Патенти з міткою «йогурту»

Номер патенту: 114852

Опубліковано: 27.03.2017

Автори: Смірнов Олексій Андрійович, Смірнов Андрій Миколайович, Смірнова Леся Іванівна

МПК: A23C 9/13, A23C 9/123

Мітки: отримання, спосіб, йогурту, високобілкового

Формула / Реферат:

Спосіб отримання високобілкового йогурту, що включає нормалізацію молока, гомогенізацію, пастеризацію, охолодження до температури заквашування, заквашування, сквашування і охолодження отриманого продукту, який відрізняється тим, що перед нормалізацією роблять згущення знежиреного молока.

Номер патенту: 112413

Опубліковано: 12.09.2016

Автори: Гіллеладен Крістіан, Гуллагер Хелле Сков, Фолькенберг Дітте Марі

МПК: A23C 9/127, A23C 9/123, C12N 1/20 ...

Мітки: молочнокислі, йогурту, бактерії

Формула / Реферат:

1. Штам молочнокислих бактерій, вибраний з групи, що складається зі штаму Lactobacillus bulgaricus, депонованого в колекції DSMZ з депозитарним номером DSM 23590, і мутантів, що походять від DSM 23590, причому вказані мутанти мають такі ж або покращені властивості відносно в′язкості і/або відносно стійкості до механічного зсуву ферментованих молочних продуктів, як і штам, від якого вони походять.2. Спосіб одержання...

Номер патенту: 105133

Опубліковано: 10.03.2016

Автори: Кійко Вікторія Вікторівна, Курган Тетяна Михайлівна, Курпілянська Катерина Володимирівна

МПК: A23C 9/12, A23C 9/123

Мітки: йогурту, склад

Формула / Реферат:

Склад йогурту, що містить нормалізоване молоко, заквашувальний препарат, який відрізняється тим, що додатково містить порошок селери, фруктозу та як заквашувальний препарат - суміш чистих культур: Streptococcus salivarius subsp. thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactobacillus acidophilus при наступному співвідношенні компонентів, масові частки, %: нормалізоване молоко 83,0-92,0 ...

Номер патенту: 105131

Опубліковано: 10.03.2016

Автори: Курган Тетяна Михайлівна, Курпілянська Катерина Володимирівна, Кійко Вікторія Вікторівна

МПК: A23C 9/12

Мітки: йогурту, склад

Формула / Реферат:

Склад йогурту, що містить нормалізоване молоко, заквашувальний препарат, який відрізняється тим, що додатково містить порошок буряка, фруктозу та як заквашувальний препарат - суміш чистих культур: Streptococcus salivarius subsp. thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactobacillus acidophilus при наступному співвідношенні компонентів, масові частки, %: нормалізоване молоко 83,0-92,0 ...

Номер патенту: 100687

Опубліковано: 10.08.2015

Автори: Наговська Володимира Олександрівна, Гачак Юрій Романович, Білик Оксана Ярославівна, Регусевич Софія Вікторівна

МПК: A23C 9/12

Мітки: козиного, спосіб, йогурту, молока, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення йогурту із козиного молока, що включає очистку та підготовку сировини, її пастеризацію, охолодження, заквашування, фасування, сквашування та зберігання при температурі 2-4 °C, який відрізняється тим, що заквашене козине молоко сухою бактеріальною закваскою для йогурту, яка містить Str. thermophilus та Lb. bulgaricus виробництва Genesis Laboratories (Софія, Болгарія), із розрахунку 1 г сухої закваски на 3 л козиного...

Номер патенту: 106141

Опубліковано: 25.07.2014

Автори: Воронцов Олександр Олександрович, Діжевська Вікторія Сергіївна

МПК: C12N 1/20, A23C 9/12

Мітки: склад, виробництва, мікроорганізмів, суміші, йогурту

Формула / Реферат:

Склад суміші мікроорганізмів для виробництва йогурту включає Streptococcus thermophiius, Lactobriumacte derbrueckii subsp.bulgaricum, який відрізняється тим, що додатково містить Lactobacillus plantarum, Lactobacillus casei, Lactobacterium acidophilum, з наступним співвідношенням культур, мас. %: Streptococcus thermophiius 50-55 Lactobriumacte derbrueckii subsp.bulgaricum ...

