

Опубліковано: 25.02.2014

Автори: Широбоков Володимир Павлович, Янковський Дмитро Станіславович, Димент Галина Семенівна

МПК: A23G 9/00, C12N 1/20, A23C 9/12 ...

Мітки: властивостями, пробіотичними, морозива, мультивіт, спосіб, одержання

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання морозива із пробіотичними властивостями, що передбачає готування суміші, фільтрацію, пастеризацію, охолодження, внесення концентрату, що містить біфідобактерії, фрезування й гартування, який відрізняється тим, що як бактеріальний концентрат використовують концентрований мультипробіотик групи "Симбітер®", що додатково містить лактобацили, лактококи і пропіоновокислі бактерії, в кількості, що дозволяє досягти в 1 ...

Номер патенту: 84515

Опубліковано: 25.10.2013

Автори: Воронцов Олександр Олександрович, Кадієвська Ірина Анатоліївна

МПК: C12N 1/20, A23C 9/12

Мітки: суміші, склад, мікроорганізмів, кисломолочних, харчування, дитячого, продуктів, виробництва

Формула / Реферат:

Склад суміші мікроорганізмів для виробництва кисломолочних продуктів дитячого харчування, що містить Streptococcus thermophiius, Lactobriumacte derbrueckii subsp.bulgaricum, який відрізняється тим, що додатково містить Bifidobacterium longum, Bifidobacterium reuteri, Lactobacterium acidophilum в кількості мас. %. Streptococcus thermophiius 50-55 Lactobriumacte derbrueckii...

Номер патенту: 83907

Опубліковано: 10.10.2013

Автори: Діжевська Вікторія Сергіївна, Воронцов Олександр Олександрович

МПК: C12N 1/20, A23C 9/12

Мітки: суміші, йогурту, склад, виробництва, мікроорганізмів

Формула / Реферат:

Склад суміші мікроорганізмів для виробництва йогурту, що включає Streptococcus thermophiius, Lactobriumacte derbrueckii subsp.bulgaricum, який відрізняється тим, що додатково містить Lactobacillus plantarum, Lactobacillus casei, Lactobacterium acidophilum з наступним співвідношенням культур, мас. %: Streptococcus thermophiius 50-55 Lactobriumacte derbrueckii subsp.bulgaricum ...

Номер патенту: 83271

Опубліковано: 27.08.2013

Автор: Добжанський Володимир Борисович

МПК: A23C 9/13, A23C 9/133, A23C 9/12 ...

Мітки: виробництва, продукту, кисломолочного, лактіум, спосіб, лікувально-профілактичного

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва лікувально-профілактичного кисломолочного продукту, що передбачає нормалізацію, гомогенізацію та пастеризацію молочної суміші, охолодження до температури заквашування, внесення закваски, що містить біфідобактерії Bifidobacterium bifidum, лактобактерії Lactobacillus acidophilus та молочнокислі стрептококи, сквашування, охолодження і розлив, який відрізняється тим, що закваска містить Bifidobacterium bifidum штам IMB...

Номер патенту: 82635

Опубліковано: 12.08.2013

Автори: Широбоков Володимир Павлович, Димент Галина Семенівна, Янковський Дмитро Станіславович

МПК: A23C 9/12, A61K 35/74, C12N 1/20 ...

Мітки: активного, симбітер, імунактив, препарату, біологічно, одержання, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання біологічно активного препарату, що передбачає культивування мікроорганізмів, одержання та інактивацію бактеріальної біомаси, використання мінерального компонента й біологічно активних добавок, який відрізняється тим, що як бактеріальну біомасу використовують концентрат клітин мультикомпонентного симбіозу біфідобактерій, лактобацил, лактококів, стрептококів, пропіоновокислих і оцтовокислих бактерій, як мінеральний...

Номер патенту: 80315

Опубліковано: 27.05.2013

Автор: Дорошкевич Неля Вікторівна

МПК: C12N 1/14, A23C 9/12

Мітки: штам, kummer, jacq.:fr, гриба, pleurotus, одержання, призначення, плодових, ostreatus, харчового, тіл, к-99

Формула / Реферат:

Штам К-99 гриба Pleurotus ostreatus (Jacq.: Fr.) Kummer - продуцент плодових тіл харчового призначення.

