A23L 1/214 — з бульбові або т.п. крахмалсодержащих коренеплодів

Номер патенту: 103305

Опубліковано: 10.12.2015

Автори: Тинкован Василь Пантелеймонович, Довбенко Михайло Володимирович, Касіянчук Василь Дмитрович, Волошинюк Ігор Михайлович, Карабанова Людмила Петрівна, Щерб'юк Олександр Зіновійович, Боцюрко Володимир Іванович

МПК: A23L 1/025, A23L 1/214

Мітки: одержання, топінамбура, спосіб, продукту, сухого

Формула / Реферат:

Спосіб одержання сухого продукту із топінамбура, що передбачає миття та подрібнення бульб топінамбура на частинки до 30 мм, їх сушіння до одержання частинок із залишковим вмістом масової частки вологи до 7 % і охолодження з наступним відбором частинок за розміром і розмелюванням до порошкоподібного стану (муки), який відрізняється тим, що сушіння подрібнених частинок бульб проводять в сушильній камері з використанням нагрівальних...

Номер патенту: 92658

Опубліковано: 26.08.2014

Автори: Виродова Оксана Володимирівна, Іванніков Павло Васильович, Селютіна Галіна Анатоліївна

МПК: A23L 1/214

Мітки: продуктів, редьки, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва продуктів із редьки, що включає інспектування, мийку, очищення та подрібнення, укладання в тару, приготування маринаду, що містить воду, цукор-пісок, сіль, оцтову або лимонну кислоту, заливку овочевої сировини маринадом, герметичне закупорювання та стерилізацію, який відрізняється тим, що редька додатково піддається вимочуванню в 1 % розчині солей калію протягом 15…30 хвилин, а маринад містить сік журавлини.

Номер патенту: 106160

Опубліковано: 25.07.2014

Автори: Шульга Оксана Сергіївна, Шульга Сергій Іванович

МПК: A23L 1/216, A23L 1/214

Мітки: картоплепродукт, екструзійний

Формула / Реферат:

Екструзійний картоплепродукт, що містить сухе картопляне пюре та сіль, який відрізняється тим, що додатково містить крупу пшоняну, яблучний порошок та сухе молоко при такому співвідношенні інгредієнтів, %: сухе картопляне пюре 39-59 крупа пшоняна 30-45 яблучний порошок 10-15 сіль 1.

Номер патенту: 106159

Опубліковано: 25.07.2014

Автори: Шульга Сергій Іванович, Шульга Оксана Сергіївна

МПК: A23L 1/216, A23L 1/214

Мітки: картоплепродукт, екструзійний

Формула / Реферат:

Екструзійний картоплепродукт, що містить сухе картопляне пюре та сіль, який відрізняється тим, що додатково містить кукурудзяну крупу та сухе молоко при такому співвідношенні інгредієнтів, %: сухе картопляне пюре 39-59 кукурудзяна крупа 30-40 сухе молоко 10-20 сіль 1.

Номер патенту: 83002

Опубліковано: 27.08.2013

Автори: Солодко Лілія Миколаївна, Штанько Олег Анатолійович, Сімахіна Галина Олександрівна

МПК: A23L 1/28, A23L 1/214

Мітки: грибів, отримання, їстівних, функціонального, спосіб, продукту

Формула / Реферат:

Спосіб отримання функціонального продукту з їстівних грибів, що включає послідовне очищення, бланшування, обсмажування, додавання смакових та ароматичних добавок, який відрізняється тим що гриби після бланшування подрібнюють на пластини товщиною 2-10 мм, обсмажують до вмісту вологи 20-40 %, з використанням 0,1-3,0 % рослинної олії до маси сировини для змащення поверхонь пластин обсмажувального апарату, досушують за допомогою...