Номер патенту: 89242

Опубліковано: 10.04.2014

Автори: Маринін Андрій Іванович, Морозова Ната Бадріївна, Мельнік Оксана Петрівна

МПК: A23C 9/123

Мітки: склад, йогурту

Формула / Реферат:

Склад йогурту, що містить нормалізоване молоко, заквашувальний препарат, який відрізняється тим, що додатково містить порошок топінамбура та як заквашувальний препарат використовують чисті культури Streptococcus salivarius subsp. thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactobacillus acidophilus при наступному співвідношенні компонентів, масові частки, %: нормалізоване молоко 93,0-98,0 ...

Номер патенту: 83907

Опубліковано: 10.10.2013

Автори: Воронцов Олександр Олександрович, Діжевська Вікторія Сергіївна

МПК: A23C 9/12, C12N 1/20

Мітки: мікроорганізмів, суміші, склад, виробництва, йогурту

Формула / Реферат:

Склад суміші мікроорганізмів для виробництва йогурту, що включає Streptococcus thermophiius, Lactobriumacte derbrueckii subsp.bulgaricum, який відрізняється тим, що додатково містить Lactobacillus plantarum, Lactobacillus casei, Lactobacterium acidophilum з наступним співвідношенням культур, мас. %: Streptococcus thermophiius 50-55 Lactobriumacte derbrueckii subsp.bulgaricum ...

Номер патенту: 60116

Опубліковано: 10.06.2011

Автор: Дідух Наталія Андріївна

МПК: A23C 21/00

Мітки: біфідовмісного, йогурту, спосіб, функціонального, низьколактозного, призначення, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва низьколактозного біфідовмісного йогурту функціонального призначення, що передбачає нормалізацію суміші, підігрівання, очищення, підігрівання, гомогенізацію, теплове оброблення, охолодження до температури заквашування, заквашування симбіотичною закваскою, сквашування, перемішування, охолодження, фасування, який відрізняється тим, що після очищення здійснюють пастеризацію і охолодження нормалізованої суміші, після...

Номер патенту: 46534

Опубліковано: 25.12.2009

Автори: Сніжко Ольга Олегівна, Слободянюк Наталія Михайлівна, Ломова Неоніла Миколаївна

МПК: A23C 9/12

Мітки: виробництва, йогурту, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва йогурту, що включає складання та нормалізацію вихідної сировини, гомогенізацію, пастеризацію, охолодження суміші, сквашування, внесення цукру рафінованого та продуктів бджільництва, розлив і пакування, який відрізняється тим, що продукти бджільництва (мед, маточне молочко, бджолине обніжжя) разом з молоком знежиреним у співвідношенні 1:3 перед внесенням в йогурт обробляють в дезінтеграційній установці за питомої витрати...

Номер патенту: 39690

Опубліковано: 10.03.2009

Автори: Кушнір Надія Анатоліївна, Крусір Галина Всеволодівна

МПК: A23C 9/12

Мітки: спосіб, виробництва, йогурту

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва йогурту, що включає змішування незбираного молока із сухим знежиреним молоком, гомогенізацію суміші, пастеризацію, внесення добавки, що містить гідроколоїд та інгібітор, охолодження, внесення закваски, сквашування, фасування та доохолодження, який відрізняється тим, що в суміш незбираного і знежиреного молока вносять біологічно активну добавку, що як гідроколоїд містить агар, а як інгібітор - інгібітор панкреатичної...

