Патенти з міткою «печива»

Номер патенту: 120202

Опубліковано: 25.10.2017

Автори: Кобець Олена Сергіївна, Олійник Сергій Володимирович, Доценко Віктор Федорович, Арпуль Оксана Володимирівна

МПК: A21D 2/36, A21D 13/047, A21D 13/80 ...

Мітки: склад, вівсяного, печива

Формула / Реферат:

Склад вівсяного печива, що включає в себе борошно пшеничне вищого сорту, борошно вівсяне, цукор-пісок, масло вершкове, родзинки, корицю, ванілін, натрій двовуглекислий, сіль, який відрізняється тим, що додатково містить борошно кунжутне та ізолят соєвий, у такому співвідношенні компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 13,00…16,00 борошно вівсяне 13,00…14,00 ...

Номер патенту: 118361

Опубліковано: 10.08.2017

Автор: Любич Віталій Володимирович

МПК: A21D 8/00, A21D 13/80

Мітки: печива, спосіб, борошна, цукрового, пшениці, виготовлення, кулінарної, тритікале, лабораторного, оцінки

Формула / Реферат:

Спосіб лабораторного виготовлення та кулінарної оцінки печива цукрового з борошна тритикале і пшениці, який включає приготування суміші, в яку добавляють 12,5 % крохмалю, 40 цукрової пудри, 20 маргарину, 6,4 молока коров'ячого, 0,6 кухонної солі, 1,0 бікарбонату натрію і 1,2 % ванільного цукру, який відрізняється тим, що добавляють 50 г борошна вологістю 14 %, після чого замішують тісто впродовж 25-30 с, формують печиво круглої...

Номер патенту: 117524

Опубліковано: 26.06.2017

Автор: Шелудько Вікторія Миколаївна

МПК: A21D 13/80, A21D 2/36

Мітки: бісквітного, інгредієнтів, склад, мадлен, печива

Формула / Реферат:

Склад інгредієнтів бісквітного печива, що містить такі компоненти: борошно пшеничне вищого ґатунку, масло вершкове, цукор-пісок, яйця курячі, жовток яйця, сік лимона, цедру лимона, розпушувач, який відрізняється тим, що додатково містить пюре з обліпихи у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого ґатунку 18,43-16,09 масло вершкове ...

Номер патенту: 117061

Опубліковано: 12.06.2017

Автор: Григорук Лариса Володимирівна

МПК: A21D 13/80

Мітки: печива, приготування, склад

Формула / Реферат:

Склад для приготування печива, який містить борошно пшеничне, цукор, маргарин, вуглеамонійну сіль і ароматизатори, який відрізняється тим, що додатково введено мед, розпушувач, какао, як ароматизатори він містить імбир, корицю, кардамон, аніс, мускатний горіх, гвоздику, перець духмяний, при цьому компоненти беруть в наступному співвідношенні, мас. %: борошно 34-50; маргарин 10-15; цукор 15-25; мед 15-25; яйця 2-5; імбир 1,05; кориця...

Номер патенту: 116650

Опубліковано: 25.05.2017

Автори: Шелудько Вікторія Миколаївна, Муха Юлія Юріївна

МПК: A21D 13/80, A21D 2/36

Мітки: біскотті, печива, склад

Формула / Реферат:

Склад печива біскотті, що містить такі компоненти: борошно пшеничне вищого ґатунку, цукор-пісок, цукор ванільний, яйця курячі, розпушувач, сіль, який відрізняється тим, що додатково містить порошок кореню цикорію та ядра горіха волоського при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого ґатунку 28,59-32,29 порошок кореню цикорію 5,07-8,49 ...

Номер патенту: 112675

Опубліковано: 26.12.2016

Автор: Назарук Вадим Петрович

МПК: A21D 13/02

Мітки: печива, вівсяного, склад

Формула / Реферат:

1. Склад печива вівсяного, яке містить борошно, наприклад пшеничне борошно, цукор кристалічний, жир, наприклад маргарин, ароматизатор, розпушувач, наприклад питну соду, сіль, солодовий компонент та воду, який відрізняється тим, що додатково включає патоку, висівки та пластівці вівсяні, при цьому як солодовий компонент використовують екстракт солоду, за такого співвідношення компонентів, мас. %: борошно ...