Номер патенту: 83001

Опубліковано: 27.08.2013

Автори: Солодко Лілія Миколаївна, Штанько Олег Анатолійович, Сімахіна Галина Олександрівна

МПК: A23L 1/214, A23L 1/28

Мітки: їстівних, отримання, грибів, продукту, спосіб, функціонального

Формула / Реферат:

Спосіб отримання функціонального продукту з їстівних грибів, що включає послідовне очищення, бланшування, обсмажування, додавання смакових та ароматичних добавок, який відрізняється тим що гриби після бланшування подрібнюють на пластини товщиною 2-10 мм, обсмажують до вмісту вологи 20-40 %, з використанням 0,1-3,0 % рослинної олії до маси сировини для змащення поверхонь пластин обсмажувального апарату, досушують за допомогою хвиль...

Номер патенту: 79356

Опубліковано: 25.04.2013

Автори: Біленька Ірина Ремівна, Буланша Наталя Анатоліївна

МПК: A23L 1/214

Мітки: спосіб, топінамбура, комплексної, переробки

Формула / Реферат:

1. Спосіб комплексної переробки топінамбура, що передбачає підготовку сировини, подрібнення, обробку подрібненої маси і наступне розділення обробленої маси на фракції, який відрізняється тим, що бульби топінамбура після підготовки обробляють струменями НВЧ за такими параметрами, потужність 600-650 Вт, тривалість обробки 1-3 хв., подрібнені шматочки топінамбура заквашують закваскою, отриманою з використанням молочнокислих бактерій...

Номер патенту: 65408

Опубліковано: 12.12.2011

Автори: Поперечний Анатолій Микитович, Стіборовський Сергій Едуардович, Шубін Олександр Олександрович, Османова Юлія Вікторівна, Коршунова Ганна Федорівна, Жданов Іван В'ячеславович

МПК: A23L 1/2165, A23L 1/214

Мітки: цикорію, бульб, топінамбура, кореня, суха, порошків, пребіотична, суміш

Формула / Реферат:

Суха пребіотична суміш з порошків кореня цикорію та бульб топінамбура, яка містить нетрадиційну рослинну сировину, яка відрізняється тим, що як нетрадиційну рослинну сировину використовують суміш порошків кореня цикорію та бульб топінамбура з розміром часточок 10-3-10-5см, при наступному співвідношенні, мас. %: корень цикорію 30-70 бульби топінамбура 70-30.

Номер патенту: 55323

Опубліковано: 10.12.2010

Автори: Ковбаса Володимир Миколайович, Шульга Сергій Іванович, Шульга Оксана Сергіївна

МПК: A23L 1/214

Мітки: екструзійний, повітряна, картопля, пшоняно-молочно-морквяна, картоплепродукт

Формула / Реферат:

Екструзійний картоплепродукт, що містить сухе картопляне пюре, який відрізняється тим, що як добавка використовується крупа пшоно, сухе молоко, морквяний порошок при такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: сухе картопляне пюре 20-64 крупа пшоно 5-54 сухе молоко 10-25 морквяний порошок 5-15 ...

Номер патенту: 51564

Опубліковано: 26.07.2010

Автор: Шевченко Сергій Олександрович

МПК: A23L 1/214

Мітки: картопляних, чіпсів, склад

Формула / Реферат:

1. Склад картопляних чіпсів, що включає картоплю, борошно пшеничне, сіль кухонну, олію рафіновану дезодоровану, який відрізняється тим, що додатково містить борошно кукурудзяне та крохмаль, а картоплю використано у вигляді пюре картопляного сухого, при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: пюре картопляне сухе 60-15 борошно пшеничне до 45 ...

Номер патенту: 88981

Опубліковано: 10.12.2009

Автор: Третьяков Сергій Володимирович

МПК: A21B 5/00, A23L 1/214

Мітки: пристрій, приготування, чіпсів, формованих

Формула / Реферат:

1. Пристрій для приготування формованих чипсів, який містить послідовно розташовані дозатори компонентів суміші, змішувач з лопатками, що обертаються першим електроприводом, живильник, формувач стрічки чипсів за допомогою валків, що обертаються другим електроприводом, заповнену олією обсмажувальну піч з нагрівачами та валково-стрічковим транспортером, що приводиться в дію третім електроприводом, прилад для переміщення стрічки чипсів з її...

