Патенти з міткою «молочнокислі»
Стійкі до фагів молочнокислі бактерії для текстурування харчових продуктів
Номер патенту: 113144
Опубліковано: 26.12.2016
Автори: Янцен Томас, Крістіансен Дітте Еллєгор
МПК: A23C 9/12, C12N 1/21, A23L 29/269 ...
Мітки: продуктів, стійкі, текстурування, молочнокислі, фагів, бактерії, харчових
Формула / Реферат:
1. Спосіб отримання молочнокислих бактерій, що включає стадії:a) забезпечення штаму молочнокислих бактерій Streptococcus thermophilus або Lactobacillus delbrueckii як материнського штаму;а1) піддавання вказаного материнського штаму впливу бактеріофага, який здатний лізувати вказаний материнський штам;b) виділення мутантного штаму з материнського штаму, де мутантний штам не лізується вказаним...
Молочнокислі бактерії для йогурту
Номер патенту: 112413
Опубліковано: 12.09.2016
Автори: Гуллагер Хелле Сков, Гіллеладен Крістіан, Фолькенберг Дітте Марі
МПК: A23C 9/123, A23C 9/127, C12N 1/20 ...
Мітки: йогурту, молочнокислі, бактерії
Формула / Реферат:
1. Штам молочнокислих бактерій, вибраний з групи, що складається зі штаму Lactobacillus bulgaricus, депонованого в колекції DSMZ з депозитарним номером DSM 23590, і мутантів, що походять від DSM 23590, причому вказані мутанти мають такі ж або покращені властивості відносно в′язкості і/або відносно стійкості до механічного зсуву ферментованих молочних продуктів, як і штам, від якого вони походять.2. Спосіб одержання...