Патенти з міткою «знежиреному»

Номер патенту: 8731

Опубліковано: 15.08.2005

Автори: Ниченко Тетяна Іванівна, Бахтіна Лариса Григорівна, Калина Володимир Павлович

МПК: A23C 21/00

Мітки: знежиреному, молоці, молочних, осадження, білків, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб осадження молочних білків у знежиреному молоці, у якому передбачено введення у знежирене молоко добавки, який відрізняється тим, що як добавку використовують пектин у кількості 0,5-0,7 %, який попередньо розчиняють при ретельному перемішуванні у воді, підігрітої до 70°С, кількість якої становить 10 % від кількості знежиреного молока, а після цього розчин пектину вводять у знежирене молоко, яке охолоджено до температури...