Ванг С І. (Ерік)
Виробництво продуктів з дробленого цільного зерна
Номер патенту: 87667
Опубліковано: 10.08.2009
Автори: Вемулапаллі Вані, Ванг С І. (Ерік), Міхалос Міхейлос, Маас Кеннет, Гонг Алекс, Карвовскі Ян
МПК: A23L 1/164, A23L 1/10
Мітки: зерна, дробленого, цільного, виробництво, продуктів
Формула / Реферат:
1. Спосіб виробництва харчового продукту з дробленого цільного зерна, що передбачає:а. змішування цільнозернових частинок злаків з водою і варіння цільнозернових частинок під тиском щонайменше до значної клейстеризації крохмалю, що міститься у цільнозернових частинках,b. темперування цільнозернових частинок, що пройшли варіння,с. гранулювання темперованих цільнозернових частинок, що пройшли варіння, у грануляторі з...
Виготовлення складових харчових продуктів, які містять подрібнене або плющене цільне зерно
Номер патенту: 87303
Опубліковано: 10.07.2009
Автори: Вемулапаллі Вані, Карвовскі Ян П., Ванг С І. (Ерік)
МПК: A23L 1/164, A21C 11/00
Мітки: виготовлення, складових, продуктів, плющене, цільне, подрібнене, містять, зерно, харчових
Формула / Реферат:
1. Спосіб виготовлення нарізаного цільнозернового харчового продукту, який передбачає:a) змішування частинок цільного зерна злаків з водою і варіння під тиском частинок цільного зерна, щоб щонайменше в основному желатинізувати крохмаль частинок цільного зерна,b) темперування зварених частинок цільного зерна,c) гранулювання темперованих зварених частинок цільного зерна в грануляторі для одержання цільнозернових гранул,...