Лім Бі Гім

Номер патенту: 107559

Опубліковано: 26.01.2015

Автор: Лім Бі Гім

МПК: A23L 1/238, A23L 1/23

Мітки: приготування, гідролізату, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування харчової композиції, що передбачає стадії:a) приготування ферментованого коджи шляхом інокуляції білковмісного матеріалу, який містить один з таких компонентів, як пшеничний глютен, рисовий глютен, кукурудзяний глютен або соєві боби і вуглевод культурою Aspergillus в поживному середовищі для одержання ферментованого коджи;b) приготування твердого харчового субстрату, причому субстратом є субстрат...