Номер патенту: 43740

Опубліковано: 25.08.2009

Автор: Голуб Дмитро Володимирович

МПК: A23L 1/214

Мітки: картоплі, спосіб, приготування, запеченої

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування запеченої картоплі, при якому суцільну бульбу картоплі зі шкіркою запікають у фользі, розрізають запечену бульбу, не виймаючи з фольги на дві половинки, завернуті в фольгу, вводять в гарячу м'якоть картоплі наповнювач, який відрізняється тим, що після розрізання запеченої бульби м'якоть картоплі видаляють із шкірки, наповнювач вводять в видалену із шкірки м'якоть картоплі, отриману суміш м'якоті картоплі з наповнювачем...

Номер патенту: 39442

Опубліковано: 25.02.2009

Автори: Шульга Оксана Сергіївна, Шаран Андрій Васильович, Ковбаса Володимир Миколайович

МПК: A23L 1/214

Мітки: картоплепродукт, екструзійний

Формула / Реферат:

Екструзійний картоплепродукт, що містить сухе картопляне пюре, який відрізняється тим, що як добавка використовується горохова крупа при такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: сухе картопляне пюре 50-90 горохова крупа 10-50.

Номер патенту: 39441

Опубліковано: 25.02.2009

Автори: Шульга Оксана Сергіївна, Шаран Андрій Васильович, Ковбаса Володимир Миколайович

МПК: A23L 1/214

Мітки: картоплепродукт, екструзійний

Формула / Реферат:

Екструзійний картоплепродукт, що містить сухе картопляне пюре, який відрізняється тим, що як добавка використовується пшоняна крупа при такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: сухе картопляне пюре 50-90 пшоняна крупа 10-50.

Номер патенту: 39440

Опубліковано: 25.02.2009

Автори: Ковбаса Володимир Миколайович, Шульга Оксана Сергіївна, Шаран Андрій Васильович

МПК: A23L 1/214

Мітки: картоплепродукт, екструзійний

Формула / Реферат:

Екструзійний картоплепродукт, що містить сухе картопляне пюре, який відрізняється тим, що як добавка використовується ячна крупа при такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: сухе картопляне пюре 50-90 ячна крупа 10-50.

Номер патенту: 39439

Опубліковано: 25.02.2009

Автори: Ковбаса Володимир Миколайович, Шаран Андрій Васильович, Шульга Оксана Сергіївна

МПК: A23L 1/214

Мітки: екструзійний, картоплепродукт

Формула / Реферат:

Екструзійний картоплепродукт, що містить сухе картопляне пюре, який відрізняється тим, що як добавка використовується рисова крупа, при такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: сухе картопляне пюре 50-90 рисова крупа 10-50.

Номер патенту: 36131

Опубліковано: 10.10.2008

Автори: Петрова Жана Олександрівна, Шаран Андрій Васильович, Ковбаса Володимир Миколайович, Шульга Оксана Сергіївна

МПК: A23L 1/214

Мітки: екструзійний, картоплепродукт

Формула / Реферат:

Екструзійний картоплепродукт, що містить сухе картопляне пюре, який відрізняється тим, що як добавка використовується буряковий порошок при такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: сухе картопляне пюре 70-95 буряковий порошок 5-30.

Номер патенту: 36130

Опубліковано: 10.10.2008

Автори: Петрова Жана Олександрівна, Шульга Оксана Сергіївна, Ковбаса Володимир Миколайович, Шаран Андрій Васильович

МПК: A23L 1/214

Мітки: картоплепродукт, екструзійний

Формула / Реферат:

Екструзійний картоплепродукт, що містить сухе картопляне пюре, який відрізняється тим, що як добавка використовується яблучний порошок при такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: сухе картопляне пюре 70-95 яблучний порошок 5-30.

