A23G 9/32 — характеризуються складом

Номер патенту: 121543

Опубліковано: 11.12.2017

Автори: Шарахматова Тетяна Євгенівна, Трубнікова Анастасія Анатоліївна

МПК: A23G 9/40, A23G 9/32, A23G 9/04 ...

Мітки: виробництва, суміш, морозива

Формула / Реферат:

Суміш для виробництва морозива, що містить молоко незбиране, молоко сухе, вершки, зернове борошно та солодкий компонент, яка відрізняється тим, що вона як солодкий компонент містить стевію, та додатково містить питну воду і стабілізаційний комплекс (стабілізаційна система "Ультрамікс" з дієтичною добавкою "Глюкорн"), при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: молоко незбиране ...

Номер патенту: 118699

Опубліковано: 28.08.2017

Автор: Рибіцький Дмитро Віталійович

МПК: A23G 9/32

Мітки: молочній, смаком, цукерок, основі, морозиво

Формула / Реферат:

1. Морозиво на молочній основі зі смаком цукерок, до складу якого входить молоко знежирене, вершки, сухе знежирене молоко, цукор білий кристалічний, молочний жир та/або рослинна олія, вода питна, стабілізатор та смакова добавка, яке відрізняється тим, що як смакову добавку використано ароматизатор цукерок, виготовлений з натуральних компонентів у вигляді пасти або сиропу, при цьому вміст смакової добавки складає від 4 до 15,5 масових % від...

Номер патенту: 118119

Опубліковано: 25.07.2017

Автор: Рибіцький Дмитро Віталійович

МПК: A23G 9/32

Мітки: кавових, смаком, основі, морозиво, молочній, напоїв

Формула / Реферат:

1. Морозиво на молочній основі зі смаком кавового напою, до складу якого входить молоко знежирене, вершки, сухе знежирене молоко, цукор білий кристалічний, молочний жир та/або рослинна олія, вода питна, стабілізатор та смакова добавка, яке відрізняється тим, що як смакову добавку використано ароматизатор кавового напою, виготовлений з натуральних компонентів у вигляді пасти або сиропу, при цьому вміст смакової добавки складає від 4 до 15,5...

Номер патенту: 110517

Опубліковано: 12.01.2016

Автори: Стахурський Олександр Васильович, Хільок Євген Едуардович, Михайлюк Ірина Юріївна, Осьмак Тетяна Григорівна

МПК: A23G 9/32

Мітки: склад, морозива

Формула / Реферат:

Склад морозива, що містить молочний жир, сухий молочний залишок, фруктозу, стабілізатор, воду питну, який відрізняється тим, що додатково містить сорбіт при такому співвідношенні компонентів, мас. %: молочний жир 0,5-20,0 сухий молочний залишок 28,0-42,0 фруктоза 5,6-6,2 сорбіт 8,4-9,3 ...

Номер патенту: 108693

Опубліковано: 25.05.2015

Автор: Бажай-Жежерун Світлана Андріївна

МПК: A23G 9/32

Мітки: морозиво, оздоровче

Формула / Реферат:

Морозиво, яке містить молочний жир, сухий знежирений молочний залишок, цукор, питну воду, стабілізатор, яке відрізняється тим, що додатково містить водний екстракт стевії, при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: молочний жир 4,00-10,00 сухий знежирений молочний залишок 10,00-12,00 водний екстракт стевії 0,30-0,50 ...

Номер патенту: 94811

Опубліковано: 10.12.2014

Автори: Павлова Валентина Андріївна, Гончар Лариса Анатоліївна, Холодова Ольга Юріївна

МПК: A23G 9/32

Мітки: спека, полуднева, морозиво

Формула / Реферат:

Морозиво, що містить екстракт, цукор-пісок, стабілізатор, воду питну, яке відрізняється тим, що як екстракт містить екстракт із суниці садової, лимону, імбиру при такому співвідношенні сировинних компонентів, % мас.: екстракт із суниці садової, лимону, імбиру 30,0-40,0 цукор-пісок 24,0-26,0 стабілізатор 0,5-0,7 вода питна...

