A23J 1/00 — Отримання композиції білків для харчових продуктів; способи і пристрої для розбивання великої кількості яєць та відділення жовтків від білків

Номер патенту: 118072

Опубліковано: 25.07.2017

Автори: Пешук Людмила Василівна, Андросова Анастасія Валеріївна, Галенко Олег Олександрович

МПК: A23J 1/00

Мітки: котлети, поживні

Формула / Реферат:

Котлети, що містять м'ясо куряче знежиловане, сало свиняче бокове, воду питну, сухарі панірувальні, цибулю свіжу, глюкозу, спеції, сіль кухонну, які відрізняються тим, що з м'яса курячого використовують філейну частину і додатково вносять ріпаково-гарбузовий порошок, у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: м'ясо курятини філейна частина 50-52 сало свиняче бокове ...

Номер патенту: 118071

Опубліковано: 25.07.2017

Автори: Молокова Анастасія Юріївна, Дітріх Ірина Вікторівна

МПК: A23J 1/00

Мітки: рибні, шніцелі

Формула / Реферат:

Рибні шніцелі, які містять філе хека, цибулю ріпчасту, петрушку (зелень), молоко, сіль кухонну, сухарі панірувальні, які відрізняються тим, що додатково містять насіння чорного кмину, при наступному співвідношенні компонентів (кг на 100 кг готового продукту): хек свіжий, охолоджений чи розморожений (філе) 60,0-64,5 насіння чорного кмину 1,8-2,2 цибуля...

Номер патенту: 113263

Опубліковано: 25.01.2017

Автори: Корецька Ірина Львівна, Кравчук Надія Миколаївна, Левкун Катерина Юріївна, Польовик Володимир Вікторович

МПК: A23L 21/00, A23J 1/00

Мітки: білкового, низькокалорійного, склад, десерту

Формула / Реферат:

Склад низькокалорійного білкового десерту, що містить яблучне пюре, сухий яєчний білок, воду, підсолоджувач, який відрізняється тим, що як підсолоджувач містить глюкозно-фруктозний сироп та додатково містить пюре журавлини при наступному співвідношенні компонентів мас, %: яблучне пюре 47-41,5 сухий яєчний білок 4-5,5 пюре з журавлини 25-16 ...

Номер патенту: 112111

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Шматченко Наталя Василівна, Артамонова Майя Володимирівна

МПК: A23J 1/00

Мітки: мармеладу, рослинними, добавками, склад

Формула / Реферат:

Склад мармеладу з рослинними добавками, що містить цукор білий кристалічний, патоку, пектин, кислоту лимонну, лактат натрію, який відрізняється тим, що додатково використовують рослинні кріопасту та кріопорошок з винограду за наступним співвідношенням компонентів, мас. %: цукор білий кристалічний 54,0…62,0 патока 15,0…20,0 кріопаста з винограду ...

Номер патенту: 110922

Опубліковано: 25.10.2016

Автори: Фурсік Оксана Петрівна, Страшинський Ігор Мирославович, Анісімова Анна Вячеславівна, Пасічний Василь Миколайович

МПК: A23L 29/238, A23J 1/00, A23L 29/00 ...

Мітки: білоквмісна, харчова, композиція

Формула / Реферат:

Білоквмісна функціональна харчова композиція, що містить білковий компонент, як загусники містить - карбоксиметилцелюлозу та камедь гуару, яка відрізняється тим, що як білковий компонент містить білкові ізоляти рослинного походження, як загусники додатково містить карагенан, ксантанову камедь, також додатково містить харчову добавку кремнезем, у наступному співвідношенні (%): білкові ізоляти рослинного походження ...

Номер патенту: 105844

Опубліковано: 11.04.2016

Автори: Сімахіна Галина Олександрівна, Гойко Ірина Юріївна, Стеценко Наталья Олександрівна

МПК: A23J 1/00, A23L 2/00

Мітки: композиція, для, спеціальних, функціональна, продуктів, харчових, збагачення, військовослужбовців

Формула / Реферат:

Функціональна композиція для збагачення спеціальних харчових продуктів, що містить бурштинову кислоту та L-карнітин, яка відрізняється тим, що додатково містить концентрат білків молочної сироватки, порошок із ягід чорної смородини, цукор у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: концентрат білків молочної сироватки 68,2…70 бурштинова кислота 1,5…2,0 ...