Номер патенту: 112651

Опубліковано: 26.12.2016

Автори: Касабова Катерина Рубенівна, Гревцева Наталія Вячеславівна, Брикова Тетяна Миколаївна, Самохвалова Ольга Володимирівна, Григоренко Анжеліка Миколаївна, Верешко Анастасія Андріївна

МПК: A23G 1/48

Мітки: виробництва, спосіб, здобного, печива

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва здобного печива, що включає збивання жирового компонента з біологічно активною добавкою, меланжем, смаковими і ароматичними добавками, внесення до отриманої суміші борошна, заміс тіста, формування і випікання печива, який відрізняється тим, що як біологічно активну добавку використовують тонкодисперсний порошок з виноградних шкірочок у кількості 10…20 % від маси борошна пшеничного.

Номер патенту: 112650

Опубліковано: 26.12.2016

Автори: Касабова Катерина Рубенівна, Григоренко Анжеліка Миколаївна, Брикова Тетяна Миколаївна, Верешко Анастасія Андріївна, Самохвалова Ольга Володимирівна, Гревцева Наталія Вячеславівна

МПК: A23G 1/48

Мітки: здобного, спосіб, печива, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва здобного печива, що включає збивання жирового компонента з біологічно активною добавкою, меланжем, смаковими і ароматичними добавками, внесення до отриманої суміші борошна, заміс тіста, формування і випікання печива, який відрізняється тим, що як біологічно активну добавку використовують суміш тонкодисперсних порошків з виноградних кісточок та шкірочок у співвідношенні 2:1 у кількості 10…20 % від маси борошна...

Номер патенту: 112649

Опубліковано: 26.12.2016

Автори: Гревцева Наталія Вячеславівна, Касабова Катерина Рубенівна, Самохвалова Ольга Володимирівна, Верешко Анастасія Андріївна, Григоренко Анжеліка Миколаївна, Брикова Тетяна Миколаївна

МПК: A21D 13/08

Мітки: виробництва, печива, виноградне, здобного, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва здобного печива, що включає збивання жирового компоненту з біологічно активною добавкою, меланжем, смаковими і ароматичними добавками, внесення до отриманої суміші борошна, заміс тіста, формування і випікання печива, який відрізняється тим, що як біологічно активну добавку використовують тонкодисперсний порошок з виноградних кісточок у кількості 10-20 % від маси борошна пшеничного.

Номер патенту: 108500

Опубліковано: 25.07.2016

Автори: Котузаки Олена Миколаївна, Гончарук Костянтин Вікторович, Лейбак Уляна Михайлівна, Коваль Аліна Олегівна

МПК: A21D 13/00

Мітки: печива, інгредієнтів, приготовуання, композиція, бісквітно-збивного

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування бісквітно-збивного печива, що містить борошно пшеничне вищого сорту, меланж, цукровий компонент і есенцію, яка відрізняється тим, що вона додатково містить борошно з крихти вівсяних пластівців, а як цукровий компонент - цукрову пудру, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 11,87-30,09 борошно з крихти...

Номер патенту: 107773

Опубліковано: 24.06.2016

Автори: Шадура Аліна Миколаївна, Шидловська Олена Броніславівна, Медвідь Ірина Миколаївна, Іщенко Тетяна Іванівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: пісочного, композиція, виготовлення, печива

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення пісочного печива, яка містить борошно пшеничне, цукор-пісок, масло вершкове, меланж, натрій двовуглекислий, вуглекислий амоній, есенцію, сіль, яка відрізняється тим, що додатково вноситься порошок із плодів глоду колючого, при наступному співвідношенні інгредієнтів, мас.%: борошно пшеничне вищого сорту 46,73-47,45 порошок із плодів глоду колючого ...

