Ідіс Борис Григорович

Номер патенту: 13597

Опубліковано: 25.04.1997

Автори: Шурчкова Юлія Олександрівна, Долінський Анатолій Андрійович, Ідіс Борис Григорович, Басок Борис Іванович, Буримський Віктор Кирилович

МПК: A23C 7/00, A01J 11/00

Мітки: спосіб, молока, гомогенізації

Формула / Реферат:

1. Способ гомогенизации молока, предусмат­ривающий нагрев его до перегрева относительно температуры насыщения с последующей подачей в камеру гомогенизации и непрерывным отводом из нее, отличающийся тем, что, с целью повышения качества целевого продукта за счет улучшения дис­персности и упрощения процесса, подачу нагретого молока ведут при давлении, равном 1-1,1 • 105 Па давления насыщения, соответствующего температу­ре нагрева, а давление в...