Іванова Алла Анатоліївна

Номер патенту: 49658

Опубліковано: 11.05.2010

Автори: Томашевська Раїса Яківна, Іванова Алла Анатоліївна, Чуйко Андрій Миколайович, Чуйко Марина Миколаївна

МПК: A21D 8/02

Мітки: пельменів, одержання, тіста, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб одержання тіста для пельменів, що включає перемішування борошна, води, яєць, солі, заміс тіста до однорідної консистенції, витримування готового тіста протягом 30-40 хвилин для набухання клейковини та надання йому еластичності, який відрізняється тим, що як джерело біологічно активних речовин використовують попередньо розведений у воді, призначеній для замісу тіста, порошок з квіток календули в концентрації 1-3 % до маси борошна та...