Близнюк Ірина Володимирівна

Номер патенту: 71569

Опубліковано: 25.07.2012

Автори: Харченко Зінаїда Миколаївна, Близнюк Ірина Володимирівна

МПК: A23B 7/005

Мітки: аличевому, кабачків, соку, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кабачків, що включає підготовку кабачків, фасування їх в скляну або металеву тару з додаванням прянощів, залиття підготовленим розчином, з додаванням кухонної солі, при температурі розчину 85-90 °C та герметичне закупорювання тари, який відрізняється тим, що як підготовлений розчин застосовують сік аличевий, при цьому рецептура має наступний склад на 1000 кг консервів, кг:для нарізаних кабачків ...