Номер патенту: 104883

Опубліковано: 25.02.2016

Автори: Черевко Олександр Іванович, Головко Микола Павлович, Головко Тетяна Миколаївна, Применко Владислав Геннадійович

МПК: A61K 31/095, A23J 1/00

Мітки: спосіб, неоселен, активної, одержання, добавки, біологічно

Формула / Реферат:

Спосіб одержання біологічно активної добавки, що включає дозування молочної сироватки та селенової солі в кількості 0,09…0,18 г/л (або 0,0087…0,0176 %), їх з'єднання із подальшим перемішуванням, доведення сировинної суміші до рівня рН 5,0…6,0 та температури 17…19 °C, її витримування, висушування до вологості не більше 5 %, подрібнення, фасування та пакування, який відрізняється тим, що як селенову сіль використовують селенід натрію...

Номер патенту: 101013

Опубліковано: 25.08.2015

Автор: Співаков Гліб Олександрович

МПК: A23J 1/00, A23J 1/06

Мітки: білковий, продукт, харчовий

Формула / Реферат:

1. Продукт сухий білковий, що містить молочний компонент, підсолоджувач та вітаміни, який відрізняється тим, що як молочний компонент використовують концентрат високоякісного сировоточного білка та сухе молоко, як підсолоджувач використовують стевію, а вітаміном є природний вітамін С, при цьому продукт сухий білковий додатково містить природні фруктові порошки, глюкозу та природний ароматизатор, причому вказані компоненти містять при...

Номер патенту: 97563

Опубліковано: 25.03.2015

Автори: Соколовська Ірина Олександрівна, Матяс Дарія Сергіївна, Камбулова Юлія Вікторівна, Харкава Ольга Олександрівна

МПК: A23J 1/00

Мітки: крем, білковий

Формула / Реферат:

Білковий крем, що містить білок яєчний, цукор білий кристалічний, який відрізняється тим, що додатково має пектин високоетерифікований і альгінат натрію в наступному співвідношенні компонентів, %: білок яєчний сухий 6,84-6,86 цукор білий кристалічний 92,47-92,45 пектин високоетерифікований 0,38-0,36 альгінат натрію ...

Номер патенту: 94538

Опубліковано: 25.11.2014

Автор: Сєногонова Людмила Іванівна

МПК: A23J 1/00

Мітки: спортсменів, для, функціональна, харчових, тріумф, продуктів, композиція, спеціальних

Формула / Реферат:

Композиція для продуктів спортивного харчування, яка відрізняється тим, що містить порошок кореня левзеї сафлоровидної, L-карнітин, гемовітал, комплекс вітамінів в наступному співвідношенні компонентів, %: порошку кореня левзеї сафлоровидної 1,199 L-карнітину 14,982 гемовіталу 80,907 фолієвої кислоти (Вс) ...

Номер патенту: 92655

Опубліковано: 26.08.2014

Автори: Романовська Ольга Леонідівна, Кравченко Михайло Федорович

МПК: A23J 1/00

Мітки: керобом, борошном, спосіб, виробництва, випеченого, бісквітного, напівфабрикату, здоров'я, зоряний

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва бісквітного напівфабрикату, що включає приготування бісквіту шляхом підготування сировини до виробництва: жовтки яєць відокремлюють від білків, цукор, борошно, борошно "Здоров'я"; приготування тіста: жовтки яєць розтирають з 50 % цукру-піску, передбаченого за рецептурою, до повного розчинення кристалів цукру; окремо збивають білки яєць до збільшення об'єму у 5-6 разів; в кінці збивання додають цукор-пісок,...

Номер патенту: 92654

Опубліковано: 26.08.2014

Автори: Романовська Ольга Леонідівна, Поп Тетяна Михайлівна, Кравченко Михайло Федорович

МПК: A23J 1/00

Мітки: напівфабрикату, спосіб, виготовлення, чернівецький, бісквітного, борошна, випеченого, використанням, здоров'я

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва бісквітного напівфабрикату, що включає приготування бісквіту шляхом підготування сировини до виробництва: жовтки яєць відокремлюють від білків; цукор, борошно, борошно "Здоров'я" крохмаль картопляний просіюють; приготування тіста: жовтки яєць розтирають з 50 % цукру-піску, передбаченого за рецептурою, до повного розчинення кристалів цукру; окремо збивають білки яєць до збільшення об'єму у 5-6 разів; в кінці...