Номер патенту: 107196

Опубліковано: 25.05.2016

Автори: Медвідь Ірина Миколаївна, Шадура Аліна Миколаївна, Шидловська Олена Броніславівна, Іщенко Тетяна Іванівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: пісочного, виготовлення, печива, композиція

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення пісочного печива, що містить борошно пшеничне, цукор-пісок, масло вершкове, меланж, натрій двовуглекислий, вуглекислий амоній, есенцію, сіль, яка відрізняється тим, що додатково вносять порошок із кісточок глоду колючого, при наступному співвідношенні інгредієнтів, %: борошно пшеничне вищого сорту 7,45-48,19 порошок із кісточок глоду колючого ...

Номер патенту: 106934

Опубліковано: 10.05.2016

Автори: Медвідь Ірина Миколаївна, Шадура Аліна Миколаївна, Іщенко Тетяна Іванівна, Шидловська Олена Броніславівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: печива, композиція, пісочного, виготовлення

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення пісочного печива, яка містить борошно пшеничне, цукор-пісок, масло вершкове, меланж, натрій двовуглекислий, вуглекислий амоній, есенцію, сіль, яка відрізняється тим, що додатково містить порошок із м'якоті зі шкіркою плодів глоду колючого, при наступному співвідношенні інгредієнтів, %: борошно пшеничне вищого сорту 46,73-47,45 порошок із м'якоті зі шкіркою плодів...

Номер патенту: 104666

Опубліковано: 10.02.2016

Автори: Ярошенко Наталя Юріївна, Красновська Аліна Віталіївна

МПК: A21D 2/36

Мітки: печива, приготування, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб приготування печива, що включає підготовку сировини і напівфабрикатів до виробництва, приготування емульсії, приготування пісочного напівфабрикату, збивання, змішування, формування, випікання, який відрізняється тим, що під час замішування пісочного тіста до нього додається суміш кедрового і кунжутного шроту.

Номер патенту: 101767

Опубліковано: 25.09.2015

Автори: Павлюченко Олена Станіславівна, Григоренко Ірина Андріївна, Лазоренко Наталія Петрівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: хворих, цукровий, біскотті, склад, печива, діабет

Формула / Реферат:

Склад печива біскотті для хворих на цукровий діабет, що містить борошно, горіхи, підсолоджувач, яйця, розпушувач, сіль, який відрізняється тим, що як борошно використовується ячмінне борошно, як горіх - арахіс, як підсолоджувач - фруктоза, а також додатково містить висівки пшеничні, аніс при такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, мас. %: борошно ячмінне 25,00-29,00 арахіс ...

Номер патенту: 101331

Опубліковано: 10.09.2015

Автори: Ткаченко Аліна Сергіївна, Сирохман Іван Васильович

МПК: A21D 13/08

Мітки: цукрового, печива, начинкою, ясне, сонечко, склад

Формула / Реферат:

Склад цукрового печива, який відрізняється тим, що містить борошно пшеничне, інвертний сироп, цукрову пудру, суміш рослинно-вершкову, молоко коров'яче сухе знежирене, меланж, есенцію, соду харчову, вуглеамонійну сіль, сіль кухонну, додатково містить концентрат сухий білковий, порошок медуниці лікарської, порошок абрикосів сушених, олію обліпихову, як начинка використовується варення з обліпихи та сироп з календули, рецептурні компоненти...

Номер патенту: 101330

Опубліковано: 10.09.2015

Автори: Сирохман Іван Васильович, Ткаченко Аліна Сергіївна

МПК: A21D 13/08

Мітки: склад, печива, барбарисове, цукрового

Формула / Реферат:

Склад цукрового печива, що містить у своєму складі борошно пшеничне, інвертний сироп, цукрову пудру, молоко коров'яче знежирене сухе, меланж, есенцію, соду харчову, вуглеамонійну сіль, сіль кухонну, який відрізняється тим, що додатково містить суху сироватку молочну знежирену, сироп з обліпихи, ягоди барбарису сушені, порошок кореня барбарису сушеного, олію соєву, олію каротинову, мед, суміш рослинно-вершкову у такому співвідношенні мас....

