Патенти з міткою «окрошки»

Номер патенту: 3507

Опубліковано: 15.11.2004

Автор: Кудін Ігор Вікторович

МПК: A23L 2/52

Мітки: окрошки, композиція, квасу

Формула / Реферат:

Композиція квасу, що містить концентрат квасного сусла, цукор-пісок, харчову кислоту, вуглекислоту, яка відрізняється тим, що додатково містить дріжджі хлібопекарські пресовані або чисту культуру дріжджів, а як харчову кислоту використано молочну кислоту 40 % для оброблювання дріжджів при наступному співвідношенні інгредієнтів на 100 дал квасу: концентрат квасного сусла, кг 40-64 ...