A23L 23/00 — A23L 23/00

Номер патенту: 123190

Опубліковано: 12.02.2018

Автори: Кизима Мирослава Михайлівна, Довга Олена Олександрівна, Лефіренко Олена Сергіївна, Дзюндзя Оксана Валентинівна, Антоненко Артем Васильович

МПК: A23L 23/00, A23L 33/10, A23L 27/60 ...

Мітки: favolsa, соус-майонез

Формула / Реферат:

Соус-майонез, що містить яєчні жовтки, оливкову олію, гірчицю, часник, сіль, цукор, оцет, який відрізняється, тим що додатково містить каротиновмісну дієтичну добавку "Мультикаренол" та композиційну суміш дієтичних добавок, що складається з білково-жирової добавки "Супер" ЄСО, гуміарабіку "FIBREGUM™", пектину "GRINDSTED YF 738", лактату кальцію Е327.

Номер патенту: 122107

Опубліковано: 26.12.2017

Автори: Рахметов Джамал Бахлулович, Бахмач Володимир Олександрович, Левіцька Лариса Юріївна

МПК: A23L 23/00

Мітки: соусу, склад, вар'їв

Формула / Реферат:

Склад соусу, що містить жирову сировину, щавнат, який відрізняється тим, що як жирову сировину використовують олію соняшникову рафіновану дезодоровану та додатково містить яєчний жовток, сіль кухонну, цукор білий, сухе молоко, крохмаль, лимонну кислоту, екстракт мигдалю, соєвий соус, стабілізатор та воду, при такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, мас. %: олія соняшникова рафінована дезодорована ...

Номер патенту: 115845

Опубліковано: 26.12.2017

Автори: Іщенко Тетяна Іванівна, Гавриш Андрій Володимирович, Горкуша Людмила Валеріївна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Пушка Ольга Сергіївна

МПК: A23L 29/238, A23L 23/00, A23L 29/212 ...

Мітки: вітамін, суп-пюре

Формула / Реферат:

Суп-пюре, що містить моркву, корінь петрушки, ріпчасту цибулю, бульйон, який відрізняється тим, що додатково містить кулінарний напівфабрикат для перших страв при наступному співвідношенні компонентів, %: морква 30,0-32,0 петрушка(корінь) 1,0-1,5 цибуля ріпчаста 2,0-2,5 бульйон 40,0-45,0 ...

Номер патенту: 115744

Опубліковано: 11.12.2017

Автори: Іщенко Тетяна Іванівна, Гавриш Андрій Володимирович, Горкуша Людмила Валеріївна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Пушка Ольга Сергіївна

МПК: A23L 29/212, A23L 29/238, A23L 23/00 ...

Мітки: курячий, суп-пюре

Формула / Реферат:

Суп-пюре, що містить куряче філе, моркву, корінь петрушки, ріпчасту цибулю, бульйон, який відрізняється тим, що додатково містить кулінарний напівфабрикат для перших страв, при наступному співвідношенні компонентів, %: куряче філе 20,0-25,0 корінь петрушки 1,0-5,0 цибуля ріпчаста 2,0-2,5 морква 2,0-2,5 ...

Номер патенту: 115743

Опубліковано: 11.12.2017

Автори: Горкуша Людмила Валеріївна, Гавриш Андрій Володимирович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Пушка Ольга Сергіївна, Іщенко Тетяна Іванівна

МПК: A23L 23/00, A23L 29/238, A23L 29/212 ...

Мітки: лісу, дари, суп-пюре

Формула / Реферат:

Суп-пюре, що містить шампіньйони, моркву, корінь петрушки, ріпчасту цибулю, бульйон, який відрізняється тим, що додатково містить кулінарний напівфабрикат для перших страв при наступному співвідношенні компонентів, %: шампіньйони 20,0-25,0 морква 2,0-2,5 петрушка(корінь) 1,0-1,5 цибуля ріпчаста ...

Номер патенту: 120520

Опубліковано: 10.11.2017

Автори: Межевікіна Дар'я Олексіївна, Дітріх Ірина Вікторівна

МПК: A23L 17/00, A23L 23/00

Мітки: антарктичними, креветками, суп-пюре

Формула / Реферат:

Суп-пюре, що містить картоплю, моркву, коріння петрушки, цибулю ріпчасту, цибулю порей, борошно пшеничне, молоко, масло вершкове, воду, сіль кухонну, перець чорний мелений, який відрізняється тим, що додатково містить креветки антарктичні при наступному співвідношенні компонентів, % на 300 г готового продукту: Картопля 33,9-27,7 Креветка антарктична 18-22 ...