Номер патенту: 36129

Опубліковано: 10.10.2008

Автори: Шаран Андрій Васильович, Ковбаса Володимир Миколайович, Петрова Жана Олександрівна, Шульга Оксана Сергіївна

МПК: A23L 1/214

Мітки: екструзійний, картоплепродукт

Формула / Реферат:

Екструзійний картоплепродукт, що містить сухе картопляне пюре, який відрізняється тим, що як добавка використовується морквяний порошок при такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: сухе картопляне пюре 70-95 морквяний порошок 5-30.

Номер патенту: 33599

Опубліковано: 25.06.2008

Автор: Третьяков Сергій Володимирович

МПК: A23L 1/214, A21B 5/00

Мітки: формованих, пристрій, чіпсів, приготування

Формула / Реферат:

1. Пристрій для приготування формованих чипсів, що містить послідовно розташовані дозатори компонентів суміші, змішувач з лопатками, що обертаються першим електроприводом, живильник, формувач стрічки чипсів за допомогою валків, що обертаються другим електроприводом, заповнену олією обсмажувальну піч з нагрівачами та валково-стрічковим транспортером, що приводиться в дію третім електроприводом, прилад для переміщення стрічки чипсів з її...

Номер патенту: 31652

Опубліковано: 10.04.2008

Автор: Третьяков Сергій Володимирович

МПК: A23L 1/214

Мітки: картопляних, чіпсів, спосіб, приготування

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування картопляних чипсів, який полягає у тому, що дозують компоненти, змішують їх до однорідної маси, формують вказану однорідну масу у вигляді безперервної стрічки, яку обсмажують в олії в обсмажувальній печі і нарізають на пластини, який відрізняється тим, що змішування компонентів виконують у такій послідовності: засипають у змішувач муку з поступовим додаванням соляного розчину, засипають картопляні пластівці та...

Номер патенту: 31085

Опубліковано: 25.03.2008

Автори: Шиманський Аркадій Петрович, Терлецька Віта Альбертівна, Котляренко Василь Олександрович

МПК: A23L 1/28, A23L 1/214

Мітки: виробництва, спосіб, чіпсів

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва чипсів, який полягає в послідовному очищенні, бланшуванні, обсмажуванні сировини, який відрізняється тим, що як сировину використовують їстівні гриби, бланшування грибів проводять у сольовому розчині з концентрацією 9,015,0 % при температурі 60150 °С протягом 0,5

Номер патенту: 30630

Опубліковано: 11.03.2008

Автори: Постнов Геннадій Михайлович, Погожих Микола Іванович, Варипаєва Людмила Миронівна

МПК: A23B 7/02, A23L 1/214

Мітки: спосіб, приготування, сушених, продуктів

Формула / Реферат:

Спосіб приготування сушених продуктів, що включає первинну обробку сировини (миття, очищування, нарізання або інші види здрібнення), попередню теплову обробку (бланшування, варіння, припускання), сушіння змішаним теплопідводом, відновлення кулінарних виробів, який відрізняється тим, що відновлення сушених продуктів здійснюють в будь-якому технологічному середовищі (вода, бульйон, молоко, вершки та інше) з додаванням будь-яких збагачувачів і...

Номер патенту: 30629

Опубліковано: 11.03.2008

Автори: Варипаєва Людмила Миронівна, Постнов Геннадій Михайлович, Погожих Микола Іванович

МПК: A23B 7/02, A23L 1/214

Мітки: картопляного, спосіб, сушеного, пюре, отримання

Формула / Реферат:

1. Спосіб отримання сушеного картопляного пюре, що включає попередню механічну обробку картоплі, бланшування і сушіння її в ємностях в сушарці зі змішаним теплопідводом, який відрізніється тим, що свіжоприготовлене картопляне пюре змішують з сушеним картопляним пюре і зневоднюють в сушарці зі змішаним теплопідводом.2. Спосіб отримання сушеного картопляного пюре за п. 1, який відрізняється тим, що кількість сушеного картопляного пюре...