Номер патенту: 101329

Опубліковано: 10.09.2015

Автори: Ткаченко Аліна Сергіївна, Сирохман Іван Васильович

МПК: A21D 13/08

Мітки: цукрового, начинкою, дачне, склад, печива

Формула / Реферат:

Склад цукрового печива, що містить у своєму складі борошно пшеничне, інвертний сироп, пудру цукрову, молоко сухе знежирене, меланж, ванільну есенцію, соду харчову, сіль вуглеамонійну, сіль кухонну, який відрізняється тим, що додатково містить суміш рослинно-вершкову, суху сироватку молочну знежирену, концентрат сироватковий білковий, порошок сушених яблук, порошок листя малини сушеної, порошок листя календули лікарської сушеної, олію...

Номер патенту: 101328

Опубліковано: 10.09.2015

Автори: Сирохман Іван Васильович, Ткаченко Аліна Сергіївна

МПК: A21D 13/08

Мітки: цукрового, печива, склад, природи, барви

Формула / Реферат:

Склад цукрового печива, що містить борошно пшеничне, інвертний сироп, цукрову пудру, молоко коров'яче сухе знежирене, меланж, есенцію, соду харчову, вуглеамонійну сіль, сіль кухонну, який відрізняється тим, що додатково містить суміш рослинно-вершкову, суху сироватку молочну знежирену, насіння льону, порошок споришу, олію лляну, порошок квасолі білої сушеної при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: борошно...

Номер патенту: 100817

Опубліковано: 10.08.2015

Автори: Шидакова-Каменюка Олена Гайдарівна, Якуніна Дар'я Сергіївна, Новік Ганна Вікторівна, Лисюк Галина Михайлівна

МПК: A21D 13/08, A21D 2/36

Мітки: здобного, спосіб, печива, виготовлення

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення здобного печива, що включає перемішування маргарину, цукрової пудри, солі, згущеного молока, додавання до отриманої суміші меланжу, меду, інвертного сиропу, хімічних розпушувачів, внесення борошна, заміс тіста, формування та випікання, який відрізняється тим, що на стадії замісу тіста після попереднього змішування з борошном додатково вносять порошкоподібну добавку рослинного походження (шрот кедрового або волоського...

Номер патенту: 100051

Опубліковано: 10.07.2015

Автори: Воінова Світлана Олександрівна, Жигайло Олексій Михайлович, Щукіна Валерія Володимирівна

МПК: F27B 9/20

Мітки: управління, випічки, процесом, печива, автоматичного, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб автоматичного управління процесом випічки печива, що включає вимірювання та стабілізацію на заданому рівні температури у пекарній камері шляхом зміни подачі газу в пальник топкової камери, який відрізняється тим, що додатково вимірюють та стабілізують температуру топкових газів на виході з топкової камери за рахунок зміни подачі газу, а задане значення її стабілізації встановлюють таким, щоб температура в пекарній камері дорівнювала...

Номер патенту: 99551

Опубліковано: 10.06.2015

Автор: Зубко Олександр Леонідович

МПК: A21B 5/00, A21D 13/08

Мітки: печива, машина, виготовлення

Формула / Реферат:

1. Машина для виготовлення печива, що містить випікаючий конвеєр відкритого типу, що рухається по замкненому колу, систему для випікання, дозатор тіста, розташований над випікаючим конвеєром, блок автоматики для підтримки заданих технічних параметрів, яка відрізняється тим, що на поверхні випікаючого конвеєра встановлені швидкознімні форми для печива, система для випікання виконана у вигляді ванни з фритюром та електронагрівальними...

Номер патенту: 97840

Опубліковано: 10.04.2015

Автори: Коркач Ганна Володимирівна, Боровик Ірина Олександрівна

МПК: A23L 1/00

Мітки: інгредієнтів, приготування, печива, цукрового, композиція

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування цукрового печива, що містить пшеничне борошно вищого ґатунку, цукрову пудру, сіль кухонну, масло вершкове, яєчний меланж, соду, амоній, молоко, інвертний сироп і ванільну пудру, яка відрізняється тим, що вона додатково містить харчові волокна топінамбура та екстракт топінамбура за наступним співвідношенням компонентів, кг/1 т готової продукції: борошно пшеничне вищого ґатунку ...

