Джероміні Освалдо
Спосіб приготування дегідратованого харчового продукту у формі пластівців
Номер патенту: 114702
Опубліковано: 25.07.2017
Автори: Джиро П'єр-Марк, Пфаллер Вернер, Шанвьє Хелен, Джероміні Освалдо, Бесел Патріція
МПК: A23P 10/25, A23L 23/00, A23L 35/00 ...
Мітки: дегідратованого, продукту, спосіб, пластівців, форми, приготування, харчового
Формула / Реферат:
1. Спосіб приготування дегідратованого харчового продукту у формі пластівців із пористістю 30-70 %, переважно 40-60 %, об'ємною густиною пластівців приблизно від 100 г/л до приблизно 300 г/л, при загальній вологості дегідратованого харчового продукту менше 5 мас. %, який передбачає екструзію термопластичного матеріалу через екструзійну матрицю для утворення екструдату і розрізання екструдату на шматки для утворення пластівців, який...