Номер патенту: 87387

Опубліковано: 10.02.2014

Автори: Павлова Валентина Андріївна, Гончар Лариса Анатоліївна, Холодова Ольга Юріївна

МПК: A23G 9/32

Мітки: морозиво, сонячне

Формула / Реферат:

Морозиво, що містить пюре з вареної моркви, цукор-пісок, стабілізатор, воду питну, яке відрізняється тим, що додатково використано пюре з гарбуза, яблучне пюре та пюре з обліпихи при наступному співвідношенні компонентів, кг на 100 кг готового морозива: пюpe морквяне із вмістом сухих речовин не менше 10,0 % 10-12 пюpe з гарбуза із вмістом сухих речовин не менше 12 % ...

Номер патенту: 104352

Опубліковано: 27.01.2014

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Згурський Андрій Володимирович, Мартич Віталій Володимирович, Іванов Сергій Віталійович

МПК: A23G 9/04, A23G 9/32

Мітки: морозива, спосіб, виробництва, овочево-пшеничного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва морозива овочево-пшеничного, що включає приймання, сортування, миття, очищення, подрібнення та бланшування овочевої сировини, підготовку та змішування рецептурних компонентів, пастеризацію, охолодження, зберігання та фрезерування суміші, фасування, загартування, пакування та зберігання морозива, який відрізняється тим, що як овочеву сировину використовують гомогенізоване при тиску 15-20 МПа після термокислотного гідролізу з...

Номер патенту: 104348

Опубліковано: 27.01.2014

Автори: Згурський Андрій Володимирович, Гончарук Олена Владиславівна, Гулак Олена Володимирівна, Рибак Ольга Миколаївна, Поліщук Галина Євгеніївна

МПК: A23G 9/04, A23G 9/32

Мітки: виробництва, спосіб, морозива, овочево-вівсяного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва овочево-вівсяного морозива, що включає підготовку гарбуза, цукру і води, пастеризацію, охолодження, визрівання й фризерування суміші, фасування, загартування і зберігання морозива, який відрізняється тим, що пюре гарбуза після термокислотного гідролізу з водним екстрактом із суцвіття гібіскуса при рН 2,7-3,3, температурі 80-85 °C і витримці протягом 30-40 хв направляють на гомогенізацію й додають до змішаного з цукром...

Номер патенту: 95388

Опубліковано: 25.07.2011

Автори: Гурський Петро Васильович, Гулак Олена Володимирівна, Перцевий Федір Всеволодович, Українець Анатолій Іванович, Поліщук Галина Євгеніївна

МПК: A23G 9/32, A23G 9/04

Мітки: ароматичного, склад, морозива, льоду

Формула / Реферат:

Склад морозива ароматичного або льоду, що містить екстракт, цукор, стабілізатор, воду, який відрізняється тим, що як екстракт містить екстракт меліси з наступним співвідношенням компонентів, %: екстракт меліси 33,0-50,0 цукор 24,0-26,0 стабілізатор 0,5-0,6 вода решта.

Номер патенту: 95386

Опубліковано: 25.07.2011

Автори: Українець Анатолій Іванович, Поліщук Галина Євгеніївна, Гулак Олена Володимирівна, Ланін Валентин Едуардович

МПК: A23G 9/04, A23G 9/32

Мітки: склад, ароматичного, льоду, морозива

Формула / Реферат:

Склад морозива ароматичного або льоду, що містить екстракт, цукор, стабілізатор, воду, який відрізняється тим, що як екстракт містить екстракт з пелюстків чайної троянди з наступним співвідношенням компонентів, %: екстракт з пелюстків чайної троянди 20,0-25,0 цукор 24,0-26,0 стабілізатор 0,5-0,7 вода решта. ...

