A23B 07/00 — A23B 07/00
Спосіб виробництва ферментованої капусти
Номер патенту: 32506
Опубліковано: 26.05.2008
Автори: Сердюк Тамара Леонтіївна, Колтунов Віктор Андрійович, Тернова Тетяна Андріївна, Вітанова Олена Дмитрівна
МПК: A23B 07/00
Мітки: капусти, виробництва, спосіб, ферментованої
Формула / Реферат:
1. Спосіб виробництва ферментованої капусти, що включає підготовку капусти, додання солі, ферментування, зберігання, який відрізняється тим, що основною сировиною є капуста броколі, з доданням рецептурних компонентів.2. Спосіб за п.1, який відрізняється тим, що рецептурними компонентами є виноград та яблука.3. Спосіб за п.1, який відрізняється тим, що сіль додають в вигляді розсолу концентрацією 4,0 %.4. Спосіб за п.1,...