Кедьо Ольга Георгіївна
Спосіб промислового виготовлення цукерок на основі маси нуги
Номер патенту: 109369
Опубліковано: 10.08.2015
Автори: Кедьо Ольга Георгіївна, Ярандін Володимир Анатолійович, Тальянська Кароліна Федорівна
МПК: A23G 3/50
Мітки: нуги, основі, маси, цукерок, промислового, виготовлення, спосіб
Формула / Реферат:
1. Спосіб промислового виготовлення цукерок на основі маси нуги, що включає приготування цукрово-патокового сиропу, його уварювання, одночасне збивання цукрово-патокового сиропу разом з яєчним білком, розведеним водою, змішування збитої маси з жиро-лецитиновою сумішшю, цукровою пудрою, сухими молочними продуктами, ароматизатором, приготування цукеркової маси, подальше формування пласта з цукеркової маси, охолодження, різання пласта на окремі...