Гродзіцька Оксана Степанівна
Спосіб одержання спиртових бражок із крохмалевмісної сировини
Номер патенту: 88575
Опубліковано: 26.10.2009
Автори: Паляниця Любов Ярославівна, Піх Зорян Григорович, Гродзіцька Оксана Степанівна, Березовська Наталія Іванівна
Мітки: одержання, спосіб, спиртових, сировини, крохмалевмісної, бражок
Формула / Реферат:
1. Спосіб одержання спиртових бражок з крохмалевмісної сировини, який включає приготування замісу змішуванням подрібненої зернової крохмалевмісної сировини з водою разом з розріджуючими ферментами, розварювання сировини, її стерилізацію, оцукрювання розрідженої маси до сусла, приготування виробничих дріжджів та бродіння, який відрізняється тим, що розварювання сировини проводять в одну стадію при температурі 80-88 °С, оцукрювання та подальше...