Номер патенту: 28604

Опубліковано: 10.12.2007

Автор: Каблюк Андрій Васильович

МПК: A23L 1/214, A23P 1/00

Мітки: картопляних, чіпсів, приготування, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування картопляних чипсів, який включає підготовку сировини, смаження, нарізку, який відрізняється тим, що при підготовці сировини картопляні пластівці розмелюють на мікромлині до порошкоподібного стану, муку пшеничну, крохмаль картопляний, сіль просівають крізь сито, потім всі компоненти дозують і подають у змішувач у наступній послідовності: пюре картопляне, мука пшенична, крохмаль картопляний, сіль, вода, перемішуючи всі...

Номер патенту: 13545

Опубліковано: 17.04.2006

Автор: Калач Ігор Іванович

МПК: A23L 1/214, A23L 3/00

Мітки: виробництва, спосіб, продукту, готового

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва готового продукту, який включає підготовку продукту, фасування його у пакети із термостійкої плівки під вакуумом з подальшою герметизацією, який відрізняється тим, що після герметизації пакети термооброблюють у воді при температурі 60-100°С до готовності продукту, а потім охолоджують.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що як продукт використовують сирі овочі, фрукти, ягоди, а при підготовці їх миють та...

Номер патенту: 69266

Опубліковано: 16.08.2004

Автори: Фалендиш Наталія Олексіївна, Ковальов Олександр Володимирович, Ковбаса Володимир Миколайович, Ріпка Наталія Іванівна

МПК: A23L 1/308, A23L 1/214

Мітки: картопляних, чіпсів, склад, рецептури

Формула / Реферат:

Склад рецептури для картопляних чіпсів, що містить крупку картопляну, крохмаль картопляний, сіль, воду, який відрізняється тим, що додатково містить висівки пшеничні при такому співвідношенні інгредієнтів, %: крупка картопляна 42,5-37,5 крохмаль картопляний 9,5-10,0 сіль кухонна 1,5-2,0 висівки пшеничні ...

Номер патенту: 45870

Опубліковано: 15.03.2004

Автори: Шапар Раїса Олексійовна, Хавін Олександр Олексійович, Снєжкін Юрій Федорович

МПК: A23L 1/214, A23L 1/20

Мітки: пюре, виробництва, спосіб, сухого, картопляного

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва сухого картопляного пюре, який включає процеси інспекції, миття бульб картоплі і бобів сої, обчищення і нарізання картоплі, гігротермічної обробки компонентів, промивання в проточній воді, подрібнення сої та змішування, гранулювання, конвективного сушіння в три стадії (120...140°С; 90...100°С; 60...70°С), диспергування, розсіювання, пакування пюре, який відрізняється тим, що перед змішуванням компонентів проводять...

Номер патенту: 58348

Опубліковано: 15.07.2003

Автори: Маленко Іван Мусійович, Маленко Віталій Іванович

МПК: A23L 1/214

Мітки: чіпсів, низьким, спосіб, вмістом, жиру, приготування, картопляних

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування картопляних чіпсів з низьким вмістом жиру, який включає підготовку свіжої картоплі, різання картоплі на окремі скибочки, промивання їх від крохмалю у воді, розміщення промитих картопляних скибочок переважно в один шар, видалення з їх поверхні вологи шляхом піддання їх дії швидкісних струменів повітря, подачу скибочок, переважно без перекриття, в один шар на конвеєрну стрічку, проникну для радіаційної енергії, й...

Номер патенту: 57378

Опубліковано: 16.06.2003

Автори: Гончаренко Марія Степанівна, Коновалова Олена Олегівна, Гончаренко Олексій Володимирович, Січкар Антоніна Анатольївна, Пашнев Петро Дмитрович, Кобзар Наталія Вікторівна

МПК: A61J 3/10, A23L 1/214, A23L 1/221 ...