Номер патенту: 86761

Опубліковано: 10.01.2014

Автор: Онищук Василь Варфоломійович

МПК: B01J 19/08, A23J 1/00

Мітки: пристрій, виробництва, баранини, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Пристрій для виробництва напівфабрикату баранини, що містить в собі коробку октаедричної форми з дев'яностошістимачем в центрі, а сама коробка має потрійну обшивку з просторами між стінками з шириною, рівною 24 мм, останні з'єднані між собою за допомогою систем жорстких дірчатих перегородок, а самі простори між стінками заповнюються газом ценоном при його тиску 0,02 атм або не більше указаної величини.

Номер патенту: 79313

Опубліковано: 25.04.2013

Автори: Пересічний Михайло Іванович, Паламарек Каріна Вікторівна, Федорова Діна Володимирівна

МПК: A23C 19/09, A23J 1/00

Мітки: рулет, підвищеним, вмістом, білково-рослинний, йоду, закарпатський

Формула / Реферат:

Рулет білково-рослинний з підвищеним вмістом йоду, який характеризується тим, що містить рулетну основу з сиру "Буковинський", курячих яєць з селеном, майонезу з соєвою олією та білково-рослинної начинки, до складу якої входить композиційна суміш з підвищеним вмістом фізіологічно-функціональних інгредієнтів, зокрема йоду, що складається з порошку з морської водорості ламінарії, сиру кисломолочного, порошку з сайди, моркви, буряку,...

Номер патенту: 55799

Опубліковано: 27.12.2010

Автори: Горбань Віктор Григорович, Коваленко Світлана Миколаївна, Андрєєва Світлана Сергіївна, Москаленко Ольга Василівна, Коваленко Валентина Олексіївна, Чернова Людмила Олександрівна, Черевко Олександр Іванович

МПК: A23J 1/00

Мітки: сировини, добавки, основі, виробництва, дієтичної, колагенвмісної, промисловості, вторинної, спосіб, птахопереробної

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва дієтичної добавки на основі вторинної колагенвмісної сировини птахопереробної промисловості (курячих ніг), що включає підготовку сировини, подрібнення, додавання водного розчину бромеліну або колагенази, проведення ферментативного гідролізу, який відрізняється тим, що проводиться інактивація ферментних препаратів, що містяться в гідролізаті колагенвмісної сировини птахопереробної промисловості (курячих ніг), за температури...

Номер патенту: 55798

Опубліковано: 27.12.2010

Автори: Панікарова Богдана Олександрівна, Москаленко Ольга Василівна, Цуркан Микола Михайлович, Черевко Олександр Іванович, Чернова Людмила Олександрівна, Коваленко Світлана Миколаївна, Коваленко Валентина Олексіївна

МПК: A23J 1/00

Мітки: основі, добавки, спосіб, вторинної, м'ясопереробної, сировини, дієтичної, колагенвмісної, рослинних, компонентів, виробництва, промисловості

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва дієтичної добавки на основі вторинної колагенвмісної сировини м'ясопереробної промисловості (сухожиль та жилок), що включає підготовку сировини, подрібнення, додавання водного розчину бромеліну або колагенази, проведення ферментативного гідролізу, який відрізняється тим, що до ферментованої колагенвмісної сировини після інактивації ферментних препаратів, що містяться в гідролізаті колагенвмісної сировини, за температури...

Номер патенту: 55797

Опубліковано: 27.12.2010

Автори: Черевко Олександр Іванович, Чернова Людмила Олександрівна, Коваленко Валентина Олексіївна, Москаленко Ольга Василівна, Андрєєва Світлана Сергіївна, Коваленко Світлана Миколаївна

МПК: A23J 1/00

Мітки: основі, спосіб, рослинних, промисловості, добавки, колагенвмісної, дієтичної, виробництва, вторинної, компонентів, птахопереробної, сировини

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва дієтичної добавки на основі вторинної колагенвмісної сировини птахопереробної промисловості (курячих ніг), що включає підготовку сировини, подрібнення, додавання водного розчину бромеліну або колагенази, проведення ферментативного гідролізу, який відрізняється тим, що до ферментованої колагенвмісної сировини після інактивації ферментних препаратів за температури 95...100°С та тривалості (5...10)×60 с додається...

