Патенти з міткою «вівчарського»
Спосіб виробництва розсільної бринзи в умовах вівчарського комплексу
Номер патенту: 8313
Опубліковано: 29.03.1996
Автори: Тимофієв Євген Петрович, Мусієнко Юрій Сергійович, Туринський Василь Михайлович, Горлова Олександра Дмитровна
МПК: A23C 19/068
Мітки: бринзи, комплексу, розсільної, виробництва, спосіб, умовах, вівчарського
Формула / Реферат:
Способ производства рассольной брынзы в условиях овцеводческого комплекса с проведением процессов пастеризации, охлаждения, внесения закваски, хлористого кальция, сычужного фермента, сквашивания, прессования, разрезки, окрепления поверхности брусков брынзы, упаковки и посолки, отличающийся тем, что, с целью упрощения способа, повышения качества брынзы, сокращения длительности процесса, снижения потерь продукта, прессование проводят в три...