Гуллагер Хелле Сков
Молочнокислі бактерії для йогурту
Номер патенту: 112413
Опубліковано: 12.09.2016
Автори: Гіллеладен Крістіан, Гуллагер Хелле Сков, Фолькенберг Дітте Марі
МПК: A23C 9/127, A23C 9/123, C12N 1/20 ...
Мітки: молочнокислі, бактерії, йогурту
Формула / Реферат:
1. Штам молочнокислих бактерій, вибраний з групи, що складається зі штаму Lactobacillus bulgaricus, депонованого в колекції DSMZ з депозитарним номером DSM 23590, і мутантів, що походять від DSM 23590, причому вказані мутанти мають такі ж або покращені властивості відносно в′язкості і/або відносно стійкості до механічного зсуву ферментованих молочних продуктів, як і штам, від якого вони походять.2. Спосіб одержання...