Номер патенту: 115396

Опубліковано: 25.10.2017

Автори: Польовик Володимир Вікторович, Рахметов Джамал Бахлулович, Кирпіченкова Оксана Миколаївна, Корецька Ірина Львівна

МПК: A23L 23/00

Мітки: соусу, щавнатик, склад, холодного

Формула / Реферат:

Склад холодного соусу, що містить рослинний компонент, жирову сировину, який відрізняється тим, що як рослинний компонент містить порошок щавнату, як жирову сировину містить вершки тваринні 20 % та додатково містить рослинні наповнювачі яблуко печене, корінь петрушки, цибулю ріпчасту, прянощі порошок куркуми і лафанту анісового, при наступному співвідношенні інгредієнтів, %: порошок щавнату 2,5-3,5 ...

Номер патенту: 118507

Опубліковано: 10.08.2017

Автор: Поплавський Михайло Михайлович

МПК: A23L 23/00, A23L 5/00, A47G 19/02 ...

Мітки: окрошка, спосіб, подачі, страви

Формула / Реферат:

Спосіб подачі страви "Окрошка" у посуді, який відрізняється тим, що страву подають у "льодовій тарілці", яку попередньо виготовляють, закріпивши в тарілці більшого розміру тарілку меншого розміру, де простір між тарілками заливають водою кімнатної температури, і поміщають в шокову заморозку при температурі мінус 18-20 °C на 20-30 хвилин.

Номер патенту: 114702

Опубліковано: 25.07.2017

Автори: Шанвьє Хелен, Джероміні Освалдо, Бесел Патріція, Пфаллер Вернер, Джиро П'єр-Марк

МПК: A23P 10/25, A23L 35/00, A23L 23/00 ...

Мітки: пластівців, форми, дегідратованого, продукту, приготування, спосіб, харчового

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування дегідратованого харчового продукту у формі пластівців із пористістю 30-70 %, переважно 40-60 %, об'ємною густиною пластівців приблизно від 100 г/л до приблизно 300 г/л, при загальній вологості дегідратованого харчового продукту менше 5 мас. %, який передбачає екструзію термопластичного матеріалу через екструзійну матрицю для утворення екструдату і розрізання екструдату на шматки для утворення пластівців, який...

Номер патенту: 116420

Опубліковано: 25.05.2017

Автори: Д'яконова Анджела Костянтинівна, Степанова Вікторія Сергіївна

МПК: A23L 23/00, A23L 25/00

Мітки: виробництва, горіхового, соусу, інгредієнтів, зеленого, композиція

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для зеленого горіхового соусу, що містить зелень базиліка і петрушки, ядра волоського горіху, часник, сік лимонний, рослинну олію, сіль і цукор, яка відрізняється тим, що вона додатково містить насіння чіа, зелень шпинату, перець чорний мелений і воду, а як рослинну олію композиція містить оливкову, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: ядра волоського горіху ...

Номер патенту: 114379

Опубліковано: 25.05.2017

Автори: Лехнівська Світлана Василівна, Левківська Тетяна Миколаївна, Бессараб Олександр Семенович, Бандуренко Галина Михайлівна

МПК: A23L 23/00

Мітки: спосіб, виробництва, соусу, вітамінізованого

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва вітамінізованого соусу, який включає миття, інспекцію фруктової сировини, її протирання, змішування з цукром, уварювання, фасування, закупорювання й стерилізацію, який відрізняється тим, що фруктову та морквяну сировину окремо подрібнюють в атмосфері пари при температурі 110-130 °С, потім отриману м'язгу змішують з водою у співвідношенні 1:3-1:3,5 з додаванням органічних кислот у кількості 1-3 %, одержану суміш...

Номер патенту: 115997

Опубліковано: 10.05.2017

Автор: Поплавський Михайло Михайлович

МПК: A47G 19/02, A23L 23/00, A23L 5/00 ...

Мітки: страва, окрошка

Формула / Реферат:

Страва окрошка, що містить суміш дрібнонарізаних щонайменше один з видів м'яса, свіжі овочі і зелень, відварну картоплю і яйце, сіль, цукор, сметану, рідку заправку, яка відрізняється тим, що як м'ясо застосовують телятину відварну або клуб відварний свиний або сосиску, сардельку, як свіжі овочі застосовують редиску, огірок, як зелень застосовують свіжі кріп та зелену цибулю, при цьому страва додатково як приправу містить готові хрін та...