Мітки: кальцій-валеотон, спосіб, таблетки, приготування

Формула / Реферат:

1. Таблетки, що містять кальцію карбонат, розпушувач, смакову і ароматичну добавки, які відрізняються тим, що вони додатково містять біологічно активну добавку Валеотон, а як смакову добавку використано стевію медову при такому співвідношенні інгредієнтів (г на 1 таблетку): кальцію карбонат 0,250-0,640 біологічно активна добавка Валеотон 0,005-0,020 стевія...

Номер патенту: 54257

Опубліковано: 17.02.2003

Автори: Кирпань Ігор Володимирович, Сердюк Олександр Станіславович

МПК: A23L 1/214

Мітки: картоплі, запеченої, приготування, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування запеченої картоплі, в якому суцільну бульбу у шкірці запікають у фользі, надрізують запечену бульбу та вводять наповнювачі, який відрізняється тим, що використовують бульбу розміром від 250 до 900 г, запікання здійснюють у печі при температурі 250 °С протягом півтори години або при температурі 275 °С протягом години, після перевірки готовності бульби її поміщають у форму, не виймаючи з фольги, надрізають бульбу,...

Номер патенту: 30757

Опубліковано: 15.01.2003

Автори: Михайлик Тамара Олексіївна, Требін Леонід Іванович, Хавін Олександр Олексійович, Долінський Анатолій Андрійович, Лисичонок Світлана Львівна, Снєжкін Юрій Федорович, Петрова Жанна Олександрівна

МПК: A23L 1/214

Мітки: спосіб, каротиновмісної, одержання, пасти, моркви

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання каротиновмісної пасти з моркви, який включає миття й подрібнення сировини, вичавлювання соку, сушіння вичавок і подрібнення їх в порошок, додавання олії, який відрізняється тим, що одержаний з вичавок порошок диспергують з додаванням олії на початку процесу 55-60 % і в подальшому - 15-20 % від маси сухого порошку.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що порошок диспергують в олії до розмірів частинок не більше...

Номер патенту: 51036

Опубліковано: 15.11.2002

Автори: Матвієнко Олександр Савелійович, Матвієнко Сергій Олександрович, Матвієнко Наталія Миколаївна

МПК: A23L 1/214, A23L 1/01

Мітки: продукту, приготування, харчового, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування харчового продукту, який передбачає запікання суцільної бульби картоплі у шкірці, надрізання бульби і введення наповнювачів, який відрізняється тим, що перед запіканням бульбу замотують у фольгу, запікання здійснюють при температурі 170...180°С протягом 50...70 хвилин, при цьому надрізання бульби і введення наповнювачів проводять безпосередньо у фользі.2. Спосіб по п. 1, який відрізняється тим, що після запікання...

Номер патенту: 44338

Опубліковано: 15.02.2002

Автор: Варламова Кароліна Анатоліївна

МПК: A23L 1/214, A23L 3/34

Мітки: спосіб, дар, інулінвмісної, додатку, активного, одержання, сировини, рослинної, біологічно

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання біологічно активного додатку, з інулінвмісної рослинної сировини, що передбачає миття вихідної сировини, обробку парою з одночасним зняттям камбіального шару, подрібнення; сушіння, який відрізняється тим, що як вихідну сировину використовують коренеплоди та бульби, обробку парою здійснюють при тиску 0,3 - 0,9 МПа протягом 0,5 - 2 хвилин, подрібнену сировину піддають сульфуруванню, а сушіння проводять в конвективній сушарці...

Номер патенту: 43640

Опубліковано: 17.12.2001

Автор: Устилко Валерій Єфимович

МПК: A23L 1/214, C08B 37/18, C08B 30/00 ...

Мітки: отримання, інулінвміcного, продукту, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб отримання інулінвмісного продукту, що включає обробку первинної сировини, який відрізняється тим, що як первинну сировину використовують корінь реп'яха, а після обробки проводять масляну екстракцію кореня.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що обробку первинної сировини проводять шляхом миття, сушки та наступного подрібнення кореня.3. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що масляну екстракцію проводять шляхом...