Номер патенту: 55796

Опубліковано: 27.12.2010

Автори: Коваленко Валентина Олексіївна, Чернова Людмила Олександрівна, Горбань Віктор Григорович, Черевко Олександр Іванович, Коваленко Світлана Миколаївна, Дьяков Олександр Георгійович, Янчева Марина Олександрівна, Москаленко Ольга Василівна

МПК: A23J 1/00

Мітки: сировини, виробництва, вторинної, дієтичної, добавки, основі, м'ясопереробної, колагенвмісної, спосіб, промисловості

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва дієтичної добавки на основі вторинної колагенвмісної сировини м'ясопереробної промисловості (сухожиль та жилок), що включає підготовку сировини, подрібнення, додавання водного розчину бромеліну або колагенази, проведення ферментативного гідролізу, який відрізняється тим, що проводиться інактивація ферментних препаратів, що містяться в гідролізаті колагенвмісної сировини м'ясопереробної промисловості, за температури...

Номер патенту: 55209

Опубліковано: 10.12.2010

Автори: Кутна Анна Ігорівна, Каштанова Олександра Олегівна, Кишенько Ірина Іванівна, Черкес Юлія Михайлівна

МПК: A23J 1/00

Мітки: стабілізатора, курячого, виробництва, білкового, спосіб, тримінгу

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва білкового стабілізатора з курячого тримінгу, що включає подрібнення вихідної сировини на вовчку та охолодження, який відрізняється тим, що як вихідну сировину використовують курячий тримінг, який після подрібнення витримують в розсолі з додаванням фосфатів протягом 24-30 годин, а потім охолоджують до температури 0-4 °С, фільтрують та шприцюють розсолом з білковими препаратами у виріб в кількості 20-30 % до маси...

Номер патенту: 54481

Опубліковано: 10.11.2010

Автори: Пересічний Михайло Іванович, Неіленко Сергій Михайлович

МПК: A23J 1/00

Мітки: смузі, основа, проса

Формула / Реферат:

Основа для смузі з проса, яка відрізняється тим, що використовують композиційну суміш, що складається із подрібненого зерна проса з оболонкою, квіткового пилку, порошку ламінарії та лактату кальцію Е327.

Номер патенту: 54480

Опубліковано: 10.11.2010

Автори: Неіленко Сергій Михайлович, Пересічний Михайло Іванович

МПК: A23J 1/00

Мітки: висівок, смузі, основа, пшеничних

Формула / Реферат:

Основа для смузі з пшеничних висівок, яка відрізняється тим, що використовують композиційну суміш, що складається із подрібнених пшеничних висівок, квіткового пилку та порошку ламінарії.

Номер патенту: 54479

Опубліковано: 10.11.2010

Автори: Пересічний Михайло Іванович, Неіленко Сергій Михайлович

МПК: A23J 1/00

Мітки: основа, смузі, вівса

Формула / Реферат:

Основа для смузі з вівса, яка відрізняється тим, що використовують композиційну суміш, що складається із подрібненого зерна вівса з оболонкою, квіткового пилку, порошку ламінарії та лактату кальцію Е327.

Номер патенту: 54478

Опубліковано: 10.11.2010

Автори: Пересічний Михайло Іванович, Неіленко Сергій Михайлович

МПК: A23J 1/00

Мітки: льону, основа, смузі

Формула / Реферат:

Основа для смузі з льону, яка відрізняється тим, що у складі композиційної суміші містить подрібнене зерно льону з оболонкою, квітковий пилок, порошок ламінарії та лактат кальцію Е327.

