Патенти з міткою «пресервів»

Номер патенту: 93811

Опубліковано: 10.10.2014

Автори: Гончарова Ірина Вікторівна, Сидоренко Олена Володимирівна, Победаш Микола Михайлович, Боліла Надія Олександрівна, Коротецький Василь Павлович

МПК: A23B 4/12

Мітки: виробництва, рибних, риб, основі, спосіб, оселедцевих, дрібних, пресервів, сировини, додаванням, каротиновмісної

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва рибних пресервів на основі дрібних оселедцевих риб із додаванням каротиновмісної сировини, що полягає у тому, що основною сировиною для виробництва нових рибних пресервів є дрібні оселедцеві риби (тюлька - Cluponella cultriventris, кілька - Sprattus sprattus) та натуральні консервуючі компоненти, який відрізняється тим, що як натуральні консервуючі компоненти використовують рослинну сировину з високим вмістом каротину...

Номер патенту: 63455

Опубліковано: 10.10.2011

Автори: Лебська Тетяна Костянтинівна, Голембовська Наталія Володимирівна

МПК: A22C 25/00

Мітки: пресервів, прісноводної, філе, попередньо, виробництва, спосіб, риби, основі, підготовки

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пресервів з прісноводної риби на основі попередньої підготовки філе, який відрізняється тим, що для виробництва пресервів використовують прісноводну рибу - товстолоб, яку попередньо засолюють сіллю в кількості 5 % від маси риби з додаванням ферменту пепсину та яблучної кислоти концентрацією 0,3 і 0,5 та 1 %, занурюючи рибу в розчин на 1 добу при кімнатній температурі.

Номер патенту: 42065

Опубліковано: 25.06.2009

Автор: Антоненко Олег Григорович

МПК: A47F 3/04, F25D 17/06

Мітки: холодильна, відкрита, вітрина, пристінна, реалізації, пресервів

Формула / Реферат:

1. Пристінна відкрита холодильна вітрина для реалізації пресервів, що містить теплоізольований корпус з повітрозабирачем і піддонами, верхню і задню перфоровані панелі, встановлені з утворенням каналів між ними і корпусом для циркуляції повітря, повітроохолоджувач з трубчасто-ребристим випарником і вентилятором, пристрої відтавання з елементами підведення тепла до поверхні випарника, розміщені під піддонами вітрини, боковини, яка...

Номер патенту: 36364

Опубліковано: 27.10.2008

Автори: Гірдвайніс Аудріс, Мозгових Михайло Гаврилович, Клунна Алла Володимирівна

МПК: A23L 1/325

Мітки: риби, готування, грибами, пресервів, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб готування пресервів із риби з грибами, що включає попереднє оброблення риби, витримування її в робочому розчині з наступним вистоюванням для стікання зайвої вологи, порізку риби на філе-шматочки, готування гарніру, змішування отриманих компонентів, фасування й закупорювання, який відрізняється тим, що для готування пресервів беруть філе оселедця, яке після попереднього оброблення маринують протягом 24...48 годин при температурі...

Номер патенту: 30080

Опубліковано: 11.02.2008

Автори: Гірдвайніс Аудріс, Клунна Алла Володимирівна

МПК: A23L 1/325

Мітки: риби, ананасами, готування, спосіб, пресервів

Формула / Реферат:

1. Спосіб готування пресервів з риби з ананасами, що включає попереднє оброблення риби, витримування її в робочому розчині з наступним вистоюванням для стікання зайвої вологи, порізку риби на філе-шматочки, готування гарніру, змішування отриманих компонентів, розфасування й закупорювання, який відрізняється тим, що для готування пресервів беруть філе оселедця, яке після попереднього оброблення маринують протягом 24-48 годин при температурі...

Номер патенту: 21491

Опубліковано: 15.03.2007

Автори: Гірдвайніс Аудріс, Клунна Алла Володимирівна

МПК: A23L 1/325

Мітки: пресервів, готування, спосіб, риби

Формула / Реферат:

1. Спосіб готування пресервів з риби, що включає попередню її обробку, витримування в робочому розчині з наступним вистоюванням для стікання вологи, порізку риби на філе-шматочки, готування заливки, змішування заливки і філе-шматочків, розфасовку і закупорювання, який відрізняється тим, що для готування пресервів беруть філе оселедця, яке після попередньої обробки маринують протягом 24 - 48 годин при температурі 5 - 10°С в маринаді наступного...

