Георгіаді Георгій Георгієвич
Спосіб виробництва хліба “оригінальний”
Номер патенту: 33433
Опубліковано: 15.02.2001
Автори: Білань Леся Василівна, Георгіаді Георгій Георгієвич, Пюрик Іван Іванович, Бандрівська Галина Ярославівна, Глухова Людмила Миколаївна
МПК: A21D 2/36
Мітки: хліба, спосіб, оригінальний, виробництва
Текст:
...вносять у кількості 4,5-5,5%,а кожну іншу оослинну добавку вносять у кількості 2-4% від загальної маси борошна. Введенням у тістову суміш зазначених оослинних добавок кінцевому поодукту - хлібним виробам надаються смакові та запашні властивості, які сприймаються смаковими оецептооами людини як споживання поиємного на смак хліба з ооигінадьним поисмаком і аооматом. Викооистачня пластівців заоодкових пшеничних додатково споияє...