Номер патенту: 51845

Опубліковано: 10.08.2010

Автори: Янчева Марина Олександрівна, Крайнюк Людмила Миколаївна, Дроменко Олена Борисівна

МПК: A23J 1/00

Мітки: спосіб, колагену, препарату, поліфункціонального, одержання

Формула / Реферат:

Спосіб одержання поліфункціонального препарату колагену (ППК) зі свинячої шкурки, що включає механічне відокремлювання жиру, подрібнення сировини, промивання підготовленої сировини від супутніх компонентів водою та лужно-сольовим розчином, який відрізняється тим, що промиту та віджату від надлишку вологи сировину обробляють гострою парою, далі проводять лужну обробку, гомогенізацію, нейтралізацію до харчових значень рН і висушування до...

Номер патенту: 91517

Опубліковано: 10.08.2010

Автори: Мей Грегорі А., Коулман Едвард К.

МПК: A23G 3/00, A23C 21/00, A23J 3/00, A23J 1/00 ...

Мітки: харчові, містять, продукти, білкова, система

Формула / Реферат:

1. Харчовий продукт, що містить джерело вологи, частково гідролізований молочний білок, частково гідролізований білок бобових, інтактний молочний білок і інтактний білок бобових, причому частково гідролізовані молочний білок і білок бобових присутні в загальній кількості, ефективній для зниження твердості харчового продукту під час зберігання в порівнянні з ідентичним харчовим продуктом, в якому інтактні форми замінені на їх частково...

Номер патенту: 36170

Опубліковано: 10.10.2008

Автори: Гриценко Оксана Сергіївна, Носенко Тамара Тихонівна

МПК: A23J 1/00

Мітки: одержання, шроту, ізолятів, білкових, ріпакового, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб одержання білкових ізолятів із ріпакового шроту, що включає стадії подрібнення шроту, екстрагування білків, відокремлення твердих часток шроту від білкового екстракту шляхом центрифугування, ізоелектричне осадження білків розчином соляної кислоти до значення рН 4,0-4,5 і наступне відділення білкової пасти центрифугуванням та її висушування, який відрізняється тим, що процес екстракції здійснюють при температурі 45-55 °С, протягом 50-60...

Номер патенту: 33600

Опубліковано: 25.06.2008

Автори: Долгих Сергій Якович, Слюсарев Олексій Аркадійович, Русаленко Людмила Валентинівна, Ракша-Слюсарева Олена Анатоліївна, Саркісян Лев Григорович, Линник Катерина Володимирівна, Васькевич Михайло Андрійович, Кустов Дмитро Юрийович, Любач Вікторія Олександрівна

МПК: A23J 1/00

Мітки: харчова, добавка, ріпак

Формула / Реферат:

Харчова добавка, що містить ріпак або продукти його переробки, як оброблені, так і необроблені.

Номер патенту: 25521

Опубліковано: 10.08.2007

Автори: Кайнаш Алла Петрівна, Віннікова Людмила Григорівна

МПК: A23J 1/00

Мітки: м'ясних, паштетів, добавками, процес, овочевими, приготування

Формула / Реферат:

1. Процес приготування паштетів м’ясних з овочевими добавками, що включає підготовку м’ясної сировини, теплову обробку, охолодження, подрібнення, приготування фаршу, введення добавок, формування вагових паштетів, запікання, охолодження, який відрізняється тим, що на стадії приготування фаршу в нього додатково вводять овочеві добавки в кількості 7-10% до маси м’ясної сировини.2. Процес за п. 1, який відрізняється тим, що як овочеву...

Номер патенту: 22340

Опубліковано: 25.04.2007

Автор: Марчевський Віктор Миколайович

МПК: A23J 1/00, A23C 1/00

Мітки: продуктів, суспензій, гранулювання, розчинів, сушіння, шарі, спосіб, псевдозрідженому, термолабільних

Формула / Реферат:

Спосіб сушіння і гранулювання розчинів і суспензій у псевдозрідженому шарі, що включає нанесення рідкого продукту в потоці теплоносія та розподілення вихідного рідкого продукту у вигляді плівки на поверхні напрямних, розміщених в шарі гранул, який відрізняється тим, що рідину розподіляють у вигляді кільцевої плівки по поверхні рухомих елементів, занурених в псевдозріджений шар, які створюють і направляють потік гранул і теплоносія по поверхні...