Номер патенту: 42523

Опубліковано: 15.10.2001

Автори: Карабанова Людмила Петрівна, Дідійчук Катерина Андріївна, Касіянчук Василь Дмитрович

МПК: A23L 1/214

Мітки: сухого, одержання, спосіб, топінамбура, продукту

Формула / Реферат:

Спосіб одержання сухого продукту топінамбура, що передбачає миття та здрібнення бульб топінамбура на частинки до 30 мм, їх сушіння до одержання частинок із вмістом масової частки вологи не більше 7% та охолодження з наступним відбором частинок розміром не менше 10 мм, і розмелювання частинок до стану муки, який відрізняється тим, що сушіння одержаних частинок бульб проводять нагрітим повітрям до температури (55-60)°С протягом 4-6 годин, при...

Номер патенту: 39793

Опубліковано: 15.06.2001

Автор: Чернявський Валентин Феодосійович

МПК: A23L 1/214

Мітки: картопляних, приготування, спосіб, чіпсів

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування картопляних чіпсів, який включає прийом картопляних бульб, сортування, очистку, нарізку, смаження, соління, упаковку, який відрізняється тим, що перед підсмажуванням скибки промивають, бланшують і видаляють воду.2. Спосіб по п. 1, який відрізняється тим, що скибки бланшують при температурі 65-90°С.3. Спосіб по п. 2, який відрізняється тим, що скибки бланширують протягом 1-5 хвилин.4. Спосіб...

Номер патенту: 39802

Опубліковано: 15.06.2001

Автори: Осокін Володимир Васильович, Ковальов Віктор Сергійович, Мазен Ісса Аль-Сааді

МПК: A23L 1/214, A23L 1/025

Мітки: гранульованого, пюре, спосіб, картопляного, сухого, одержування

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержування гранульованого сухого картопляного пюре, який передбачає очистку, нарізку, варіння, здрібнення картоплі у пюре, його гранулювання та сушіння, який відрізняється тим, що одержані з натурального картопляного пюре гранули піддають перед cyшінням конвективному підморожуванню переважно у рухомому шарі, а сушіння гранул виконують у дві стадії, першу з яких виконують конвективно-радіаційним способом до збезводнення  верхнього...

Номер патенту: 37141

Опубліковано: 16.04.2001

Автори: Селютіна Галіна Анатоліївна, Черевко Олександр Іванович, Щербакова Тетяна Віталіївна, Дубініна Антоніна Анатоліївна

МПК: A23L 1/212, A23L 1/214

Мітки: ревеню, виробництва, спосіб, пасти

Текст:

...Ревінь багатий на вітамін Р (до 80 мг%), містить каротин, тіамін, нікотинову кислоту, мінеральні солі калію, кальцію, магнію, фосфору, заліза. Сприятливе сполучення вітамінів С (до 30 мг%) та Р сприяє більшій еластичності стінок кровоносних судин та зниженню їх проникливості. Таким чином, вибір за основу композиції пасти черешків ревеню визначається раннім визріванням та багатим вітамінним складом, який нормалізує роботу нирок і...

Номер патенту: 37140

Опубліковано: 16.04.2001

Автори: Селютіна Галіна Анатоліївна, Щербакова Тетяна Віталіївна, Черевко Олександр Іванович, Дубініна Антоніна Анатоліївна

МПК: A23L 1/214, A23L 1/212

Мітки: спосіб, пасти, виробництва, агрусу

Текст:

...ароматом натуральних ягід. Основним компонентом пасти, отриманої за даним рішенням, є агр ус. За вдяки високому вмісту вітаміну С (до 45 мг%), цукрів і мінеральних солей (170 мг% К, 22 мг% Ca, 16 мг% Мg, 0,55 мг% Fe і т.д.). Ягоди мають дієтичні та лікувальнопрофілактичні властивості. Фолієва кислота агрусу в комплексі з залізом, міддю та кобальтом представляє лікувальний засіб від малокрів¢я. Через накопичення ягодами пектинових речовин...