Галкіна Світлана Миколаївна

Номер патенту: 8044

Опубліковано: 15.07.2005

Автори: Галкіна Світлана Миколаївна, Пилипенко Юрій Дмитрович, Крохальова Алевтина Адольфовна, Мазуренко Ігор Костянтинович

МПК: A23L 1/212

Мітки: переробки, томатної, спосіб, сировини

Формула / Реферат:

Спосіб переробки томатної сировини, що включає миття, інспектування, бланшування, розділення на фракції, концентрування рідкої фракції, протирання густої фракції, наступне об'єднання та перемішування фракцій, який відрізняється тим, що бланшують цілі томати до температури 75-85 °С протягом 15-20 хвилин, відділяють з бланшованих томатів рідку та густу фракції, при цьому рідку фракцію відділяють самопливом у вигляді плазми, далі фільтрують...

Номер патенту: 7080

Опубліковано: 15.06.2005

Автори: Безусов Анатолій Тимофійович, Пилипенко Юрій Дмитрович, Крохальова Алевтина Адольфовна, Галкіна Світлана Миколаївна

МПК: A23L 3/015

Мітки: одержання, сировини, продукту, фруктової, пюреподібного, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб одержання пюреподібного продукту з фруктової сировини, що включає сортування, миття, інспекцію, вакуумування, подрібнення сировини і вилучення одержаного продукту, який відрізняється тим, що подрібнення здійснюють з одночасним фінішуванням в камері, яку герметизують до залишкового тиску 30-10 кПа.

Номер патенту: 47134

Опубліковано: 15.02.2005

Автори: Опаренюк Тетяна Григорівна, Галкіна Світлана Миколаївна, Стоянова Людмила Олександрівна, Ракуленко Наталія Анатоліївна

МПК: A23L 1/212

Мітки: овочево-фруктового, спосіб, продукту, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва овочево-фруктового продукту, який передбачає підготовку моркви, подрібнення її, бланшування, додавання суміші, що містить рецептурну кількість фруктового пюре, харчової добавки, олії, цукру, солі, харчової кислоти, прянощів, води, наступну гомогенізацію, фасування та консервування, який відрізняється тим, що моркву подрібнюють до розміру часток не більше 0,5 мм, подрібнену моркву пресують для відділення 30-50% соку, решту...

Номер патенту: 47133

Опубліковано: 15.02.2005

Автори: Галкіна Світлана Миколаївна, Опаренюк Тетяна Григорівна, Стоянова Людмила Олександрівна, Ракуленко Наталія Анатоліївна

МПК: A23L 1/06

Мітки: соків, морквяного, спосіб, морквяно-фруктово-овочевих, виробництва

Формула / Реферат:

1.       Спосіб виробництва морквяного соку, що передбачає підготовку моркви, її подрібнення, відділення соку, змішування з компонентами рецептури, гомогенізацію, деаерацію, підігрівання, фасування і стерилізацію, який відрізняється тим, що моркву подрібнюють до розміру часток не більше 0,5 мм, з подрібненої таким чином моркви відділяють 42-66 % соку з мезгою в кількості 12-16...

Номер патенту: 23359

Опубліковано: 31.08.1998

Автори: Галкіна Світлана Миколаївна, Стоянова Людмила Олександрівна, Пилипенко Юрій Дмитрович

МПК: A23L 1/212, A23B 7/00

Мітки: консервованих, томатів, одержання, спосіб

Формула / Реферат:

1. Способ получения консервированных томатов, включающий их инспектирование, мойку, измельчение, добавление заливы, фасование и стерилизацию, отличающийся тем, что томаты с прочностью плода на раздавливание 80-100 г на 1 г массы измельчают на пластинки толщиной 7-12 мм, или дольки шириной 15-25 мм, или кубики с размером ребра 10-20 мм, а измельченные таким образом томаты смешивают с заливой, содержащей мас.%: Фруктовое или...