Номер патенту: 21918

Опубліковано: 10.04.2007

Автор: Марчевський Віктор Миколайович

МПК: A23J 1/00

Мітки: шарі, гранулювання, продуктів, апарат, сушіння, термолабільних, псевдозрідженому

Формула / Реферат:

1. Апарат для сушіння і гранулювання термолабільних продуктів у псевдозрідженому шарі, що містить корпус, газорозподільний пристрій, пристрій для завантаження твердих часток і вивантаження гранул, патрубок для введення рідкого продукту, пристрій для нанесення плівки рідкого продукту на тверді частинки, що розміщений у псевдозрідженому шарі, який відрізняється тим, що пристрій для нанесення плівки рідкого продукту на тверді частинки розміщений...

Номер патенту: 20065

Опубліковано: 15.01.2007

Автори: Никифоров Радіон Петрович, Гніцевич Вікторія Альбертівна, Коршунова Ганна Федорівна

МПК: A23J 1/00

Мітки: мусу, виробництва, спосіб, білково-рослинної, основі

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва мусу на основі білково-рослинної основи, що включає збивання, розливання в форми і наступне драглеутворення при охолодженні, який відрізняється тим, що використовується білково-рослинна основа "Кизилова" або "Теренова", або "Кизилово-теренова", які складаються з білків знежиреного молока та пюре кизилу, або терену, або їх суміші, до якої додається очищений і протертий або нарізаний дрібними...

Номер патенту: 19418

Опубліковано: 15.12.2006

Автори: Коршунова Ганна Федорівна, Никифоров Радіон Петрович, Гніцевич Вікторія Альбертівна

МПК: A23J 1/00

Мітки: самбуку, білково-рослинної, використанням, виробництва, основі, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва самбуку з використанням білково-рослинної основи, що включає підготовку маси для збивання, внесення яєчного білка, збивання, розливання у форми і наступне драглеутворення при охолодженні, який відрізняється тим, що використовують білково-рослинну основу або "Кизилова", або "Теренова", або "Кизилово-теренова", які складаються з білків знежиреного молока та пюре кизилу або терену, або їх суміші,...

Номер патенту: 16676

Опубліковано: 15.08.2006

Автори: Антонюк Ірина Юріївна, Корзун Віталій Наумович, Ведмеденко Анна Петрівна

МПК: A23J 1/00

Мітки: подрібненого, фукуса, бріз, котлет, рибних, виробництва, сухого, використанням, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва котлет рибних, що включає приготування котлет рибних шляхом нарізування на шматки філе судака без шкіри та кісток, пропускання крізь м'ясорубку разом із замоченим у молоці черствим пшеничним хлібом, додавання спецій, ретельного перемішування і відбивання, формування із рибної маси котлет, панірування у сухарях, обсмажування з обох боків на сковорідці протягом 8-10хв і доведення до готовності у жарильній шафі протягом 5хв,...

Номер патенту: 40822

Опубліковано: 15.10.2004

Автор: Крапівенко Євгеній Пилипович

МПК: A23J 1/06, A23J 1/02, A23J 1/00 ...

Мітки: одержання, меду, харчового, продукту, основі, походження, тканин, суміші, спосіб, гомогенізованих, тваринного

Формула / Реферат:

Спосіб одержання харчового продукту на основі суміші гомогенізованих тканин тваринного походження і меду, маса якого в 4-10 разів перевищує масу зазначених тканин, який відрізняється тим, що змішування меду з тканинами тваринного походження здійснюють у процесі їхньої гомогенізації до одержання однорідної маси у вигляді емульсії, яку потім випаровують під вакуумом до вихідної вологості меду, причому на масу, що змішується, впливають змінним...

Номер патенту: 61553

Опубліковано: 17.11.2003

Автори: Пасічний Василь Миколайович, Жук Ігор Зінов'євич

МПК: A23J 1/00, A23L 1/30

Мітки: білковий, комплексний, текстурат

Формула / Реферат:

Комплексний білковий текстурат включає рослинну, тваринну білоквмісну сировину, який відрізняється тим, що додатково містить харчові добавки, з наступним рецептурним співвідношенням у %: рослинний білок в кількості 45-50 тваринний білок в кількості 40-45 харчові добавки 5-15.