Номер патенту: 97810

Опубліковано: 10.04.2015

Автори: Овчарик Ілона Сергіївна, Іванова Ганна Станіславівна, Макарова Ольга Василівна, Іоргачова Катерина Георгіївна

МПК: A21D 2/38

Мітки: композиція, цукрового, виробництва, інгредієнтів, печива

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для виробництва цукрового печива, що містить борошно пшеничне 1 ґатунку, цукрову пудру, інвертний сироп, маргарин, молоко згущене, меланж, ванільну пудру, сіль кухонну, соду харчову, какао-порошок і вуглеамонійну сіль, яка відрізняється тим, що вона додатково містить борошно з голозерного ячменю, за наступного співвідношення компонентів, мас. %: борошно з голозерного ячменю ...

Номер патенту: 94964

Опубліковано: 10.12.2014

Автори: Хасанова Лілія Раіфівна, Погорєлова Лариса Віталіївна

МПК: A21D 13/08

Мітки: цукрового, склад, виробництва, печива

Формула / Реферат:

Склад для виробництва цукрового печива, що містить крохмаль кукурудзяний, рис екструдований, стевіозид, фруктозу, маргарин, меланж, молоко коров'яче пастеризоване, молоко сухе незбиране, сіль, соду питну, сіль вуглеамонійну, ароматизатор та воду, який відрізняється тим, що до складу вводять борошно з насіння амаранту та борошно шроту кореня женьшеню, мас. %: борошно з насіння амаранту 42,8-44,8 ...

Номер патенту: 94940

Опубліковано: 10.12.2014

Автори: Доценко Віктор Федорович, Мирошник Юлія Анатоліївна, Гавриш Андрій Володимирович, Яблонська Ірина Олексіївна

МПК: A21D 13/08

Мітки: аронія, печива, пісочного, склад

Формула / Реферат:

Склад пісочного печива, що містить борошно пшеничне, цукор, масло вершкове, меланж, двовуглекислий натрій, двовуглекислий амоній, який відрізняється тим, що як цукор використовується цукрова пудра і додатково вноситься горобинове борошно при наступному співвідношенні інгредієнтів, %: борошно пшеничне 46,39-46,92 цукрова пудра 18,5-18,9 масло вершкове ...

Номер патенту: 107166

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Задорожня Олена Сергіївна, Гавриш Андрій Володимирович, Доценко Віктор Федорович

МПК: A21D 2/00

Мітки: пісочного, спосіб, печива, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пісочного печива, що включає підготовку сировини, замішування яєчно-жирової емульсії, заміс тіста, випікання печива, охолодження та упаковку виробів, який відрізняється тим, що в яєчно-жирову емульсію вносять каротиновмісний наповнювач "Морквяний мед" у кількості 6-11 % до маси тіста, а випікання виробів проводять при температурі 160-170 °C.

Номер патенту: 106691

Опубліковано: 25.09.2014

Автори: Кияниця Світлана Геннадіївна, Оболкіна Віра Іллівна, Скрипко Ангеліна Петрівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: спосіб, цілюще, печива, здобного, зернятко, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва здобного печива, що включає приготування тіста шляхом збивання маргарину з цукрової пудрою і іншими компонентами згідно рецептурного складу та змішування збитої маси з пшеничним борошном, формування та випікання готових виробів, який відрізняється тим, що при приготуванні тіста додатково вносять борошно з неферментованого солоду голозерного вівса від 20 до 50 % до маси пшеничного борошна, яке попередньо заварюється при...

Номер патенту: 89098

Опубліковано: 10.04.2014

Автори: Гавриш Андрій Володимирович, Задорожня Олена Сергіївна, Доценко Віктор Федорович

МПК: A21D 2/00

Мітки: печива, спосіб, виробництва, пісочного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пісочного печива, що включає підготовку сировини, замішування яєчно-жирової емульсії, заміс тіста, випікання печива, охолодження, та упаковку виробів, який відрізняється тим, що в яєчно-жирову емульсію вносять каротиновмісний наповнювач "Морквяний мед" у кількості 6-11 % до маси тіста, а випікання виробів проводять при температурі 160-170 °C.