Номер патенту: 95221

Опубліковано: 25.07.2011

Автори: Да Ліо Маттео, Крістенсен Фінн Хьорт, Барфод Нільс Міхаель

МПК: A23G 9/32

Мітки: спосіб, продукту, замороженого, харчового, виготовлення

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення замороженого харчового продукту, який включає стадії, на яких:і) проводять взаємодію харчового проміжного продукту з емульгувальною системою, таіі) здійснюють вплив на харчовий проміжний продукт умов заморожування при перемішуванні харчового проміжного продукту; у якому емульгувальна система в основному складається зі а) сполук формули І:

Номер патенту: 60851

Опубліковано: 25.06.2011

Автори: Глухов Олександр Захарович, Русаленко Людмила Валентинівна, Попова Наталія Олександрівна, Медведкова Інна Ігорівна, Слюсарев Олексій Аркадійович, Круль Вікторія Олександрівна, Кустова Ольга Костянтинівна, Ракша-Слюсарева Олена Анатоліївна

МПК: A23L 1/221, A23G 9/32

Мітки: ароматне, морозиво

Формула / Реферат:

Морозиво, що містить вершки, цукор, стабілізатор, молоко, яке відрізняється, тим що додатково містить сік базиліку звичайного, різновид пурпуровий, Ocimum basilicum L. var. purpurescens Benth. з комплексом мікроелементів та біологічно активних речовин, який вноситься у продукт в наступному співвідношенні (мас. %): вершки 20-40 цукор 12-17 стабілізатор ...

Номер патенту: 92092

Опубліковано: 27.09.2010

Автори: Згурський Андрій Володимирович, Кочубей-Литвиненко Оксана Валер'янівна, Поліщук Галина Євгеніївна

МПК: A23G 9/04, A23G 9/32

Мітки: сировини, комбінованим, складом, морозива, склад

Формула / Реферат:

Склад морозива з комбінованим складом сировини, що містить сухий знежирений молочний залишок (СЗМЗ), молочний і/або рослинний жир, цукор та воду, який відрізняється тим, що як стабілізаційний компонент в процесі приготування суміші містить гарбуз по сухій масі від маси суміші при наступному співвідношенні компонентів, %: СЗМЗ 8-14 молочний і/або рослинний жир 2,3-15 ...

Номер патенту: 90148

Опубліковано: 12.04.2010

Автори: Клеєневерк Бернард, ван ден Бремт Карен

МПК: A23D 9/00, A23C 11/00, A23D 7/00 ...

Мітки: негідрогенізованих, виріб, способи, жир, жирів, кондитерський, рослинних, одержання, композиція

Формула / Реферат:

1. Композиція негідрогенізованих рослинних жирів, придатна для застосування в кондитерських жирах, яка відрізняється тим, що містить переетерифікований жир, одержаний переетерифікацією суміші принаймні одного лауринового жиру і принаймні одного нелауринового жиру, причому вміст твердого жиру (SFC) принаймні 50 мас. % при температурі 20 °С і менше 15 мас. % при температурі 35 °С, вміст С12+С16 жирних кислот принаймні 55 мас. % від загальної...

Номер патенту: 35997

Опубліковано: 10.10.2008

Автори: Рибак Ольга Миколаївна, Українець Анатолій Іванович, Поліщук Галина Євгеніївна

МПК: A23G 9/32

Мітки: молочно-вівсяного, морозива, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва молочно-вівсяного морозива, що включає приготування суміші, її пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, визрівання, фризерування та фасування й загартовування морозива, який відрізняється тим, що додатково на етапі приготування суміші для морозива вносять 2...5 мас.% борошна з вівсяного зерна.

Номер патенту: 83323

Опубліковано: 25.06.2008

Автори: Гулак Олена Володимирівна, Янюк Тетяна Іванівна, Хомічак Любомир Михайлович, Калініна Галина Петрівна, Поліщук Галина Євгеніївна

МПК: A23G 9/32

Мітки: комбіноване, морозиво

Формула / Реферат:

Морозиво комбіноване, що містить цукор-пісок, ванілін та воду, яке відрізняється тим, що додатково містить згущені вершки з цукром, сухе знежирене молоко, стабілізатор, амарантове борошно з наступним співвідношенням, кг на 1т суміші морозива: згущені вершки з цукром 121,0 сухе знежирене молоко 65,0 амарантове борошно 29,0-5-31,0 ...

