Книш Олексій Ігоревич

Номер патенту: 18030

Опубліковано: 17.06.1997

Автори: Бурдо Олег Григорович, Терзієв Сергій Георгіевич, Книш Олексій Ігоревич

МПК: A23L 1/01

Мітки: продуктів, харчових, спосіб, термообробки

Формула / Реферат:

Способ термообработки пищевых продуктов, включающий загрузку, перемешивание, кондуктивный энергоподвод с последующей выгрузкой, отличающийся тем, что энергоподвод осуществлен одновременно с механическим воздействием на продукт (перемешиванием, дроблением, транспортировкой и т.п.) посредством автономного теплопередающего модуля, в котором реализуется замкнутый испарительно-конденсационный цикл.