Патенти з міткою «ряжанкового»
Спосіб одержання ряжанкового продукту “пролісок” з пробіотичними властивостями
Номер патенту: 89055
Опубліковано: 10.04.2014
Автори: Димент Галина Семенівна, Широбоков Володимир Павлович, Янковський Дмитро Станіславович
Мітки: властивостями, ряжанкового, пробіотичними, одержання, пролісок, спосіб, продукту
Формула / Реферат:
1. Спосіб одержання ряжанкового продукту з пробіотичними властивостями, що передбачає нормалізацію молочної сировини за жиром, термічну обробку, охолодження до температури заквашування, внесення закваски, що містить молочнокислі стрептококи виду Streptococcus salivarius ssp. thermophilus і біфідобактерії виду Bifidobacterium bifidum, сквашування, перемішування, охолодження й розлив продукту, який відрізняється тим, що для сквашування молока...