Номер патенту: 76223

Опубліковано: 25.12.2012

Автори: Студзінська Марина Олександрівна, Сімахіна Галина Олександрівна, Гойко Ірина Юріївна

МПК: A23C 9/12

Мітки: продукту, спосіб, виробництва, кисломолочного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кисломолочного продукту, який передбачає приймання сировини, нормалізацію, пастеризацію, гомогенізацію, заквашування та сквашування, перемішування, охолодження та фасування продукту, який відрізняється тим, що у нормалізоване молоко вносять полідекстрозу у вигляді сухого порошку в кількості 2-3 % від маси готового продукту.

Номер патенту: 74131

Опубліковано: 25.10.2012

Автор: Дорошкевич Неля Вікторівна

МПК: A23C 9/12, C12N 1/14

Мітки: харчового, pleurotus, в-99, kummer, плодових, призначення, одержання, jacq, гриба, тіл, штам, ostreatus

Формула / Реферат:

Штам В-99 гриба Pleurotus ostreatus (Jacq.: Fr.) Kummer - продуцент плодових тіл харчового призначення.

Номер патенту: 69656

Опубліковано: 10.05.2012

Автори: Янковський Дмитро Станіславович, Широбоков Володимир Павлович, Димент Галина Семенівна

МПК: C12N 1/20, A61K 35/74, A23C 9/12 ...

Мітки: симбітер, пробіотика, форте-м, спосіб, одержання

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання пробіотика, що передбачає приготування живильного середовища, введення до його складу стимулятора росту цукролітичних бактерій, культивування клітин полівидового мультисимбіозу, який містить біфідобактерії видів Bifidobacterium bifidum, В. longum, В. breve, В. infantis, В. adolescentis, лактобацили видів Lactobacillus acidophilus, L. casei, L. brevis, L. plantarum, L. gasseri, L. fermentum, L. salivarius, L. helveticus,...

Номер патенту: 69308

Опубліковано: 25.04.2012

Автори: Івасенко Інна Анатоліївна, Гойко Надія Олегівна, Гойко Ірина Юріївна

МПК: A23C 9/12

Мітки: виробництва, спосіб, кисломолочного, напою

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кисломолочного напою, який передбачає приймання сировини, нормалізацію, гомогенізацію, пастеризацію, заквашування та сквашування, перемішування та охолодження, внесення наповнювачів, перемішування та фасування продукту, який відрізняється тим, що в процесі гомогенізації як стабілізатор використовують сухий пектин кількістю 0,4-0,6 % від маси готового продукту, а як наповнювач використовують екстракт шипшини кількістю 8-10...

Номер патенту: 96271

Опубліковано: 25.10.2011

Автори: Тессьє Філіпп, Терраньо Люк, Блашон Жан-Люк, Дебрю Франсуа, Ерве Стефан

МПК: A23L 1/211, A23C 9/127, A23C 9/12 ...

Мітки: пробіотиків, харчові, штами, продукти, спосіб, ферментовані, містять, отримання

Формула / Реферат:

1. Нетвердий ферментований харчовий продукт, що містить закваски, що містять молочнокислі бактерії, що включають одну або більше бактерій роду Lactobacillus spp., які вибрані з Lactobacillus delbrueckii bulgaricus і/або Lactobacillus casei, і/або Lactobacillus reuteri, і/або Lactobacillus...

Номер патенту: 96270

Опубліковано: 25.10.2011

Автори: Терраньо Люк, Ерве Стефан, Форі Жан-Мішель, Дебрю Франсуа, Тессьє Філіпп

МПК: A23L 1/211, A23C 9/127, A23C 9/12 ...

