A23G 9/44 — характеризуються формою, структурою або фізичним станом
Суха суміш для молочних коктейлів
Номер патенту: 47804
Опубліковано: 15.02.2005
Автори: Бублик Оксана Петрівна, Хондожко Олена Миколаївна, Скорченко Тетяна Анатоліївна, Малецька Кіра Дмитрівна, Переяславцева Олена Олександрівна
МПК: A23G 9/44, A23C 9/152, A23G 9/32 ...
Мітки: коктейлів, суміш, молочних, суха
Формула / Реферат:
Суха суміш для молочних коктейлів, що містить молочну основу, стабілізатор, яка відрізняється тим, що суміш містить молочну основу в сухому вигляді, а також додатково містить фруктозу, сухий цикорій, сухий ячмінно-солодовий екстракт при наступному співвідношенні компонентів, мас. %:суха молочна основа 32,5 – 37,7фруктоза 26,0 – 29,0сухий цикорій 4,0...
Спосіб виготовлення двокомпонентного морозива і двокомпонентне морозиво, одержане згідно з цим способом
Номер патенту: 41488
Опубліковано: 17.09.2001
Автор: Беер Ріхард
МПК: A23G 9/32, A23G 9/04, A23G 9/44, A23G 9/52 ...
Мітки: морозива, згідно, двокомпонентне, морозиво, спосіб, виготовлення, цим, двокомпонентного, одержане, способом
Формула / Реферат:
1. Спосіб виготовлення двокомпонентного морозива, згідно з яким поверхню замороженої серцевини із морозива охолоджують до температури нижче, принаймні -15 °С, який відрізняється тим, що серцевину на певний час занурюють у жировмісний покривний розчин, щоб певна кількість розчину утворила покривний шар на серцевині, причому покривний розчин при зануренні серцевини має температуру від 0 °С до 20 °С, вміст жиру у покривному розчині становить від...
Спосіб виробництва м’якого морозива
Номер патенту: 30316
Опубліковано: 15.11.2000
Автори: Євлаш Вікторія Владленівна, Свідло Карина Володимирівна, Леріна Ірма Валентинівна, Коваленко Валентина Олексіївна
МПК: A23G 9/04, A23G 9/44
Мітки: м'якого, морозива, виробництва, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва м'якого морозива, що включає приготування розчину стабілізатора, який за хімічною природою - похідне ефірів целюлози на основі фруктовоягідного соку чи молока, введення залишкової кількості охолодженої основи, смакових наповнювачів та домішок (цукру, фруктів тощо), фризерування, який відрізняється тим, що на стадії введення смакових наповнювачів та домішок вводять сухий харчовий концентрат із модифікованої крові забійних...