Номер патенту: 6366

Опубліковано: 16.05.2005

Автори: Сидоренко Олена Володимирівна, Круглій Оксана Петрівна, Орлова Наталія Язепівна, Тимофєєва Олена Валеріївна

МПК: A23B 4/00

Мітки: спосіб, пресервів, прісноводної, рибних, риби, виробництва, основі

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва рибних пресервів на основі прісноводної риби, який полягає у тому, що попередньо підготовлену прісноводну рибну та рослинну сировину з додаванням морських водоростей укладають у підготовлену тару, який відрізняється тим, що до складу рецептур вводять такі компоненти (мас.ч.): прісноводна риба - 85, калина - 2, журавлина - 2, барбарис - 2, бузина - 2, морські водорості - 2.

Номер патенту: 4727

Опубліковано: 15.02.2005

Автори: Добробабіна Любов Борисівна, Безусов Анатолій Тимофійович, Горшунов Максим Сергійович

МПК: A23L 1/325, A23B 4/12

Мітки: виробництва, спосіб, гідробіонтів, пресервів

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пресервів із гідробіонтів шляхом заливання підготовленої риби, який відрізняється тим, що як заливку використовують овочевий ферментований спонтанною мікрофлорою субстрат з рН середовища 3,7 - 3,9.

Номер патенту: 66402

Опубліковано: 17.05.2004

Автори: Сахно Віктор Іванович, Томчай Світлана Павлівна

МПК: A23B 4/005, A23L 1/025

Мітки: пресервів, рибних, приготування, пристрій

Формула / Реферат:

Пристрій для приготування рибних пресервів, який містить аероіонні генератори, засоби їх живлення і управління, який відрізняється тим, що складається з каркаса, в якому розміщено напрямні-фіксатори, відбивальні екрани та накопичувачі рідких відходів, а також окремих знімних рам для розвішування риби, які виконані з можливістю вставлення в напрямні-фіксатори поперек потоку аероіонів в проміжок між колектором та генератором аероіонів.

Номер патенту: 61086

Опубліковано: 17.11.2003

Автори: Томчай Світлана Павлівна, Сахно Віктор Іванович

МПК: A23B 4/00

Мітки: спосіб, риби, виробництва, пресервів

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пресервів з риби, що передбачає оброблення риби, просолювання, вкладання в тару, додавання рідких заливок, рослинної олії, сухих овочів чи фруктів чи сухих пряно-овочевих чи фруктових сумішей, герметичне закупорювання і зберігання, який відрізняється тим, що оброблену на філе рибу після просолювання додатково піддають обробці іонно-повітряною сумішшю (аероіонами).

Номер патенту: 49832

Опубліковано: 15.10.2002

Автори: Нєхамкін Боріс Лазарєвіч, Єздакова Ольга Юрьєвна, Голєнкова Вєра Васільєвна, Напалкова Людміла Анатольєвна

МПК: A23B 4/02

Мітки: виробництва, пресервів, риби, розібраної, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пресервів з розібраної риби, що передбачає посіл, розділення риби, вкладання в тару, внесення сольового розчину, кухоної солі чи суміші солей, заливок, овочів, чи фруктів, чи пряно-овочевих, чи пряно-фруктових сумішей, рослинної олії, консервуючих додатків, герметичне укупорювання і зберігання, який відрізняється тим, що вказані овочі, фрукти, пряно-овочеві, пряно-фруктові суміші висушують до масової частки вологи 5-50% і...

Номер патенту: 27628

Опубліковано: 15.09.2000

Автори: Голєнкова Вєра Васільєвна, Нєхамкін Боріс Лазарєвіч, Сахно Віктор Іванович

МПК: A23B 4/00

Мітки: спосіб, риби, дозрівання, швидкості, зниження, пресервів

Текст:

...за азотом кінцевих аміногруп (АКА) та 160-190 град по буферності. Тому суттєвим моментом для збереження якості пресервів при підвищених температурах (умови зберігання в торгівельній мережі - 5-10°С) є поруч із зниженням ризику мікробіологічного псування продукту, зменшення швидкості процесу визрівання. Електрони для обробки пресервів генеруються загальновідомими електричними пристроями (прискорювачі електронів), які перетворюють електричну...

Номер патенту: 11982

Опубліковано: 25.12.1996

Автори: Пастернак Валентина Єлізарівна, Танянська Галина Михайлівна, Кашанська Світлана Олексіівна, Грязнова Вікторія Віталіівна, Вородимова Альбіна Олексіівна, Коряковська Ала Григорійовна, Георгіівська Євгенія Федорівна

МПК: A23B 4/02

Мітки: спосіб, приготування, мілкої, риби, пресервів

Формула / Реферат:

Способ приготовления пресервов из мелких рыб, преимущественно хамсы, тюльки, путем по­сола, промывки в тузлуке с последующим удалени­ем влаги и расфасовки в тару, отличающийся тем, что, с целью повышения пищевой ценности про­дукта и увеличения срока хранения, удаление туз­лука осуществляют до конечного количества его не более 1,1 %, а в процессе расфасовки рыбу уплот­няют до плотности укладки 0,9-0,96 г/см .