Беер Ріхард
Спосіб виготовлення двокомпонентного морозива і двокомпонентне морозиво, одержане згідно з цим способом
Номер патенту: 41488
Опубліковано: 17.09.2001
Автор: Беер Ріхард
МПК: A23G 9/04, A23G 9/44, A23G 9/32 ...
Мітки: цим, двокомпонентне, морозива, способом, виготовлення, морозиво, згідно, одержане, спосіб, двокомпонентного
Формула / Реферат:
1. Спосіб виготовлення двокомпонентного морозива, згідно з яким поверхню замороженої серцевини із морозива охолоджують до температури нижче, принаймні -15 °С, який відрізняється тим, що серцевину на певний час занурюють у жировмісний покривний розчин, щоб певна кількість розчину утворила покривний шар на серцевині, причому покривний розчин при зануренні серцевини має температуру від 0 °С до 20 °С, вміст жиру у покривному розчині становить від...