Патенти з міткою «полікомпонентного»
Спосіб одержання основи для полікомпонентного харчового продукту з мідій
Номер патенту: 86297
Опубліковано: 10.04.2009
Автор: Єрохін Владислав Євстафійович
МПК: A23L 1/325
Мітки: продукту, основі, харчового, полікомпонентного, спосіб, одержання, мідій
Формула / Реферат:
Спосіб одержання основи для полікомпонентного харчового продукту з мідій, що включає підготовку мідій, обробку гострою парою 110 °С протягом 10 хв., подрібнення мідій, відділення м'яса від фрагментів стулки, який відрізняється тим, що при обробці мідій гострою парою збирають мідійний бульйон, що утворюється, а потім поєднують з м'ясом мідій.