Єздакова Ольга Юрьєвна
Спосіб виробництва пресервів з розібраної риби
Номер патенту: 49832
Опубліковано: 15.10.2002
Автори: Голєнкова Вєра Васільєвна, Нєхамкін Боріс Лазарєвіч, Єздакова Ольга Юрьєвна, Напалкова Людміла Анатольєвна
МПК: A23B 4/02
Мітки: спосіб, риби, пресервів, виробництва, розібраної
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва пресервів з розібраної риби, що передбачає посіл, розділення риби, вкладання в тару, внесення сольового розчину, кухоної солі чи суміші солей, заливок, овочів, чи фруктів, чи пряно-овочевих, чи пряно-фруктових сумішей, рослинної олії, консервуючих додатків, герметичне укупорювання і зберігання, який відрізняється тим, що вказані овочі, фрукти, пряно-овочеві, пряно-фруктові суміші висушують до масової частки вологи 5-50% і...