Номер патенту: 113903

Опубліковано: 27.03.2017

Автори: Пушка Ольга Сергіївна, Іллючок Антон Юрійович, Дитюк Юлія Сергіївна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Ткачук Юрій Михайлович, Гавриш Андрій Володимирович

МПК: A23L 23/00

Мітки: виробництва, напівфабрикату, страв, кулінарного, перших, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кулінарною напівфабрикату для перших страв, який включає підготовку компонентів, змішування компонентів, теплову обробку рецептурної суміші, який відрізняється тим, що як компоненти використовують камідь гуару або модифікований крохмаль в кількості 2-4 %, олія рослинну та воду, а теплову обробку проводять при температурі 60-65 °C та додають поверхнево-активні речовини (ПАР) у кількості 0,75-1,0 %, після чого...

Номер патенту: 113724

Опубліковано: 10.03.2017

Автори: Улмер Хельга, Лян Хі Пен Ребекка, Цін Лян

МПК: A23L 23/00, A23L 23/10, A23L 27/20 ...

Мітки: одержання, продукту, спосіб, харчового, смакоароматичного, кулінарного

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання кулінарного смакоароматичного харчового продукту з інгредієнтів, включаючи смакоутворюючий інгредієнт і допоміжні інгредієнти, який передбачає наступні стадії;a) здійснення реакції між смакоутворюючим інгредієнтом і принаймні одним прекурсором термічної реакції для одержання проміжного харчового продукту; іb) обробку проміжного харчового продукту, одержаного на стадії а), допоміжними інгредієнтами для...

Номер патенту: 113551

Опубліковано: 10.02.2017

Автори: Левченко Юлія Вікторівна, Коноваленко Олена Юріївна, Хомич Галина Панасівна

МПК: A23L 33/10, A23L 23/00, A23L 21/10 ...

Мітки: приготування, солодкого, соусу, композиція, інгредієнтів

Формула / Реферат:

Солодкий соус, що містить хеномелес, воду, який відрізняється тим, що додатково містить топінамбур, фруктозу і сік хеномелесу при наступному співвідношенні вказаних компонентів, %: топінамбур 9,0-11,0 хеномелес 9,0-11,0 фруктоза 10,0-12,0 сік хеномелесу 33,0-36,0 вода ...

Номер патенту: 113056

Опубліковано: 10.01.2017

Автори: Федоренко Анастасія Ігорівна, Антоненко Артем Васильович

МПК: A23L 23/00

Мітки: alliche, соус

Формула / Реферат:

Соус, що містить аличу (свіжу або пюре), цукор, прянощі, воду, лимону кислоту, спеції, який відрізняється тим, що додатково містить композиційну суміш, яка складається із соєвого зернопродукту ЄСО "Супер", харчових волокон "Fibregum" і "Litesse", пектину "GRINDSTED YF 738", лактату кальцію Е327.

Номер патенту: 112639

Опубліковано: 26.12.2016

Автори: Силка Ірина Миколаївна, Козуб Марина Миколаївна

МПК: A23L 23/00, A23L 2/02

Мітки: червоного, склад, топінамбуром, соусу

Формула / Реферат:

Склад соусу червоного з топінамбуром, що містить бульйон коричневий, борошно пшеничне, томатне пюре, моркву, цибулю ріпчасту, сіль, перець чорний горошком, лавровий лист, який відрізняється тим, що до його складу додатково входить пюре топінамбура та оливкова, гарбузова і обліпихова олії при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: гарбузова олія 0,1…0,13 оливкова олія ...

Номер патенту: 112476

Опубліковано: 26.12.2016

Автори: Шаповал Світлана Леонідівна, Романенко Роман Петрович, Шинкаренко Ольга Павлівна, Расулов Раміс Асімович

МПК: A23L 23/00

Мітки: спосіб, ольга, соусу, приготування

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва соусу, який полягає у тому, що до підготовленої суміші помідорів, яблук, моркви, перцю та цукру додають суміш подрібнених цибулі та часнику і кип'ятять, який відрізняється тим, що поверхню розлитого в тару соусу посипають сіллю, при наступному складі компонентів (мас.  %): помідори 72 перець солодкий 1,5 цукор 0,2 ...

Номер патенту: 112391

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Польовик Володимир Вікторович, Корецька Ірина Львівна, Рахметов Джамал Бахлулович, Кирпіченкова Оксана Миколаївна

МПК: A23L 23/00

Мітки: соусу, склад, щавнатик, холодного

Формула / Реферат:

Склад холодного соусу, що містить рослинний компонент, жирову сировину, який відрізняється тим, що як рослинний компонент використано порошок щавнату, як жирову сировину - вершки тваринні 20 % та додатково вносять рослинні наповнювачі - яблуко печене, корінь петрушки, цибулю ріпчасту, прянощі - порошок куркуми і лафанту анісового, при такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: порошок щавнату ...

