Джиро П’єр-Марк
Спосіб приготування дегідратованого харчового продукту у формі пластівців
Номер патенту: 114702
Опубліковано: 25.07.2017
Автори: Шанвьє Хелен, Пфаллер Вернер, Бесел Патріція, Джероміні Освалдо, Джиро П'єр-Марк
МПК: A23L 35/00, A23P 10/25, A23L 23/00 ...
Мітки: приготування, форми, харчового, дегідратованого, спосіб, продукту, пластівців
Формула / Реферат:
1. Спосіб приготування дегідратованого харчового продукту у формі пластівців із пористістю 30-70 %, переважно 40-60 %, об'ємною густиною пластівців приблизно від 100 г/л до приблизно 300 г/л, при загальній вологості дегідратованого харчового продукту менше 5 мас. %, який передбачає екструзію термопластичного матеріалу через екструзійну матрицю для утворення екструдату і розрізання екструдату на шматки для утворення пластівців, який...