Мітки: ферментовані, пробіотичні, продукти, спосіб, штами, містять, харчові, отримання

Формула / Реферат:

1. Застосування щонайменше однієї сірковмісної амінокислоти, що вибрана з цистеїну або метіоніну, в загальній концентрації від приблизно 5 до приблизно 30 мг/л у вільній формі, і заквасок, що містять молочнокислі бактерії, що вибрані з однієї або декількох бактерій роду Lactobacillus spp. і/або бактерій типу Lactococcus cremoris, і/або Streptococcus thermophilus, і/або Lactococcus...

Номер патенту: 95422

Опубліковано: 25.07.2011

Автори: Кігель Наталя Федорівна, Бурцева Ганна Володимирівна, Король Цвітана Олександрівна, Даниленко Світлана Григорівна

МПК: C12N 1/20, A23C 9/12

Мітки: препарату, спосіб, м'ясних, бактеріального, одержання, виробництва, ферментованих, продуктів, мкс

Формула / Реферат:

Спосіб одержання бактеріального препарату прямого внесення для виробництва ферментованих м'ясних продуктів включає приготування поживного середовища на основі пептону, окреме культивування інокулятів молочнокислих бактерій Lactobacillus plantarum IMB B-7058 та Lactobacillus casei subsp. rhamnosus ІМВ В-7060, їх змішування, культивування, відокремлення біомаси, змішування із захисним середовищем, сублімацію,...

Номер патенту: 56481

Опубліковано: 10.01.2011

Автори: Павлишин Маріанна Львівна, Рудавська Марія Володимирівна, Перцевий Федір Всеволодович

МПК: A23C 9/13, A23C 9/12

Мітки: коктейлів, маслянка-кефір, напівфабрикат, ламмаск

Формула / Реферат:

Напівфабрикат маслянка-кефір для коктейлів, збагачений йодом, що містить як молочну основу маслянку, заквашену кефірною закваскою, який відрізняється тим, що додатково містить "Ламідан" і цукор білий при наступному співвідношенні компонентів, %: маслянка 84,95 кефірна закваска 3,00 цукор білий 12,00 порошок...

Номер патенту: 53782

Опубліковано: 25.10.2010

Автори: Янковський Дмитро Станіславович, Димент Галина Семенівна, Широбоков Володимир Павлович

МПК: A23C 9/12, A61K 35/74, C12N 1/20 ...

Мітки: захворюваннями, спосіб, лікування, пробіотичними, препарату, хворих, шкіри, епібактерин, властивостями, одержання

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання препарату з пробіотичними властивостями для лікування хворих із захворюваннями шкіри, що передбачає спільне культивування в молочному середовищі полівидового мультисимбіозу біфідобактерій, лактобацил і пропіоновокислих бактерій, культивування клітин і відділення біомаси, який відрізняється тим, що у складі препарату з біфідобактерій використовують штами Bifidobacterium adolescentis ІMB В-7148 й В. adolescentis ІMB В-7112,...

Номер патенту: 92287

Опубліковано: 11.10.2010

Автори: Кігель Наталя Федорівна, Пасічнюк Євгенія Леонідівна, Науменко Оксана Василівна, Рожанська Олександра Михайлівна

МПК: A23C 9/12, C12N 1/20

Мітки: бактерій, виробництві, концентратів, кисломолочних, thermophilus, бактеріальних, штам, streptococcus, використовується, продуктів

Формула / Реферат:

Штам бактерій Streptococcus thermophilus ІMB В-7247, що використовується у виробництві бактеріальних концентратів для кисломолочних продуктів.

Номер патенту: 91609

Опубліковано: 10.08.2010

Автори: Янковський Дмитро Станіславович, Димент Галина Семенівна, Потребчук Олена Петрівна

МПК: A23C 9/12, C12N 1/20

Мітки: одержання, кисломолочного, premium, продукту, симбівіт, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб одержання кисломолочного продукту, що передбачає пастеризацію молочної основи, охолодження її до температури заквашування, внесення бактеріального концентрату, що містить біфідобактерії видів Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium longum і Bifidobacterium adolescentis, лактобацили виду Lactobacillus plantarum, молочнокислі стрептококи видів Lactococcus lactis subsp. lactis і Streptococcus salivarius subsp. thermophilus,...