Номер патенту: 82966

Опубліковано: 26.05.2008

Автори: Калініна Галина Петрівна, Рибак Ольга Миколаївна, Поліщук Галина Євгеніївна, Українець Анатолій Іванович

МПК: A23G 9/32

Мітки: комбінованим, складом, морозива, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва морозива з комбінованим складом, що включає приготування суміші, її пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, визрівання, фрезерування та фасування й загартовування морозива, який відрізняється тим, що додатково у суміш перед пастеризацією вносять 2-4 мас. % цільнозмеленого насіння льону.

Номер патенту: 13153

Опубліковано: 15.03.2006

Автор: Чередник Костянтин Валентинович

МПК: A23G 9/00, A23G 9/32

Мітки: морозиво, ескімо, пломбір

Формула / Реферат:

1. Морозиво, що містить суміш для приготування морозива, яке відрізняється тим, що додатково містить наповнювач "згущене молоко" та ароматизовану глазур при наступному співвідношенні, мас. %: суміш для приготування морозива 67-74 наповнювач "згущене молоко" 6-8 глазур ароматизована решта. 2. Морозиво за п. 1, яке...

Номер патенту: 74433

Опубліковано: 15.12.2005

Автори: Чжен Ін, Чен Пу-Шен, Міло Крістіан

МПК: A23F 5/46, A23F 5/24, A23F 3/40 ...

Мітки: спосіб, ароматозабезпечуючого, компонента, аромату, стабілізації, кавового

Формула / Реферат:

1. Спосіб стабілізації ароматозабезпечуючого компонента від втрати або деградації бажаних ароматичних або органолептичних властивостей аромату при зберіганні, що передбачає об'єднання ароматозабезпечуючого компонента зі стабілізуючим агентом - нуклеофілом, який містить щонайменше один атом, що має щонайменше одну неподілену пару електронів, причому стабілізуючий агент присутній в кількості, ефективній для хімічної взаємодії з небажаними...

Номер патенту: 74247

Опубліковано: 15.11.2005

Автори: Чен Пу-Шен, Рахмані Рашид, Міло Крістіан, Чжен Ін, Клюппель Ентоні

МПК: A23F 3/40, A23F 5/24, A23F 5/46 ...

Мітки: приготування, ароматовмісний, оброблений, компонента, спосіб, ароматовмісного, продукт

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування ароматовмісного компонента, який являє собою речовину або сполуку, який додають до інших харчових компонентів для одержання кінцевого, готового до вживання харчового продукту або напою, такого, що виділяє аромат, який має підвищені кількості бажаних ароматичних або органолептичних властивостей, що передбачає обробку ароматовмісного продукту агентом, що поліпшує аромат, - нуклеофілом, який містить щонайменше один атом,...

Номер патенту: 9362

Опубліковано: 15.09.2005

Автори: Федченко Тетяна Григорівна, Дорохович Антонела Миколаївна, Скорченко Тетяна Анатоліївна

МПК: A61P 3/10, A23G 9/32

Мітки: сирок, морозиво, діабетичне

Формула / Реферат:

Морозиво діабетичне, що виготовлене на молочній основі, яке відрізняється тим, що молочна основа додатково містить сир кисломолочний знежирений, виготовлений сепараторним способом у масовому співвідношенні компонентів, %: молочна основа 50...60 сир кисломолочний знежирений 40...50.

Номер патенту: 9361

Опубліковано: 15.09.2005

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Федченко Тетяна Григорівна, Дорохович Антонела Миколаївна, Скорченко Тетяна Анатоліївна

МПК: A61P 3/10, A23G 9/32

Мітки: морозиво, діабетичне, особливе

Формула / Реферат:

Морозиво діабетичне особливе, що містить молочний жир, сухий знежирений молочний залишок, фруктозу, інтегровану стабілізаційну систему, питну воду, яке відрізняється тим, що додатково вносять фіброгам при наступному співвідношенні компонентів, масових %: молочний жир 0,0515,0 сухий знежирений молочний залишок ...

