Патенти з міткою «овочево-фруктового»

Номер патенту: 47134

Опубліковано: 15.02.2005

Автори: Ракуленко Наталія Анатоліївна, Опаренюк Тетяна Григорівна, Стоянова Людмила Олександрівна, Галкіна Світлана Миколаївна

МПК: A23L 1/212

Мітки: овочево-фруктового, продукту, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва овочево-фруктового продукту, який передбачає підготовку моркви, подрібнення її, бланшування, додавання суміші, що містить рецептурну кількість фруктового пюре, харчової добавки, олії, цукру, солі, харчової кислоти, прянощів, води, наступну гомогенізацію, фасування та консервування, який відрізняється тим, що моркву подрібнюють до розміру часток не більше 0,5 мм, подрібнену моркву пресують для відділення 30-50% соку, решту...