Івахненко Олена Олександрівна

Номер патенту: 85124

Опубліковано: 11.11.2013

Автори: Шаніна Ольга Миколаївна, Фоміна Ірина Миколаївна, Івахненко Олена Олександрівна

МПК: A23L 1/168

Мітки: виробництва, пластівців, зернових, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва зернових пластівців підвищеної харчової цінності шляхом підготовки зернової сировини, її замочування, відділення водної фази і домішок, пророщування, плющення і сушіння, який відрізняється тим, що на стадії підготовки сировини застосовують низькотемпературну обробку сухого зерна протягом 15-20 хвилин при температурі нижче - 30 °C, та відлежування протягом 1-3 доби при температурі 18-25 °C.