Номер патенту: 30077

Опубліковано: 11.02.2008

Автори: Могилянська Надія Олександрівна, Дідух Наталія Андріївна

МПК: A23C 21/00

Мітки: призначення, йогурту, діабетичного, композиція

Формула / Реферат:

1. Композиція для йогурту діабетичного призначення, що містить знежирене молоко, ферментний препарат b-галактозидази, харчові волокна та симбіотичну закваску, яка відрізняється тим, що додатково містить концентрат сироваткових білків, біологічно активну добавку "Селен Активний", вітаміни Е і С, 10 % спиртовий екстракт шипшини, суміш молочних вершків та соєвої і оливкової олій, як симбіотичну закваску - закваску пробіотичних...

Номер патенту: 70799

Опубліковано: 15.10.2004

Автори: Скорченко Тетяна Анатоліївна, Власов Олександр Веніамінович, Маляренко Тетяна Володимирівна

МПК: A23C 9/12

Мітки: спосіб, кисломолочного, виробництва, йогурту

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кисломолочного йогурту, що включає складання та нормалізацію вихідної сировини, гомогенізацію, пастеризацію, охолодження суміші, сквашування, охолодження готового продукту, внесення конфітюру плодово-ягідного, розлив в упаковки, який відрізняється тим, що на стадії нормалізації вихідної сировини додають знежирене сухе соєве молоко ТУ У 013903778-26 виробництва НПА "Одесская Биотехнология" в кількості 3-5 % в...

Номер патенту: 64087

Опубліковано: 16.02.2004

Автори: Маляренко Тетяна Володимирівна, Ромоданова Валентина Олександрівна, Скорченко Тетяна Анатоліївна

МПК: A23C 9/12

Мітки: кисломолочного, продукту, луганський, йогурту, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кисломолочного продукту йогурту, що включає нормалізацію вихідної сировини, гомогенізацію, пастеризацію, охолодження суміші, сквашування, розлив в упаковки, який відрізняється тим, що на стадії нормалізації вихідної сировини додають цукор і знежирене сухе соєве молоко в знежирене коров'яче молоко, підігріте до температури 40±2°С, витримують протягом 15 хвилин при перемішуванні, після гомогенізації і пастеризації охолоджують...

Номер патенту: 39508

Опубліковано: 15.06.2001

Автори: Романчук Ірина Олегівна, Годовиченко Олександр Гергійович, Кігель Наталія Федорівна, Єресько Георгій Олексійович

МПК: A23C 9/123, A23C 9/127

Мітки: одержання, капсулах, йогурту, сухого, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання йогурту сухого в капсулах, який передбачає культивування молочнокислих бактерій Lactobacillus acidopbilus у живильному середовищі, відокремлення одержаної біомаси, змішування її з захисним середовищем, заморожування, сушіння методом сублімації та дозування, який відрізняється тим, що додатково використовують підібрані за здатністю до зниження холестерину штами Streptococcus thermophilus ВКПМ В-3161 і ВКПМ В-4463 та...

Номер патенту: 28533

Опубліковано: 16.10.2000

Автор: Марчевський Віктор Миколайович

МПК: A23C 9/13

Мітки: йогурту, виготовлення, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення йогурту з проведенням прийняття та підготовки сировини; приготування суміші сухих компонентів; розчинення і набухання стабілізаторів; гомогенізації, пастеризації і охолодження суміші до температури заквашування; заквашування і зквашування, охолодження і перемішування суміші; внесення фруктових наповнювачів; термізації; розливу та охолодження продукту, який відрізняється тим, що, в якості фруктових наповнювачів...

Номер патенту: 20619

Опубліковано: 05.08.1997

Автори: Олексів Ігор Теодозійович, Кочерган Богдан Васильович

МПК: A23C 9/13

Мітки: виробництва, продукту, кисломолочного, спосіб, йогурту

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кисломолочного продук­ту (йогурту), що включає нормалізацію вихідної сировини, гомогенізацію, пастеризацію, охолод­ження суміші, зквашування, розлив в упаковки, який відрізняється тим, що при використанні за­кваски на основі термофільних культур на стадії нормалізації вихідної сировини всипають сухе знежирене молоко в пастеризоване молоко, підігріте до 45°С при співвідношенні 1:5 і витри­мують 4 години при поступовому...