Гриценко Оксана Сергіївна
Спосіб одержання білкових ізолятів із ріпакового шроту
Номер патенту: 36170
Опубліковано: 10.10.2008
Автори: Носенко Тамара Тихонівна, Гриценко Оксана Сергіївна
МПК: A23J 1/00
Мітки: ізолятів, ріпакового, спосіб, одержання, шроту, білкових
Формула / Реферат:
Спосіб одержання білкових ізолятів із ріпакового шроту, що включає стадії подрібнення шроту, екстрагування білків, відокремлення твердих часток шроту від білкового екстракту шляхом центрифугування, ізоелектричне осадження білків розчином соляної кислоти до значення рН 4,0-4,5 і наступне відділення білкової пасти центрифугуванням та її висушування, який відрізняється тим, що процес екстракції здійснюють при температурі 45-55 °С, протягом 50-60...