A23B 4/015 — шляхом опромінення або електрообробки без нагріву
Спосіб попередньої обробки риби перед консервуванням
Номер патенту: 82315
Опубліковано: 25.07.2013
Автори: Яковлєв Олег Володимирович, Беспалов Едуард Вадимович, Дейниченко Григорій Вікторович, Постнов Геннадій Михайлович, Червоний Віталій Миколайович
МПК: A23B 4/015
Мітки: риби, обробки, спосіб, консервуванням, попередньо
Формула / Реферат:
Спосіб попередньої обробки риби перед консервуванням, що передбачає електрофізичну безконтактну обробку опроміненням очищеної охолодженої риби, який відрізняється тим, що як джерело опромінення використовується ультразвуковий випромінювач з частотою коливань 22 кГц, інтенсивністю випромінювання 3…5 Вт/см, а обробка проходить у водяному проміжному середовищі протягом 10…15 хв.