Ісаєва Галина Яковлівна

Номер патенту: 3066

Опубліковано: 26.12.1994

Автор: Ісаєва Галина Яковлівна

МПК: A23L 1/214

Мітки: консервованого, вітамінвмісткого, моркви, продукту, одержання, спосіб

Формула / Реферат:

Способ получения консервированного витаминсодержащего продукта из моркови, предусматривающий мойку моркови, очистку, измельчение, отделение морковного сока от жома, коагуляцию сока, отделение коагулята, смешивание с компонентами - сахаром и аскорбиновой кислотой, расфасовку и укупоривание, отличающийся тем, что морковь измельчают на картофелетерках, коагуляцию морковного сока ведут при температуре 90°С, а перед смешиванием с компонентами...