Номер патенту: 112243

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Іщенко Тетяна Іванівна, Ткачук Юрій Михайлович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Василенко Вікторія Сергіївна, Пушка Ольга Сергіївна, Патчук Вадим Петрович, Гавриш Андрій Володимирович

МПК: A23L 23/00, A23L 3/00, A23L 27/00 ...

Мітки: печінки, виробництва, спосіб, супу-пюре

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва супу-пюре з печінки, який включає механічну обробку печінки, нарізання на порційні шматки, підсмажування печінки з морквою та цибулею, тушкування до готовності в невеликій кількості води або бульйону, протирання, з'єднання протертої маси з бульйоном, який відрізняється тим, що на стадії змішування рецептурних інгредієнтів супу-пюре додається кулінарний напівфабрикат для перших страв у кількості 6…10 %, після чого...

Номер патенту: 112242

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Василенко Вікторія Сергіївна, Гавриш Андрій Володимирович, Іщенко Тетяна Іванівна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Пушка Ольга Сергіївна, Патчук Вадим Петрович, Ткачук Юрій Михайлович

МПК: A23L 27/00, A23L 23/00, A23L 3/00 ...

Мітки: супу-пюре, виробництва, сировини, спосіб, рослинної

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва супу-пюре з рослинної сировини, який включає підготовку компонентів, припускання рослинної сировини до готовності в невеликій кількості води, протирання, змішування протертої рослинної сировини з бульйоном, відваром або водою, який відрізняється тим, що на стадії змішування рецептурних інгредієнтів супу-пюре використовується кулінарний напівфабрикат для перших страв у кількості 6-10 % до маси рецептурної суміші, після чого...

Номер патенту: 112157

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Бандуренко Галина Михайлівна, Бессараб Олександр Семенович, Левківська Тетяна Миколаївна, Лехнівська Світлана Василівна

МПК: A23L 23/00

Мітки: соусу, вітамінізованого, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва вітамінізованого соусу, який включає миття, інспекцію фруктової сировини, її протирання, змішування з цукром, уварювання, фасування, закупорювання й стерилізацію, який відрізняється тим, що фруктову та морквяну сировину окремо подрібнюють в атмосфері пари при температурі 110-130 °C, потім отриману м'язгу змішують з водою у співвідношенні 1:3…1:3,5 з додаванням органічних кислот у кількості 1-3 % й суміш...

Номер патенту: 111867

Опубліковано: 25.11.2016

Автори: Хомич Галина Панасівна, Левченко Юлія Вікторівна, Вахрушева Анна Олександрівна

МПК: A23L 29/231, A23L 23/00

Мітки: приготування, хеномелесово-гарбузового, соусу, композиція, інгредієнтів

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування соусу хеномелесово-гарбузового, що містить хеномелес, воду, який відрізняється тим, що до його складу додатково входять гарбуз, фруктоза, сік з хеномелесу, при наступному співвідношенні вказаних компонентів, %: гарбуз 11,0-12,0 хеномелес 11,0-12,0 сік з хеномелесу 28,0-29,0 фруктоза ...

Номер патенту: 110794

Опубліковано: 25.10.2016

Автори: Костючик Олена Олександрівна, Мельник Людмила Миколаївна, Матко Світлана Василівна, Грушковська Аліна Олександрівна

МПК: A23L 27/00, A23L 23/00

Мітки: кизиловий, соус

Формула / Реферат:

Соус кизиловий, що містить пюре яблучне, цукор, прянощі, який відрізняється тим, що додатково вводять пюре кизилове, сіль, як прянощі використовують кардамон, бад'ян, перець чорний горошок, лавровий лист при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: пюре кизилове 45…55 пюре яблучне 37,95…48,75 цукор 4,65…5,0 ...

Номер патенту: 112247

Опубліковано: 10.08.2016

Автори: Подобій Олена Валеріївна, Усатюк Олена Михайлівна, Ковбасюк Людмила Миколаївна, Гавриш Андрій Володимирович, Іщенко Тетяна Іванівна

МПК: A23L 23/00, A23L 33/105, A23L 21/10 ...

Мітки: солодкого, соусу, фруктового, приготування, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб приготування солодкого фруктового соусу, що включає підготовку сировини, перетирання фруктово-цукрової суміші, нагрівання, внесення крохмального розчину, охолодження та порціонування, який відрізняється тим, що додатково вносять водний екстракт порошку кореню левзеї сафроловидної в кількості 13-17 %, який отримують шляхом екстрагування під тиском 18-22 ат протягом 14-18 хв. за температури 80-90 °C та гідромодулі 1:(20-25) у...