Номер патенту: 9198

Опубліковано: 15.09.2005

Автори: Дюкарева Галина Іванівна, Шевченко Олена Євгеніївна, Черевко Олександр Іванович, Козлов Володимир Миколайович

МПК: A23G 9/32

Мітки: напівфабрикату, одержання, морозива, цінності, підвищеної, спосіб, біологічно

Формула / Реферат:

Спосіб одержання напівфабрикату для морозива підвищеної біологічної цінності, що включає підігрів молока до температури 91-95°С, охолодження його до температури 65-75 °С, коагуляцію білків шляхом змішування з сироваткою з підкисломолочного сиру з кислотністю 85°Т, який відрізняється тим, що з метою покращення піноутворюючої здатності, консистенції готового продукту та збагачення його йодом в суміш додають попередньо розчинений у воді або...

Номер патенту: 8578

Опубліковано: 15.08.2005

Автор: Королевська Наталія Юріївна

МПК: A23G 9/32

Мітки: морозиво

Формула / Реферат:

1. Морозиво, що містить суміш на молочній основі, рослинний жир та добавку, яке відрізняється тим, що як добавку використовують шматочки натурального чорносливу в желеподібному джемі у наступному співвідношенні компонентів, кг/т:шматочки натурального чорносливу в желеподібному джемі 150-450 рослинний жир 40- 50 суміш для приготування...

Номер патенту: 8565

Опубліковано: 15.08.2005

Автор: Королевська Наталія Юріївна

МПК: A23G 9/32

Мітки: морозиво

Формула / Реферат:

1. Морозиво, що містить суміш на молочній основі, рослинний жир та добавку, яке відрізняється тим, що як добавку використовують маковий наповнювач у наступному співвідношенні компонентів, кг/т:маковий наповнювач                              100 - 160 рослинний жир                                          40 - 50 суміш для приготування морозива          решта.2. Морозиво за п. 1, яке відрізняється тим, що як...

Номер патенту: 8579

Опубліковано: 15.08.2005

Автор: Королевська Наталія Юріївна

МПК: A23G 9/32

Мітки: морозиво

Формула / Реферат:

1. Морозиво, що містить суміш на молочній основі, рослинний жир та добавку, яке відрізняється тим, що як добавку використовують шматочки натуральної кураги в желеподібному джемі у наступному співвідношенні компонентів, кг/т: шматочки натуральної кураги в желеподібному джемі 150-450 рослинний жир 40- 50 суміш для приготування...

Номер патенту: 7768

Опубліковано: 15.07.2005

Автор: Молоканова Лілія Василівна

МПК: A23G 9/32

Мітки: літні, фантазії, морозиво

Формула / Реферат:

Морозиво, що містить морквяне пюре, цукор-пісок, стабілізатор та воду питну, яке відрізняється тим, що додатково містить яблучне, грушеве пюре та пюре з ягід білої смородини при такому співвідношенні компонентів (кг на 100 кг готового морозива): пюре морквяне із вмістом сухих речовин не менше 10 % 10-12 яблучне пюре із вмістом сухих речовин не менше 12 % 10-12 ...

Номер патенту: 72689

Опубліковано: 15.03.2005

Автори: Малигіна Валентина Дмитрівна, Квасніков Андрій Анатолійович

МПК: A23G 9/32

Мітки: лісний, подарунок, морозиво

Формула / Реферат:

Морозиво, що містить молоко незбиране, сухе знежирене молоко, молоко згущене незбиране, з цукром, цукор, стабілізатор, яке відрізняється тим, що додатково містить мед бджолиний природний, квітковий пилок, ароматизатор меду з наступним співвідношенням компонентів, кг на 1 т: молоко незбиране  493,0 молоко незбиране згущене, з цукром 50,0 молоко сухе...

