Долгіх Андрій Володимирович
Спосіб виробництва плодоягідної пасти
Номер патенту: 67797
Опубліковано: 12.03.2012
Автори: Долгіх Андрій Володимирович, Постольнік Денис Володимирович, Загорулько Олексій Євгенович, Черево Олександр Іванович, Кіптела Людмила Василівна
МПК: A23L 1/06
Мітки: плодоягідної, спосіб, пасти, виробництва
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва плодоягідної пасти, що включає попередню обробку вихідних компонентів, протирання, змішування, концентрування, фасування в скляну тару та стерилізацію, який відрізняється тим, що застосовують бланшування дикорослої сировини в 1-2 % розчині лимонної кислоти при температурі 70-75 °С протягом 3-5 хв. у багатофункціональному апараті, а концентрування маси проводять у роторному плівковому апараті при температурі 60-65 °С до...