Номер патенту: 87505

Опубліковано: 10.02.2014

Автори: Іоргачова Катерина Георгіївна, Макарова Ольга Василівна, Хвостенко Катерина Володимирівна, Жигунов Дмитро Олександрович, Ставертій Марія Олександрівна

МПК: A21D 13/00, A23G 3/00

Мітки: печива, інгредієнтів, приготування, затяжного, склад

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування затяжного печива, що містить борошно вищого ґатунку, цукор - пісок, маргарин, патоку, інвертний сироп, есенцію, кухонну сіль, соду та вуглеамонійну сіль, яка відрізняється тим, що вона містить борошно з м'якозерної пшениці, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, кг/1т: борошно з м'якозерної пшениці 767,54-769,54 цукор - пісок ...

Номер патенту: 87504

Опубліковано: 10.02.2014

Автори: Іоргачова Катерина Георгіївна, Ставертій Марія Олександрівна, Жигунов Дмитро Олександрович, Макарова Ольга Василівна, Хвостенко Катерина Володимирівна, Гордієнко Людмила Василівна

МПК: A23G 3/00, A21D 13/00

Мітки: здобного, приготування, композиція, печива, інгредієнтів

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування здобного печива, що містить борошно вищого ґатунку, цукрову пудру, маргарин, молоко незбиране свіже, інвертний сироп, меланж, ванільну пудру, кухонну сіль, соду та вуглеамонійну сіль, яка відрізняється тим, що вона містить борошно з м'якозерної пшениці, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, кг/1т готової продукції: борошно з м'якозерної пшениці ...

Номер патенту: 87362

Опубліковано: 10.02.2014

Автор: Джигомон Євгенія Олегівна

МПК: B65B 1/00

Мітки: продажу, спосіб, пакування, печива

Формула / Реферат:

1. Спосіб пакування печива для продажу, при якому печиво розфасовують у упаковку, який відрізняється тим, що як упаковку використовують паперові або пластмасові стакани.2. Спосіб продажу за п. 1, який відрізняється тим, що використовують стакани з кришкою.3. Спосіб продажу за п. 1, який відрізняється тим, що використовують стакани без кришки.

Номер патенту: 87154

Опубліковано: 27.01.2014

Автори: Кияниця Світлана Геннадіївна, Оболкіна Віра Іллівна, Скрипко Ангеліна Петрівна

МПК: A23G 3/34

Мітки: виробництва, здобного, зернятко, цілюще, печива, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва здобного печива, що включає приготування тіста шляхом збивання маргарину з цукрової пудрою і іншими компонентами згідно рецептурного складу та змішування збитої маси з пшеничним борошном, формування та випікання готових виробів, який відрізняється тим, що при приготуванні тіста додатково вносять борошно з неферментованого солоду голозерного вівса від 20 до 50 % до маси пшеничного борошна, яке попередньо заварюють при...

Номер патенту: 86345

Опубліковано: 25.12.2013

Автори: Сюткіна Олена Вячеславівна, Бондар Наталія Петрівна, Корецька Ірина Львівна

МПК: A21D 2/00

Мітки: виготовлення, печива, спосіб, пісочного

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення пісочного печива, що включає приготування емульсії з полісолодовим екстрактом "Полісол", замішування тіста, формування тістових заготовок, випікання, охолодження і пакування печива, який відрізняється тим, що додатково вводиться стадія охолодження тістової маси впродовж 40-60 хв., при температурі 4-8 °C.