Номер патенту: 47804

Опубліковано: 15.02.2005

Автори: Хондожко Олена Миколаївна, Малецька Кіра Дмитрівна, Бублик Оксана Петрівна, Переяславцева Олена Олександрівна, Скорченко Тетяна Анатоліївна

МПК: A23G 9/44, A23G 9/32, A23C 9/152 ...

Мітки: суха, суміш, молочних, коктейлів

Формула / Реферат:

Суха суміш для молочних коктейлів, що містить молочну основу, стабілізатор, яка відрізняється тим, що суміш містить молочну основу в сухому вигляді, а також додатково містить  фруктозу, сухий цикорій, сухий ячмінно-солодовий екстракт при наступному співвідношенні компонентів, мас. %:суха молочна основа             32,5 – 37,7фруктоза                                  26,0 – 29,0сухий цикорій                             4,0...

Номер патенту: 70669

Опубліковано: 15.10.2004

Автори: Дорохович Антонела Миколаївна, Федченко Тетяна Григорівна, Скорченко Тетяна Анатоліївна

МПК: A23G 9/32

Мітки: суміш, суха, морозива

Формула / Реферат:

Суха суміш для морозива, що містить суху нормалізовану молочну основу, фруктозу, стабілізатор, яка відрізняється тим, що як стабілізатор використовують інтегровану стабілізаційну систему та додатково вносять наповнювач при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: суха нормалізована молочна основа 64,8-72,1 інтегрована стабілізаційна система 0,9-1,2 ...

Номер патенту: 70675

Опубліковано: 15.10.2004

Автори: Федченко Тетяна Григорівна, Скорченко Тетяна Анатоліївна, Гребельник Оксана Петрівна

МПК: A23G 9/32

Мітки: молочних, суміш, збагачена, коктейлів, суха

Формула / Реферат:

Суха збагачена суміш для молочних коктейлів, що містить суху молочну основу, стабілізатор, фруктозу,  яка відрізняється тим, що як стабілізатор використовується стабілізуюча система, а також додатково суміш містить сухі плодово-ягідні соки, вітамінний премікс, при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: суха молочна основа 49,5-52,7 фруктоза 37,0-39,0 ...

Номер патенту: 70741

Опубліковано: 15.10.2004

Автори: Скорченко Тетяна Анатоліївна, Федченко Тетяна Григорівна, Дороховіч Антонелла Миколаївна

МПК: A23G 9/32, A61P 3/10

Мітки: морозиво, діабетичне, збагачене

Формула / Реферат:

Морозиво збагачене діабетичне, що містить молочний жир, сухий знежирений молочний залишок, фруктозу, питну воду, яке відрізняється тим, що як стабілізатор використовують інтегровані стабілізаційні системи, додатково вносять концентрат плодово-ягідного соку при наступному співвідношенні компонентів, масових %: молочний жир 0,05-15,0 сухий знежирений молочний залишок 5,0-12,0 ...

Номер патенту: 68709

Опубліковано: 16.08.2004

Автори: Привалова Вікторія Генадіївна, Молоканова Лілія Василівна

МПК: A23G 9/32

Мітки: морозиво, сонячний, зайчик

Формула / Реферат:

Морозиво, що містить молочний жир, сухий знежирений молочний залишок, цукор-пісок, стабілізатор, воду питну, яке відрізняється тим, що додатково містить пюре з червоної моркви та сироп з плодів абрикоси при такому співвідношенні компонентів, мас. %: молочний жир 8,0-10,0 сухий знежирений молочний залишок 7,0-9,0 цукор-пісок 8,4-8,8 ...

