Глухова Людмила Миколаївна

Номер патенту: 33433

Опубліковано: 15.02.2001

Автори: Пюрик Іван Іванович, Бандрівська Галина Ярославівна, Глухова Людмила Миколаївна, Білань Леся Василівна, Георгіаді Георгій Георгієвич

МПК: A21D 2/36

Мітки: виробництва, оригінальний, хліба, спосіб

Текст:

...вносять у кількості 4,5-5,5%,а кожну іншу оослинну добавку вносять у кількості 2-4% від загальної маси борошна. Введенням у тістову суміш зазначених оослинних добавок кінцевому поодукту - хлібним виробам надаються смакові та запашні властивості, які сприймаються смаковими оецептооами людини як споживання поиємного на смак хліба з ооигінадьним поисмаком і аооматом. Викооистачня пластівців заоодкових пшеничних додатково споияє...