Патенти з міткою «опришківська»

Номер патенту: 33089

Опубліковано: 15.02.2001

Автор: Грицак Зінаїда Григорівна

МПК: A22C 11/00

Мітки: напівкопченої, опришківська, ковбаси, виробництва, спосіб

Текст:

...з одночасним додаванням суміші приправ, охолоджування, дозрівання, приготування фаршу , формування ковбасних батонів, усадку і термообробку, яловичину беруть 85-90 % вищого сорту без видимих включень жирної та сполучної тканини, я лов ичину II сорту в кіль кості 3-6 % з масово ю ч астко ю жирової і сполучної тканини 18-20 % , свинину напівжирну в кількості 13% з масовою долею жирової тканини від 30-50%. Для приготування ковбасного фаршу...