Гончарук Костянтин Вікторович
Композиція інгредієнтів для приготовуання бісквітно-збивного печива
Номер патенту: 108500
Опубліковано: 25.07.2016
Автори: Лейбак Уляна Михайлівна, Котузаки Олена Миколаївна, Гончарук Костянтин Вікторович, Коваль Аліна Олегівна
МПК: A21D 13/00
Мітки: приготовуання, бісквітно-збивного, інгредієнтів, композиція, печива
Формула / Реферат:
Композиція інгредієнтів для приготування бісквітно-збивного печива, що містить борошно пшеничне вищого сорту, меланж, цукровий компонент і есенцію, яка відрізняється тим, що вона додатково містить борошно з крихти вівсяних пластівців, а як цукровий компонент - цукрову пудру, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 11,87-30,09 борошно з крихти...