Тальянська Кароліна Федорівна
Спосіб промислового виготовлення цукерок на основі маси нуги
Номер патенту: 109369
Опубліковано: 10.08.2015
Автори: Кедьо Ольга Георгіївна, Ярандін Володимир Анатолійович, Тальянська Кароліна Федорівна
МПК: A23G 3/50
Мітки: маси, промислового, нуги, основі, спосіб, виготовлення, цукерок
Формула / Реферат:
1. Спосіб промислового виготовлення цукерок на основі маси нуги, що включає приготування цукрово-патокового сиропу, його уварювання, одночасне збивання цукрово-патокового сиропу разом з яєчним білком, розведеним водою, змішування збитої маси з жиро-лецитиновою сумішшю, цукровою пудрою, сухими молочними продуктами, ароматизатором, приготування цукеркової маси, подальше формування пласта з цукеркової маси, охолодження, різання пласта на окремі...
Спосіб виготовлення цукерок
Номер патенту: 54508
Опубліковано: 10.11.2010
Автори: Москалевський В'ячеслав Олександрович, Ярандін Володимир Анатолійович, Москалевський Олександр Ісаакович, Єфименко Наталія Василівна, Тальянська Кароліна Федорівна, Чернокозинська Ауріка Анатоліївна, Ярандін Валерій Володимирович, Вовчановський Євгеній Іванович
МПК: A23G 3/00
Мітки: цукерок, спосіб, виготовлення
Формула / Реферат:
1. Спосіб виготовлення цукерок, що передбачає дозування компонентів маси, уварювання маси, охолодження увареної маси, кристалізацію увареної маси в помадозбивальній машині, формування корпусів цукерок, загортання цукерок у етикетку, який відрізняється тим, що на етапі приготування сиропу уварюють суміш кристалічної глюкози та цукру у співвідношенні 1 частина кристалічної глюкози до 25-28 частин цукру, в подальшому до етапу кристалізації...
Спосіб виробництва желейних цукерок з начинкою
Номер патенту: 49705
Опубліковано: 11.05.2010
Автори: Тальянська Кароліна Федорівна, Москалевський В'ячеслав Олександрович, Вовчановський Євгеній Іванович, Ярандін Володимир Анатолійович, Москалевський Олександр Ісаакович
МПК: A23L 1/06
Мітки: желейних, спосіб, виробництва, начинкою, цукерок
Формула / Реферат:
1. Спосіб виготовлення желейних цукерок з начинкою, що включає готування цукеркової маси для оболонки, що містить карагенан, готування цукеркової маси для начинки, уварювання цукеркових мас для оболонки й начинки, уведення в цукеркові маси барвників, підкислювачів, ароматизаторів, відливку у крохмальні форми цукеркової маси оболонки й начинки, вистоювання сформованих цукерок, розкрохмалювання, фасування цукерок у споживчу або...