Карвовскі Ян П.
Виготовлення складових харчових продуктів, які містять подрібнене або плющене цільне зерно
Номер патенту: 87303
Опубліковано: 10.07.2009
Автори: Вемулапаллі Вані, Карвовскі Ян П., Ванг С І. (Ерік)
МПК: A23L 1/164, A21C 11/00
Мітки: продуктів, складових, виготовлення, харчових, плющене, зерно, містять, подрібнене, цільне
Формула / Реферат:
1. Спосіб виготовлення нарізаного цільнозернового харчового продукту, який передбачає:a) змішування частинок цільного зерна злаків з водою і варіння під тиском частинок цільного зерна, щоб щонайменше в основному желатинізувати крохмаль частинок цільного зерна,b) темперування зварених частинок цільного зерна,c) гранулювання темперованих зварених частинок цільного зерна в грануляторі для одержання цільнозернових гранул,...