A23L 1/238 — соєвий соус

Номер патенту: 107559

Опубліковано: 26.01.2015

Автор: Лім Бі Гім

МПК: A23L 1/23, A23L 1/238

Мітки: спосіб, гідролізату, приготування

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування харчової композиції, що передбачає стадії:a) приготування ферментованого коджи шляхом інокуляції білковмісного матеріалу, який містить один з таких компонентів, як пшеничний глютен, рисовий глютен, кукурудзяний глютен або соєві боби і вуглевод культурою Aspergillus в поживному середовищі для одержання ферментованого коджи;b) приготування твердого харчового субстрату, причому субстратом є субстрат...