Номер патенту: 107900

Опубліковано: 24.06.2016

Автори: Аннєнкова Надія Борисівна, Миронова Марія Сергіївна, П'явка Анастасія Юріївна

МПК: A23L 23/00

Мітки: майонезний, горіховий, соус

Формула / Реферат:

Майонезний горіховий соус включає оцет, воду питну, часник, сіль кухонну, який відрізняється тим, що додатково включає лляну олію, екстракт шпинату, порошок кореня імбиру, сорбіт харчовий, стабілізатор (карагінан), арахісову пасту, рідкі вершки та як оцет використовується яблучний, у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: лляна олія 19,2-19,6 екстракт шпинату 1,2-1,6 ...

Номер патенту: 111555

Опубліковано: 10.05.2016

Автори: Ясюченко Олександр Сергійович, Петруша Оксана Олександрівна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Гавриш Андрій Володимирович, Вашека Оксана Миколаївна

МПК: A23L 23/00, A23L 27/60

Мітки: соусу, низькокалорійного, склад

Формула / Реферат:

Склад низькокалорійного соусу, що містить олію соняшникову рафіновану, яйця, цукор білий кристалічний, оцет столовий 3 %-вий, який відрізняється тим, що як яйця містить яєчний порошок та додатково містить сіль, порошок з банана, пектин, какао-порошок, сухе молоко та воду при такому співвідношенні компонентів, %: олія соняшникова рафінована 4,7-6,7 яєчний порошок ...

Номер патенту: 111300

Опубліковано: 11.04.2016

Автори: Ясюченко Олександр Сергійович, Петруша Оксана Олександрівна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Гавриш Андрій Володимирович, Вашека Оксана Миколаївна

МПК: A23L 23/00, A23L 27/60

Мітки: низькокалорійного, склад, соусу

Формула / Реферат:

Склад низькокалорійного соусу, що містить олію соняшникову рафіновану, яйця, цукор білий кристалічний, оцет столовий (3 %), який відрізняється тим, що як яйця містить яєчний порошок та додатково містить сіль, порошок зі шпинату, сухе молоко, пектин та воду при наступному співвідношенні компонентів, %: олія соняшникова рафінована 5,4-7,4 яєчний порошок 2,0-2,4 ...

Номер патенту: 111299

Опубліковано: 11.04.2016

Автори: Вашека Оксана Миколаївна, Петруша Оксана Олександрівна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Ясюченко Олександр Сергійович, Гавриш Андрій Володимирович

МПК: A23L 27/60, A23L 23/00

Мітки: склад, соусу, низькокалорійного

Формула / Реферат:

Склад низькокалорійного соусу, що містить олію соняшникову рафіновану, яйця, цукор білий кристалічний, оцет столовий (3 %), який відрізняється тим, що як яйця містить яєчний порошок та додатково містить сіль, порошок з яблук, порошок з апельсинів, сухе молоко та воду при наступному співвідношенні компонентів, %: олія соняшникова рафінована 5,0-7,0 яєчний порошок 2,0-2,4 ...

Номер патенту: 111214

Опубліковано: 11.04.2016

Автори: Ванг Ю, Лян Хі Пен Ребекка

МПК: A23L 27/00, A23L 23/00, A23L 29/256 ...

Мітки: композиція, гелева

Формула / Реферат:

1. Композиція у формі гелю для приготування харчового продукту, яка включає:a) воду у кількості від 30 до 70 % (від маси всієї композиції),b) ароматизатори у кількості від 1 до 40 % (від маси всієї композиції),c) сіль у кількості від 10 до 25 % (від маси всієї композиції), іd) гелеутворюючі засоби у кількості від 0,15 до 12 % (від маси всієї композиції),яка відрізняється тим, що...

Номер патенту: 105108

Опубліковано: 10.03.2016

Автори: Хомич Галина Панасівна, Левченко Юлія Вікторівна

МПК: A23L 29/206, A23L 21/12, A23L 23/00 ...

Мітки: приготування, фруктового, соусу, композиція, інгредієнтів, насолода

Формула / Реферат:

Фруктовий соус, що містить яблука, цукор, воду, корицю мелену, який відрізняється тим, що додатково введено хеномелес при наступному співвідношенні вказаних компонентів, %: яблука 9,0-10,0 хеномелес 11,0-12,0 цукор 10,0-11,0 кориця мелена 0,95-1,05 вода 65,0-67,0.