Номер патенту: 67949

Опубліковано: 15.07.2004

Автор: Малигіна Валентина Дмитрівна

МПК: A23G 9/32

Мітки: літня, морозиво, прохолода

Формула / Реферат:

Морозиво, що містить плодово-ягідний наповнювач, цукор, стабілізатор, воду питну, яке відрізняється тим, що як плодово-ягідний наповнювач містить пюре з фруктів, а також квітковий пилок, кислоту лимонну, ароматизатор фруктовий, у наступному співвідношенні компонентів, кг на 1 т морозива: пюре фруктове 230,0 квітковий пилок 25,0 цукор пісок ...

Номер патенту: 2628

Опубліковано: 15.06.2004

Автор: Савченко Віталій Петрович

МПК: A61P 1/14, A23G 9/32, A61P 3/02 ...

Мітки: морозиво, властивостями, функціональними

Формула / Реферат:

1. Морозиво з функціональними властивостями, що містить молоко, цукор, стабілізатор та ацидофільну закваску, яке відрізняється тим, що додатково містить вершки і вітамінний комплекс, а як ацидофільну закваску використовують бактеріальний концентрат лактобактерин при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: вершки 20-40 цукор 12-17 стабілізатор ...

Номер патенту: 67185

Опубліковано: 15.06.2004

Автори: Поліщук Володимир Миколайович, Задорожний Валерій Іванович, Березовський Дмитро Євгенійович

МПК: A23G 9/32

Мітки: варіанти, морозиво

Формула / Реферат:

1. Морозиво, що містить молочну нежирну основу (з вмістом жиру до 1,0 % мас.), замінник цукру, стабілізатор (гідроколоїд), воду питну, ванілін, яке відрізняється тим, що воно додатково містить емульгатор, а як замінник цукру - лактит і аспартам або суміш аспартаму і ацесульфаму калію у співвідношенні 1:1 або 1:2 та джерело сухих речовин - мальтодекстрин або суміш мальтодекстрину і полідекстрози у співвідношенні 1:1 або 1:2, або 1:3 при...

Номер патенту: 66360

Опубліковано: 17.05.2004

Автори: ван Роейєн Гейс, Голл Дженіс, Декерс Харм М., Молоні Моріс, Бут Джозеф, Махмуд Сохейл Сайєд

МПК: A23D 7/02, A23G 3/00, A23D 7/00 ...

Мітки: варіанти, годування, масляної, емульсія, одержання, емульсії, риб, спосіб, препарат

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання емульсії, який відрізняється тим, що:1) одержують масляні тільця з клітини;2) промивають масляні тільця з одержанням препарату масляних тілець, що містить цілі масляні тільця приблизно однакових розміру, форми і щільності; та3) перетворюють препарат промитих масляних тілець на емульсію шляхом їх перемішування разом з рідкою фазою і консервувальним агентом до утворення емульсії.2. Спосіб за п. 1,...

Номер патенту: 65130

Опубліковано: 15.03.2004

Автори: Гринченко Ольга Олексіївна, Золотухіна Інна Василівна, Дейниченко Григорій Вікторович

МПК: A23G 9/32

Мітки: морозива, спосіб, одержання, напівфабрикату

Формула / Реферат:

 Спосіб одержання напівфабрикату для морозива, що передбачає попередню підготовку сировинних компонентів, їх змішування, пастеризацію та охолодження, який відрізняється тим, що як рідкий молочний сировинний компонент використовують ультрафільтраційний концентрат сколотин, цукор та стабілізатор змішують окремо, розчинення рецептурних компонентів в ультрафільтраційному концентраті проводять при температурі 35...45°С, отриману суміш фільтрують,...

Номер патенту: 65513

Опубліковано: 15.03.2004

Автор: Чередник Костянтин Валентинович

МПК: A23G 9/32

Мітки: морозиво

Формула / Реферат:

1. Морозиво, що містить вершкову суміш крем-брюле для приготування морозива з додатком у вигляді маку, яке відрізняється тим, що додатково містить ірис при наступному співвідношенні інгредієнтів, мас. %: мак 1,5-2,9 ірис 6,0-9,0 суміш для приготування морозива решта. 2. Морозиво за п. 1, яке відрізняється тим, що воно покрите глазур'ю...