Барабаш Володимир Володимирович

Номер патенту: 17104

Опубліковано: 15.09.2000

Автори: Дука Анатолій Костянтинович, Барабаш Володимир Володимирович

МПК: A23F 5/00

Мітки: спосіб, продукту, основі, кави, виробництва

Формула / Реферат:

1. Способ производства продукта на основе кофе, включающий термообработку и смешивание компонентов, при котором термообработку сырых зерен ведут в две стадии: на первой - сырые зерна кофе обжаривают при температуре 180 - 200°C, а на второй - смесь компонентов выдерживают при температуре 110 - 120°C, отличающийся тем, что на первой стадии термообработку проводят при избыточном давлении в обедненной кислородом среде, а на второй стадии смесь...