Номер патенту: 80525

Опубліковано: 10.06.2013

Автори: Іванова Ганна Станіславівна, Макарова Ольга Василівна, Дабіжа Еліна Вадимівна, Іоргачова Катерина Георгіївна

МПК: A21D 13/08

Мітки: композиція, печива, інгредієнтів, затяжного, приготування

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування затяжного печива, що містить борошно пшеничне вищого ґатунку, цукор-пісок, маргарин, інвертний сироп, патоку, есенцію, кухонну сіль, соду і вуглеамонійну сіль, яка відрізняється тим, що вона додатково містить борошно ячмінне, за наступним співвідношенням компонентів, мас.%: цукор-пісок 15,26-15,46 маргарин 9,94-10,14 ...

Номер патенту: 101271

Опубліковано: 11.03.2013

Автори: Оболкіна Віра Іллівна, Кирпіченкова Оксана Миколаївна, Букшина Людмила Семенівна, Крапивницька Ірина Олексіївна

МПК: A21D 13/08

Мітки: спосіб, здобного, печива, бісквітно-збивного, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва бісквітно-збивного здобного печива, що включає приготування тіста шляхом збивання меланжу з цукром, маргарином, смаковими та ароматичними добавками, змішування збитої маси з пшеничним борошном, формування тістових заготовок відсаджуванням, випікання виробів, який відрізняється тим, що при збиванні меланжу додають морквяне пюре з підвищеним вмістом низькометаксильованого пектину у кількості від 10,0 до 34 % та комплексну...

Номер патенту: 72163

Опубліковано: 10.08.2012

Автори: Кирпіченкова Оксана Миколаївна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Оболкіна Віра Іллівна, Букшина Людмила Семенівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: виробництва, шантане, спосіб, бісквітно-збивного, здобного, печива

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва бісквітно-збивного здобного печива, що включає приготування тіста шляхом збивання меланжу з цукром, маргарином, смаковими та ароматичними добавками; змішування збитої маси з пшеничним борошном, формування тістових заготовок відсаджуванням, випікання виробів, який відрізняється тим, що при збиванні меланжу додається морквяне пюре з підвищеним вмістом низькометаксильованого пектину у кількості від 10,0 до 34 % та...

Номер патенту: 69619

Опубліковано: 10.05.2012

Автори: Романенко Роман Петрович, Пересічний Михайло Іванович, Грищенко Ігор Миколайович

МПК: A21D 13/08

Мітки: спосіб, виробництва, печива, робінзон, пісочного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва печива пісочного з додаванням олій розторопші та лляної, який полягає у тому, що до підготовленої суміші цукру, меланжу, фруктової есенції та солі додається суміш борошна пшеничного та соди харчової, який відрізняється тим, що до складу рецептури печива введено олію розторопші та олію лляну, при наступному складі компонентів (мас. %): меланж 16 борошно пшеничне вищого...

Номер патенту: 97891

Опубліковано: 26.03.2012

Автори: Бессе Ніколя, Тронсмо Карі, Машадо Луї, Годюшон Люк

МПК: A21D 8/02, A21D 13/08

Мітки: поверхнею, печива, гладкою, надтонкого, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва тонкого печива з гладкою поверхнею, який включає:замішування тіста, змішуючи інгредієнти при температурі від 37 °C до 70 °C, а саме від 40 °C до 70 °C, щоб отримати в'язке тісто, яке добре розкочується, причому таке тісто має наступний склад за масою:0-56 % пшеничного борошна,4-62 % нативного крохмалю,1-26 % желатинованого крохмалю,при цьому на одну одиницю ваги співвідношення нативного...

Номер патенту: 63782

Опубліковано: 25.10.2011

Автори: Федорова Олеся Володимирівна, Іоргачова Катерина Георгіївна, Макарова Ольга Василівна, Іванова Ганна Станіславівна

МПК: A21D 8/02

Мітки: композиція, інгредієнтів, печива, приготування, цукрового

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування цукрового печива, що містить борошно, крохмаль кукурудзяний, меланж, цукрову пудру, маргарин, інвертний сироп, молоко незбиране, молоко згущене, кухонну сіль, соду і вуглеамонійну сіль, яка відрізняється тим, що як борошно вона містить борошно гречане, за наступним співвідношенням компонентів, мас. %: борошно гречане 51,0-54,0 крохмаль ...