Номер патенту: 50822

Опубліковано: 15.11.2002

Автори: Амелічева Лариса Володимирівна, Левитська Наталія Георгіївна, Поворознюк Владислав Володимирович, Єресько Георгій Олексійович, Фролькіс Володимир Веніамінович, Гуляєв-Зайцев Сергій Сергійович, Подрушняк Анатолій Євгенович, Подрушняк Євген Павлович

МПК: A23C 9/20, A23J 1/00

Мітки: людей, речовин, порушеннями, таблетований, лікувально-профілактичного, харчування, харчовий, обміну, білково-мінерального, продукт

Формула / Реферат:

Таблетований харчовий продукт для лікувально-профілактичного харчування людей з порушеннями білково-мінерального обміну речовин, що містить молочно-білковий концентрат, соєвий білковий концентрат, сахарозу, вітаміни В1, В2, В6 і С, стеарат кальцію і воду, який відрізняється тим, що як молочно-білковий концентрат використовують сухе незбиране i/або знежирене молоко, і продукт додатково містить порошок яєчної шкаралупи, ячмінно-солодовий...

Номер патенту: 45033

Опубліковано: 15.03.2002

Автори: Бреславець Тетяна Віталіївна, Крайнюк Людмила Миколаївна, Пивоваров Павло Петрович

МПК: A23J 1/00

Мітки: білків, гідробіонтів, структурованих, спосіб, продуктів, одержання, ізольованих, солоних

Формула / Реферат:

Спосіб одержання солоних структурованих продуктів з ізольованих білків гідробіонтів, який передбачає приготування суспензії міофібрилярних білків при значенні рН 7,0-9,0, додавання рослинних олій з одержанням прямої емульсії, заморожування, дефростацію з утворенням гелю, який відрізняється тим, що утворений структурований напівфабрикат вміщують для дозрівання в тузлук, що містить водяну витяжку солоної риби і витримують протягом 3-5 діб.

Номер патенту: 45032

Опубліковано: 15.03.2002

Автори: Бреславець Тетяна Віталіївна, Крайнюк Людмила Миколаївна, Пивоваров Павло Петрович

МПК: A23J 1/00

Мітки: імітує, одержання, структурованого, філе, продукту, солоне, рибне, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб одержання солоного структурованого продукту, що імітує рибне філе шляхом змішування ізольованих міофібрулярних білків із рослинними оліями, який передбачає заморожування, розморожування з утворенням гелю, засіл і дозрівання, який відрізняється тим, що до протеолітичних ферментів, у суспензію ізольованих міофі-брцдярних білків гідробіонтів вводять 0,2-1% альгінату натрію у вигляді водяного розчину 1 - 2%-ної концентрації при рН...

Номер патенту: 31698

Опубліковано: 15.12.2000

Автори: Тугай Олег Віталійович, Бєліков Володимир Борисович, Ступницький Анатолій Михайлович, Іванов Ігор Володимирович, Бондар Євген Григорович, Ільченко Любов Миколаївна, Ступницький Сергій Васильович, Ільченко Микола Григорович

МПК: A23J 1/00

Мітки: харчовий, білковий, додаток

Текст:

...що найкраще всмоктуються в шлунково-кишковому тракті людини білкові продукти подрібнені до питомоі поверхні 500-2500 2 см /г. Одним із переважних способів подрібнення сухого кукурудзяно го глютену до позначеноі межі є засіб співударяння на дезінтеграторних установках, наприклад, "Дезінтеграторі" [33 . Важливо, що по своє му функціональному призначенню дезінтегратор окрім подрібнення може виконувати функціі активізації,...

Номер патенту: 28236

Опубліковано: 16.10.2000

Автори: Дядечко Олена Володимирівна, Марковцова Ірина Олександрівна, Зеленюх Зиновія Володимирівна, Притульська Наталія Володимирівна, Казаченко Світлана Володимирівна, Міцик Володимир Юхимович

МПК: A23J 1/00

Мітки: активна, раціонального, композиція, біологічно, харчування

Формула / Реферат:

1. Биологически активная композиция для рационального питания, включающая пищевой альбумин и сухое молоко, отличающаяся тем, что она дополнительно содержит белоксодержащий компонент растительного происхождения при следующем соотношении ингредиентов (мас. %): альбумин 25-40 сухое молоко 14-33 белоксодержащий компонент 34-58 2....